中國水產門戶網報道“一只約半斤重的三門青蟹蛻殼后，重量可增至八兩，而且每公斤賣到200多元，比時下市場上普通三門青蟹售價高出一倍。”日前，三門縣海游鎮青蟹養殖大戶蔣榮響站在他的軟殼青蟹培育池邊，指著一只剛剛蛻殼半個小時的青蟹興奮地對記者說。 

    蔣榮響是該縣綠洋特種水產養殖專業合作社的負責人，專為寧波、杭州、上海、溫州等城市一些知名酒店提供精品海鮮。2002年，有著10多年青蟹養殖經驗的蔣榮響，在與溫州、寧波等地客戶接觸時，發現顧客對軟殼“三門青蟹”情有獨鐘。但是，由于三門青蟹在自動蛻殼后，一般只能保持半個小時左右的軟度，酒店根本無法滿足顧客的需求。 

    蔣榮響從中捕捉到商機，開始在自己的養殖塘里進行軟殼青蟹的培育試驗。但受技術、資金等方面的限制，幾年來一直沒有取得成功。去年，不甘心失敗的蔣榮響在合作社社員的支持下，再次投入30多萬元，建起了80余平方米的軟殼青蟹培育池，并將青蟹蛻殼所需時間、最佳溫度等一一記錄下來。經過一次次反復的觀察、研究，蔣榮響終于摸索出了整套成熟的軟殼青蟹培育技術，并且取得了保證蛻殼青蟹在一周內保持軟殼狀態的重大突破。 

    蔣榮響告訴記者，與普通青蟹相比，軟殼青蟹的最大特點在于全身包括軟殼皆可食，省去了吃蟹時的許多麻煩，且營養價值更高，肉質更加鮮美，當然價格也貴了許多。現在，蔣榮響每天只能培育生產30公斤左右的軟殼青蟹，遠遠滿足不了市場上的需求，一些酒店為了能“搶”到軟殼青蟹，還派專人在三門住下來等貨。“等到下半年，我們計劃把培育池擴大到800平方米，確保軟殼三門青蟹日供量達到250公斤。”蔣榮響滿懷信心地說。


                                   南方漁網編輯：黃倩