記者從市衛(wèi)生監(jiān)督部門了解到，入夏以來食物中毒事件時有發(fā)生，市衛(wèi)生監(jiān)督部門發(fā)布7月份食品安全預(yù)警，提醒市民應(yīng)慎食蝦、蟹、貝類等水產(chǎn)品。

　　據(jù)介紹，今夏哈爾濱市因食用水產(chǎn)品引起的食物中毒同比有明顯上升趨勢，近期連續(xù)發(fā)生多起食用水產(chǎn)品引起的副溶血弧菌食物中毒。據(jù)專家介紹，副溶血性弧菌是一種海洋細菌，主要來源于魚、蝦、蟹、貝類和海藻等海產(chǎn)品。此菌對酸敏感，在普通食醋中5分鐘即可殺死；對熱的抵抗力也較弱,90℃加熱1分鐘即可將其殺滅。中毒原因主要是烹調(diào)時未燒熟煮透或熟制品被污染。中毒表現(xiàn)為進食被副溶血性弧菌污染的食物后10小時左右出現(xiàn)上腹部陣發(fā)性絞痛、腹瀉，多數(shù)患者在腹瀉后出現(xiàn)惡心、嘔吐，腹瀉多為水樣便，重者為黏液便和黏血便，體溫在38℃至39℃，個別患者可達40℃以上。大部分病人發(fā)病后2-3天恢復正常，嘔吐、腹瀉嚴重，失水過多者可引起虛脫并伴有血壓下降，甚至發(fā)生休克、昏迷，如搶救不及時，可造成死亡。

　　專家介紹緊急處理方法包括，發(fā)生中毒后要立即停止食用可疑中毒食品，并到醫(yī)院醫(yī)治。副溶血性弧菌對氯霉素敏感。嘔吐、腹瀉嚴重者要補充水和鹽。加工水產(chǎn)品的案板上副溶血弧菌的檢出率為87.9%，因此對加工水產(chǎn)品的器具必須嚴格清洗、消毒。水產(chǎn)品一定要燒熟煮透，蒸煮時需要加熱至100℃并持續(xù)10分鐘，加工過程中生熟用具要分開。不要食用變質(zhì)的蝦、蟹、貝類等水產(chǎn)品，盡量不要生食水產(chǎn)品，烹調(diào)和調(diào)制海產(chǎn)品拼盤時可加適量食醋。水產(chǎn)品燒熟至食用的放置時間不要超過2個小時。

                                                  南方漁網(wǎng)編輯：陳如燕