中國水產門戶網報道熱氣銀魚，就像剛從海里抓上來一樣“新鮮”，天氣雖熱，但絲毫沒有變質腐爛的跡象。古有“春后銀魚霜下鱸”一說，但你是否知道，有些貌似新鮮的盤中美味已經在甲醛溶液里洗過澡？

　　6月28日，記者和執法人員就在東方國際水產中心抓到一個“現行”。市食品藥品監督所副所長李潔說，自2005年下半年對上海水發產品實施整頓后，他們還沒有查到過甲醛浸泡水發產品的案例，這可是近兩年來的“第一次”。

　　銀魚看上去很“新鮮”

　　東方國際水產中心位于軍工路2866號，是一個新開的大型水產批發市場。據舉報人說，前不久，他無意中親眼目睹了水產中心有不良商販浸泡銀魚的秘密——把甲醛溶液倒進浸泡著銀魚的水桶里，還添加雙氧水漂白。舉報人也是做水產批發的，他說：“這樣一來，銀魚變冷氣為熱氣，看上去銀光閃閃，不會腐壞。”

　　6月26日上午11時，在靠近水產中心碼頭的拐角處，我們找到了那個銀魚加工小作坊。小作坊位于38棟9號和10號倉庫，不足20平方米的房間里，雜亂地堆滿了封裝銀魚的白色泡沫塑料箱，還有不少用來給銀魚降溫的冰塊。墻角處放著七八個白色大水桶，桶里浸泡著的正是剛剛解凍的銀魚。3個叼著煙、赤著膊的小工，把泡好的魚從水中撈出，分裝進一個個白色泡沫箱，同時操起一塊冰放進去降溫。

　　“這是熱氣的嗎？怎么賣？”“每公斤16元，25公斤起批。”小工抬頭瞟了一眼，“保證新鮮，拿回去也不變質。”

　　房間的角落還有幾個大箱子，里面放著白色蛇皮袋裝的固體物質，但被遮住了名稱。

　　“我們來晚了，他們的‘自選動作’已經完成了。”知情人說。
空紙箱標簽被撕爛 

    6月27日上午10時40分，記者與市食品藥品監督管理局楊浦分局副局長孫建成等執法人員再次來到那家銀魚加工作坊，一切和昨天一樣，4大桶銀魚在水中浸泡著。 

    “桶里加過東西嗎？”“老板呢？”對于執法人員的種種問題，小工一聲不吭。“衛生許可證有沒有？”“你的身份證呢？”小工依舊搖頭。 

    幾個寫著“化學試劑”的空紙箱引起了執法人員注意，那紙箱被隔成20個格子，像是用來存放瓶裝物的，標簽已被撕去。紙箱里有很多被撕爛的標簽紙，記者剛想拼湊辨認，小工惡狠狠地發出警告：“這個不要亂動。” 

    正當執法人員封存了部分樣本準備撤離時，記者意外地在一個白色塑料桶下面發現一個沉重的紙箱，正是剛才被撕毀標簽的完整版，上面清晰地寫著“甲醛溶液，昆山日爾化工有限公司”字樣。紙箱里，放著20瓶甲醛溶液，每瓶500毫升。 

    找到“罪證”后，執法人員想找小工簽字“畫押”，卻不料一轉眼，小工已不見了蹤影。 

    老板始終沒有露面 

    找不到當事人，我們隨執法人員來到水產中心市場部辦公室。 

    “按照規定，38棟9號和10號應該是倉庫，而不是加工場。”市場部經理黃俊鋒聽到有人非法加工水發產品，有些驚訝。他表示，并不知道銀魚的老板把倉庫“搞大了”。 

    按常理，在碼頭剛到貨的銀魚是凍在冰塊里的，直接由上下家接頭，一手交錢一手交貨。黃俊鋒猜測，在作坊里加工的銀魚可能是“接頭”后賣剩的，水發一下搞零售。 

    “市場剛開，招商難，幾個大的水產品市場都在搶人。現在只能先把攤主請進市場，租金什么的都還沒收。”黃俊鋒嘆起苦經，“一切都剛開始，管理肯定有不到位的地方。這次用甲醛溶液浸泡水發產品的舉報我們也是第一次遇到。” 

    在整個檢查過程中，39棟10號的老板始終未露面，手機也沒人接。28日下午，執法部門告訴記者，經過對帶回樣本的快速檢查，發現銀魚中確有甲醛成分，現已把樣本送到上海市疾控中心。 

    甲醛危害不可小視 

    27日下午，記者又走訪了市食品藥品監督所。副所長李潔明確表示：“甲醛溶液不能作為食品添加劑，故意添加是一種違法行為。” 

    據介紹，甲醛是一種防腐劑，通常用來凝固蛋白質。近年來有報道不法商販將其使用在水發產品中，讓魚保持新鮮防腐。 

    本市對水發產品中甲醛的潛在危害一直非常重視。2005年6月，上海食品藥品監督部門對上海15家水發產品加工單位、78家經營單位做過調查抽樣，并專門出具了一份《上海市水發產品安全營養評估報告》。調查發現，212件水發產品樣品中，甲醛平均含量為23.5mg/kg，最高含量為1200mg/kg，不合格率為9%。 

    李潔表示，針對這起最新的甲醛“卷土重來”的事件，執法部門將繼續加大打擊力度。如果發現使用違禁的食品添加劑，根據《中華人民共和國食品衛生法》，將責令停止生產或者使用，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上3倍以下的罰款。
    
    【相關鏈接】 

    雖然有報道說，經口中攝入甲醛，可導致白血病等血液系統腫瘤，但目前證據尚不充分。但國際癌癥機構的甲醛工作小組確認，甲醛蒸氣的吸入對鼠類有致癌作用；1999年1月，國際癌癥研究機構(IARC)正式公布，甲醛對人是可能的致癌物；2004年6月15日，宣布甲醛對人類具有致癌性。


                                    南方漁網編輯：黃倩