中國水產門戶網報道漲價了，又漲價了！

　　上海壽寧路的小龍蝦今年賣到每斤25元，而在“龍蝦之鄉”盱眙，3斤一盆的十三香小龍蝦，價格在200元左右。對這個人均年收入9600多元的小縣城而言，小龍蝦已經成為奢侈消費品。

　　小龍蝦的身價是怎么一步一步漲起來的？誰在靠小龍蝦發財？小龍蝦的價格到底誰說了算？
　　
　　飯店：200元一份 “一到周末，都是上海人”
　　
　　星期四清晨5點，“紅葉飯店”的老板娘張玉蘭被淅淅瀝瀝的小雨聲驚醒，一陣心慌———一下雨，出門捕撈小龍蝦的人少了，進貨價格肯定上去。如果雨下得大，小龍蝦貨源往往會緊張上三五天。正趕上周末的客流高峰，貨源沒法保證的話，可怎么開門做生意啊。

　　好在丈夫葉安國前幾天“囤”了一點貨，今天又進了幾箱，張玉蘭心里的石頭落地了。擄起袖子，打開裝龍 
蝦的箱子，她開始了一天的忙碌。

　　自從2000年“紅葉龍蝦”在首屆盱眙龍蝦節上一舉奪魁，飯店火了，夫妻倆就習慣了這種起早貪黑的日子。凌晨3點，老葉就要開車下去，從農民手里收蝦。龍蝦的價格，葉安國是不在乎的。1兩重的龍蝦，市價每斤20元，這天，老農把價格提高了1元，老葉又多加了1塊錢，每斤22元，但有附加條件———不合規格的蝦，一概退貨。進來的龍蝦，張玉蘭一定是一只只過手的，但凡分量不足、肚子發黑的，一概不要。

　　高價進貨，老葉自有道理：1斤貴1元，一盆龍蝦不過貴個三五塊錢，對于200元的售價來說，算不了什么。“紅葉飯店”在旺季的一個周末，就能賣掉近2噸的龍蝦。

　　小龍蝦能賣到今天這個價錢，是張玉蘭們始料未及的。

　　1991年，他們花240元租門面開排檔賣龍蝦時，幾乎無人問津。3年后，市場稍有起色，進價也不過每斤1.2元到1.5元，燒好后，一盆也就賣20來元。小龍蝦身價大漲，是在2005年，一夜間成了“大眾美食”，飆到10多塊一斤。

　　一會兒，老葉探頭進來：“明天有個30人的上海團要來，400元一桌的菜錢，每桌另加2盆龍蝦，總共800元。酒水另算，你們準備準備。”

　　朋友經常拿老葉的“紅葉飯店”開玩笑，號稱是“全盱眙、全中國、乃至全球華人中最出名十三香龍蝦”店，但本地人多是不會來這兒吃龍蝦的。消費這200元一盆的龍蝦的，不是沖著“盱眙”兩個字來旅游的，便是來公干的。當地人即便來，也多是招待外地親戚。

　　“現在一到周末，都是外地來的客人。上海人也特別多。”

　　“因為小龍蝦，我們縣城里每年至少新生50個百萬富翁。”葉安國難掩驕傲，因為他便是這群人中的典型。除了擴容到幾百平方米的紅葉飯店，老葉最近又吃下了盱眙最繁華路段的幾百畝商品房和門面房，做起了地產生意。
　　
　　市場：15元一斤 “每斤賺2元，一年閉著眼睛賺100萬！”
　　
　　中午12點，盱眙最大的山城水產批發市場里，范保林正忙得焦頭爛額，電話一通接一通。

　　“我現在手頭只有60斤，下午跟去常熟的車子給你送過來！五六點到上海，你正好趕上晚市！”

　　左手剛掛了電話，右手的電話又響了，老范忙不迭接起：“貨不夠？去其他地方調呀！答應了給人家180斤，就絕對不能給179斤！”

　　從凌晨4點忙到上午九十點，早市的忙碌本應結束了，可現在，因為即將到來的一場暴雨，龍蝦的貨源出現了問題。空氣中彌漫著濃濃的十三香的味道，老范剛煮了一大盆小龍蝦準備犒賞自己，手頭的電話卻是一通接一通。

　　范保林是這個市場里最大的龍蝦批發商，2001年入的行，之前他在縣里的學校教語文。因為圓呼呼又外凸的眼睛，朋友們開玩笑說，他和龍蝦長得越來越像了。

　　在盱眙，8個人中便有1個從事與龍蝦相關的產業，其中大部分是在這幾年里轉行的。

　　小龍蝦生命力強，經得起折騰，好販得很。現在每天經老范的手批發的龍蝦在三四千斤，七八錢重的小龍蝦，從農民那里收來，每斤13元，他轉個手，每斤多加個兩三元賣出去。

　　為了掌握貨源，兒子高中一畢業就長期駐扎在洪澤湖邊，負責收貨。這樣忙碌的日子，每年從三四月一直持續到八九月。

　　在老范印象中，生意真正好起來，也是近三年的事情。2004年，8錢重的小龍蝦每斤不過賣6元，之后幾乎以每年2元的速度瘋漲。

　　真正的瘋狂在去年冬天。遼寧、黑龍江的小龍蝦市價在每斤百元。而飯店里，更是按只論價，每只8元到20元不等。那時，老范雖然每天只能供應幾百斤貨源，但價格卻是夏天的2倍。
　　以每天批發45箱龍蝦、每箱60斤、一年做180天生意、一斤賺2元算，老范說：“一年下來，閉著眼睛也好賺百萬元。”

　　好不容易安排妥貼，老范終于坐下開吃。拎起一只龍蝦，蘸蘸醬汁，放進嘴里一吮，臉上洋溢起一絲幸福。

　　桌上這些，是因為個頭不合規格而被淘汰的，還有一部分已經賤賣。下午，又將是一場戰爭。
　　
　　蝦塘：8000元一畝 “一斤賣3元，還能賺1元”
　　
　　1兩重的小龍蝦，每斤賣20元，七八錢重的，賣13元。一斤龍蝦的成本到底是多少？盱眙小龍蝦養殖大戶王炳才笑笑說：“現在就算賣3塊錢一斤，我還有1塊錢賺頭！賣掉1斤小龍蝦，就夠全家過一天日子了。”

　　2005年，王炳才包下46畝池塘和稻田，如今，他的養殖面積已擴大到86畝。當初租1畝地，年租金100元，現在已漲到300元。別人每畝龍蝦收益5000元，他連帶賣蝦苗，可以賺上8000元。周圍新養殖戶的蝦苗，幾乎都是他提供的。

　　這個季節，一晚上能捕到四五百斤龍蝦。即便是冬天，一晚上也有二三十斤的收成。以均價每斤16元算，拋開前期投入，王炳才現在基本處于無本運營中，而據他保守估計，一年的收益過百萬。“盱眙出產”走紅，外地的小龍蝦也來這里“鍍金”。事實上，真正產自盱眙的小龍蝦，每年不過3萬噸。

　　在小龍蝦紅火前，王炳才一度在養螃蟹。雖然螃蟹價格也是連年漲，但螃蟹難養活，收成不佳。不像小龍蝦，只要投投飼料，一般3個月左右就能長到七八錢重。小龍蝦的繁殖力又特別強，每天撈上四五百斤，也不用擔心有一天會被撈光。

　　暴利的小龍蝦養殖產業吸引了不少投資客。“就今年，一下子來了30多個外地老板，上海人、蘇州人、杭州人都有。”對這些“新開戶”來說，養殖小龍蝦沒有什么風險，惟一的問題是怎么賣掉。但現在看來，這也不是問題。“現在收購龍蝦，像搶一樣，有多少收多少。”

　　“沒辦法，吃的人實在太多了。”
　　
　　上海難吃到盱眙小龍蝦！
　　
　　記者翻了翻山城市場里幾大批發商的賬本，發現去到上海的貨并不多。就拿最大批發商范保林來說，他的上海客戶有兩家，一家在崇明島，一家是市內的賓館，供貨量每家300斤。

　　盱眙龍蝦每年的產量不過3萬噸，而在龍蝦消費旺季，上海一天的消費量就有上百噸，盱眙人就算一只都不吃也不夠上海人吃。而實際情況是，盱眙龍蝦除了本地消費外，主要供應到南京、無錫等地。上海的消費量雖然一直在升，但總量并不多。

　　今年上海市場小龍蝦的普遍價格是每斤25元到30元，盱眙龍蝦進價貴，再加上運費高，要是按照行價賣，很可能要虧本。而要價太高，上海人又不買賬。這也是上海人很難吃得到盱眙龍蝦的原因之一。


                                    南方漁網編輯：黃倩