中國水產門戶網報道北京調查
　　
　　大連、舟山，這是中國帶魚兩張招牌。為賣上好價錢，魚販子將進口來的帶魚冒充國產，顯然他們已摸透人們青睞國產帶魚的心思。目前已進入海鮮消費旺季，近日，北京某大型水產批發市場一位負責人向筆者透露，目前北京市場上以“大連”、“舟山”為產地名號的帶魚、黃魚，超過七成以上為“李鬼”，這些魚多從印度、印尼等地進口。

　　“這帶魚多少錢一斤？”

　　“保證舟山帶魚，10元一斤。”這是筆者日前在北京紅橋水產市場采訪時了解到的情況。為進一步了解這些帶魚的國籍，筆者拿著這些帶魚的照片找到了北京某大型水產品市場經理葛先生，他說：“這些帶魚肯定不是國產的。”

　　據了解，目前北京市已進入海鮮產品消費旺季，帶魚、黃魚等主要海魚日銷售量較春季增加三成以上，而市場上所出售的帶魚和黃魚基本都沒有提及進口字樣。而此前北京市農業部門所制定的“水產品追溯制度”還處于試運行階段，未在全市大規模普及，因此許多市民只能從包裝上了解產品信息，而無法了解產品真實產地。

　　“目前北京市場上常見的海魚，多數都為進口。”葛經理向筆者透露，北京市場上銷售的所謂“大連”、“舟山”產帶魚、黃魚，其實大多為冒牌貨。

　　筆者隨后在北京四家大型超市調查中發現，超市中所售帶魚、黃魚多標明產地“大連”、“山東”、“浙江”等。除一家超市的帶魚能夠通過條形碼查到帶魚的產地外，其他3家超市都無法明確告知帶魚等海鮮的具體產地。至于這些海鮮的國籍是不是中國，這些超市表示，這就要問海鮮的加工廠家了，他們只負責從這些廠家直接進貨。

　　據專家介紹，目前北京市場上的帶魚、黃魚以印度、印尼產居多，產地為“大連”、“舟山”的數量極少。據了解，受到遼寧、浙江海域魚類資源減產影響，目前我國海魚產量嚴重不足，每年都有一半以上缺口。黃魚基本絕跡，帶魚等也大量減少，吃東海野生魚越來越難。中國水產科學研究院一位研究員說，從新近進行的東海生物資源調查情況來看，與東海大黃魚并列“四大海產”的帶魚、小黃魚命運不容樂觀，有計劃、有步驟地縮減海洋捕撈作業已刻不容緩。

　　筆者了解到，15年以前，西非國家的帶魚曾經進入過中國市場，但因為口感差、肉質松軟，被市場所淘汰。在帶魚緊缺的情況下，伊朗帶魚、西非帶魚和海灣其他國家比如阿曼的帶魚會更多地進入中國市場，以填補中國市場的空白。目前，全世界的帶魚都希望進入中國市場。

　　某遠洋漁業公司負責人告訴筆者：“隨著國內市場需求增加，許多遠洋公司將帶魚、黃魚進口變輔為主，并有與蝦、蟹并駕齊驅之勢。”

　　據了解，印度出口到我國的海產品主要是帶魚、黃魚等我國消費者喜食的大眾化產品，年出口到我國的數量達到10萬噸以上。我國年生產帶魚的數量與進口帶魚的數量(含邊境貿易、遠洋自捕數量)大體持平，在100萬噸左右。

　　鄭州調查

　　在鄭州市人民路丹尼斯超市三樓，海鮮區有兩種價格不同的帶魚，精品帶魚8.9元一斤，還有另外原價14.8元一斤的帶魚，促銷價格是12.8元一斤。“這兩種帶魚一種是東海的，另一種是北部灣的，都是國產帶魚。”銷售人員介紹，他們這里原來賣過進口帶魚，每斤5元多，“顧客反映不好吃，后來就不賣了。”

　　筆者來到緯三路水產市場，在中間一家專門賣海鮮的店里，朱姓老板介紹，他的店里只賣鮮帶魚，價格13元一斤。“鮮帶魚都是國產的，多是賓館、酒店來買，凍帶魚便宜，我們海鮮店一般不賣凍帶魚。”

　　在另外一家店里，筆者對老板說“外地出現用進口帶魚冒充國產帶魚”的話還沒說完，男老板就接話了：“這早就不是秘密了，賣魚的都知道進口帶魚比國產帶魚便宜。”他說，目前鄭州水產市場的帶魚是銷售淡季，來買凍帶魚的以南方人、飯店居多，只有過年時，市民才會來成捆地買帶魚。“你如果點名要買進口帶魚，估計也沒人會跟你說他家的魚是進口的，因為進口帶魚便宜，也不好吃。”

　　走訪中，不少賣帶魚的商戶建議，“如果想買進口的帶魚，最好去北環附近的水產大世界，那里有進口帶魚，但吃完你就不想再吃了。跟國產帶魚的味兒沒法比。”他們說，其實正常的國產（凍）帶魚，過年等消費旺季賣價是每斤7元至8元，平時跟進口帶魚一樣價，每斤3元至4元。

　　買帶魚如何避免買到“李鬼”國產帶魚？緯三路銷售帶魚的朱老板介紹，“買帶魚，最好別買那種個頭較大的，因為個子明顯偏大的帶魚，十有八九是進口帶魚。”

　　據了解，國產帶魚身寬在4厘米至7厘米之間，身長40厘米至60厘米，外表銀色表皮大多不完整。相比國產帶魚，生長在熱帶地區的進口帶魚通常身材龐大，身寬多在6厘米至10厘米之間，身長在1米左右，由于進口帶魚被捕撈后立即進行冰鮮保存，因此銀色表皮完好。帶魚做熟后，國產帶魚肉質細嫩，食用時味道鮮美。進口帶魚肉質發硬，盡管魚肉較多但鮮味不夠濃厚。

　　南京調查

　　“國產”冒充“進口”大家見怪不怪，如今有些“洋貨”冒充“國產”以圖賣個好價錢。這樣的事情就發生在帶魚身上。據北京媒體報道，在當地一些水產市場，所謂國產帶魚七成是用進口帶魚冒充的。

　　在南京惠民橋水產市場，不少水產經營戶稱這已經不是秘密了，南京市民有一個更直接的稱謂：本帶魚、洋帶魚。市場人士稱，真正的國產帶魚目前只占到20％。

　　針對北京水產市場的國產帶魚遭遇假冒的情況，惠民橋水產市場不少賣帶魚的經營戶說，“國產帶魚其實就是大家常說的‘本帶魚’。”

　　6月6日下午，筆者來到惠民橋。正巧遇到市場信息科科長章茂華。他表示目前本帶魚平均18元／斤，洋帶魚開價相對便宜，只有15元-16元／斤。有時候兩者之間的價差更大，因為本帶魚比洋帶魚好吃。

　　本帶魚洋帶魚究竟怎么區分？江蘇省淡水水產研究所原研究員唐天德說，本帶魚多從東海、黃海一帶捕撈。洋帶魚的情況就要分成公海捕撈、進口兩種。

　　唐教授告訴筆者，洋帶魚以前俗稱“伊朗帶魚”，是從伊朗附近的海域捕撈的，既有中國漁船前往捕撈帶回國，也有當地漁業公司出口中國。因為價格便宜而且外表形似，本帶魚很有可能被“偷梁換柱”。但是本帶魚的個頭要小一些。

　　筆者了解到，外地的魚販子之所以將洋帶魚和本帶魚混為一談，主要是因為洋帶魚冒充本帶魚可以提高價格。

　　本帶魚的口感明顯要比洋帶魚好，肉質細嫩味道鮮美。想買本帶魚如何避免不被忽悠？惠民橋水產市場信息科科長章茂華說，簡單的目測可以分辨。本帶魚通體銀白色，眼球是白色的。洋帶魚脊背呈黑色，眼球微微發黃。大家可以特別留意一下帶魚的脊背———本帶魚的肉質較好，脊柱較小；洋帶魚脊柱較大，品嘗時吐出的魚（背）骨頭也就比較大。但遺憾的是，目前我國尚沒有權威機構來鑒定本帶魚和洋帶魚。


                                    南方漁網編輯：黃倩