中國水產門戶網報道

死蝦成本：4元/公斤

　　一般香辣蝦售價：30元/公斤

　　死蝦危害：活小龍蝦本身就攜帶肺吸蟲病、血吸蟲病、黑鰓病且終身帶菌；變質小龍蝦蛋白質腐爛，市民食用更將影響身體健康。

　　4元一公斤的死小龍蝦，經由部分黑心商家收購后做成倍受羊城市民青睞的香辣小龍蝦，近8倍的利潤，致使每日逾千斤死蝦流入市場。 

　　由于食用死蝦對市民身體有極大損害，記者近日暗訪了黃沙水產市場，發現幾家小龍蝦檔口特意會給不法商家預留死蝦，每日有逾半噸死蝦銷往三元里、石牌及赤崗一帶，市內部分食肆也會使用這些死蝦。

　　6月11日中午

　　水產檔口每天死蝦熱銷

　　記者在黃沙水產市場的貝類街找到了一家名叫“李記水產”的檔口。姓李的店老板聽說記者要買小龍蝦，對著店里十多個箱子一比畫，“這些都是小龍蝦。”記者看到有三個男子正把一大箱小龍蝦分成四個類別重新裝箱，李老板說：一類體大肥碩，蝦殼紅得發黑，生猛有活力，這類批發價為24元/公斤；第二類是中等層次，體形較為小些，仍然鮮活，價格為16元/公斤；第三類是更加次之，更瘦弱些，不過仍然是活的，價格為14元/公斤；第四類則是死的，收購價為4元/公斤。記者問：“死蝦也有人買啊，用來做什么？”李老板說：“要，怎么沒人要。那些做麻辣燙的都拿這個來做，在麻辣湯里燙一燙就聞不出臭味了，現在天氣熱，我這里一天要售出一千公斤蝦，至少會有一百公斤是死蝦。”隨后李老板指了指身后的一個大雪柜說：“今天的死蝦都在這里了，你要的話拿走，一斤二元就可以了。”

　　記者問：“我是要開店專做香辣小龍蝦的，拿死的來做真的沒問題嗎？”李老板說：“沒問題！死蝦利潤高嘛，你們不就是為了多賺點嘛。人家一來就拿幾百公斤呢。”

　　6月12日上午11時

　　無良商家上門購死蝦

　　記者再次來到黃沙水產市場。在另一個批發小龍蝦的檔口，記者遇到了一個死蝦收購人。收購死蝦的是一位約四十歲的男子，他將一百多公斤死蝦一次全買下了。記者問收購的男子：“這個是做香辣蝦用的嗎？”男子說：“是啊，現在都是用死蝦來做香辣蝦的。”據該男子介紹，他在江南西那邊開了一家食店，專做香辣小龍蝦的生意。他建議記者買死蝦，做好后，死的跟活的一樣，都只剩下個香辣味，當然還要買一些鮮活生猛的放在店門口，這樣顧客就不會懷疑。“反正他們要的是好味道而已。”該男子說。

　　據收購死蝦的男子介紹，現在大部分做香辣小龍蝦生意的食店都會來這里收購死蝦，死蝦一公斤才四元，回去后加工一下一公斤可賣30元，利潤還是不錯的。

　　6月12日下午3時許

　　女老板收購500公斤死蝦

　　記者再次來到“李記水產”。記者一到店門口，正在吃盒飯的李老板迎了上來，給記者點了一根煙并說，活蝦沒剩多少了，死蝦全部賣完了，生意很好。今天早上有個江蘇那邊的女老板，一下子要了500多公斤死蝦，把他這幾天積存下來的死蝦都買完了。李老板告訴記者，那個江蘇女老板拿貨后發到市內的一些食店。“那個老板生意很大的，她還叫我又有500公斤死蝦或冰箱裝不下了，就給電話她，她就叫車過來拉。”李老板得意地說。

　　6月16日上午10時許

　　三小時賣出300公斤死蝦

　　記者剛到“李記水產”，李老板告訴記者，今天是周末，來拿死蝦的人比較多，從上午9時多開門做生意，到中午12時，店里已經把前天和昨晚挑出的300多公斤死蝦賣掉了。而他這里的大主顧，拿貨后基本上是銷往三元里、石牌及赤崗一帶。

　　洗碗阿姨都知賣的是死蝦

　　商販在黃沙水產市場以每市斤兩元的低價將壞死小龍蝦收購走后做何用途呢？記者經過連日跟蹤暗訪，發現這些小龍蝦多數流入食肆，經過加工后，身價暴漲七八倍，小販、食肆也大發死蝦財。

　　香辣蝦店一天賣出百斤

　　6月12日18時許，記者在石牌美食街找到一家麻香小龍蝦店，只見店門口的柜臺上放著兩盤煮熟了的小龍蝦，店主還不斷從旁邊一個盛滿混濁油湯的鍋里撈上一大勺紅紅的小龍蝦堆到盤子里。

　　據老板介紹，他這里的小龍蝦18元一斤，一天至少賣出100公斤。記者要了半斤香辣小龍蝦坐在店里的另一側假裝品嘗。隨后，記者問那店主：“老板，你這口油鍋用了多久了？”店主說：“這個用不久，才一個月，我這新店開張才一個月嘛。我們三元里那家就開久了，有一年了。”記者說：“這油湯不用經常換嗎？”店主說：“換油？不用換，也不能換，這個越煮越有味道的。”這時陸續有操著不同口音的人來購買香辣小龍蝦，半個小時內，該店就賣出5公斤。

　　過了一會，記者看到，店中的一男子將半筐死小龍蝦全部倒到麻辣湯里，大約煮了十分鐘，店主就用大勺將麻辣湯里的小龍蝦撈起來堆到大盤上，記者看到煮熟了的死小龍蝦并沒有異樣，兩個小時后，兩個盤子里煮熟的死小龍蝦全部賣完，幾個操外地口音的女孩要了一斤煮熟的死小龍蝦在店門口品嘗，吃得津津有味，根本就嘗不出蝦是死的。

　　6月13日凌晨2時許，該麻香小龍蝦店開始收攤，記者看到店老板將賣剩的熟小龍蝦裝到薄膜袋里放入冰箱。

　　洗碗阿姨勸記者別吃

　　6月15日晚上九時許，記者來到石牌東路的一家麻辣燙店，在先前幾天的暗訪中記者了解到，該店出售的麻辣小龍蝦也是來路不明。在該店的2樓坐下后，記者偷偷來到廚房，最后在廚房后面的陽臺上發現了一個半米高的鐵桶，里面大約裝著半桶小龍蝦，記者湊近一看，竟然都是死蝦。

　　走出廚房的時候由于地滑，記者差點摔倒。此時一個洗碗阿姨說：“小心點，靚女，來吃夜宵嗎？”記者說：“是啊，來吃麻辣小龍蝦。”洗碗阿姨左右看了一下，偷偷告訴記者：“這里的小龍蝦不干凈，而且都是來路不明，都不知道老板從哪里進的貨，但幾乎都是死的。吃了對身體不好的，特別是你們女生吃多了對皮膚和身體都不好。”

　　當晚11時左右，記者又借故闖進廚房，看到一個穿灰色工作服的小工，從廚房的后門走到陽臺，撈起半籃小龍蝦，到水龍頭沖了一下，就直接拿進了廚房，遞給一位穿白色廚師服的中年男人，中年男子把蝦倒進了鍋里，拿著個大鏟左右翻著鍋里的小龍蝦……大約5分鐘后，一碟麻辣小龍蝦就做成了。小工將它端上桌子，成為食客嘴里的美味。


                                   南方漁網編輯：黃倩