中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道南京人素有“過端午、吃五紅”的習(xí)俗，而所謂的“五紅菜”通常指烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、河蝦、黃鱔。傳說，人們在端午這天吃這五種紅顏色的菜，可以嚇退那些有毒的動物。不過記者采訪了解到，今年龍蝦取代河蝦，成了南京人桌子上的新“五紅”。

    星湖飯店總經(jīng)理劉振海昨天告訴記者，南京人是出了名的愛吃龍蝦，南京餐飲協(xié)會調(diào)查，今年5月的餐飲營業(yè)收入3463.97萬元，其中龍蝦銷售就達(dá)793.1萬元，占營銷總額的23％。最近端午臨近，有吃紅習(xí)俗的南京人，已經(jīng)將龍蝦列為五紅范圍，“是蝦，又是紅色，說它是‘紅菜’一點都不過分。這兩天不少客人都會打包帶些龍蝦回家，說是放在冰箱里冰著，端午熱熱可以吃。”當(dāng)然，成了端午大菜，龍蝦的身價自然也跟著漲了。據(jù)悉，相對去年，龍蝦價格已經(jīng)漲了至少10％，前些年，不少小飯館30元就可以買到小份龍蝦，而今年，大多小餐館小份價格已經(jīng)是48元一份了。據(jù)劉振海介紹，為了應(yīng)付端午節(jié)，飯店方面早早就從各個渠道預(yù)訂了龍蝦，數(shù)量是平時的一倍多。 

    不過采訪發(fā)現(xiàn)，龍蝦當(dāng)“新五紅”可不是不憑本事白撈名頭。龍蝦菜肴品名已經(jīng)近100種，如華江飯店的奶油焗蝦、雞汁龍蝦，朱老大的蜜制龍蝦、清蒸龍蝦，真知味的知味龍蝦，星湖飯店的清水龍蝦、麥場烤蝦等，新產(chǎn)品已經(jīng)噴涌而出，燒炒烹煮、爆悶烤蒸凍等林林總總，讓人眼花。相比之下，還走傳統(tǒng)路線的河蝦確實遜色一些。難怪正在菜市場買菜的王大嬸得意地告訴記者，我們家去年就把五紅里的河蝦換成了龍蝦，看看今年大家都買龍蝦，我覺得自己特有預(yù)見性，趕了時髦了。


                                   南方漁網(wǎng)編輯：黃倩