即將到來的9月、10月將迎來一年中最旺的結婚潮，各大酒樓又在吆喝婚宴。昨日記者打探到，酒樓婚宴菜單眼下少了肉味，各家均傾向給顧客推廣以魚蝦為原料的菜肴。

　　昨日，在水果湖歐式一條街，某酒店推出488元/桌的婚宴菜單里共有15道菜，其中甲魚、基圍蝦、武昌魚、青魚、魚仁、魚喬、魚丸等7道魚蝦類菜肴，占了菜單的半壁江山，以豬肉為原料的菜肴只有“金牌蹄膀”、“汽水肉”2樣。據該店負責人介紹，他們的婚宴菜譜是從6月份開始調整的。

　　記者還發現，在一些高檔酒店，不僅用淡水魚蝦來做菜，而且還將海產品與本地特色結合，打入婚宴菜單。在武昌魯巷附近一家酒樓，推出的588元/桌的婚宴，16個菜肴中有5道水產品和海產品。

　　在走訪過的武漢五家酒樓里，記者發現在不同價位的婚宴酒席菜單中，三成以上的菜肴以水產品為原材料。據本地餐飲業人士介紹，在以往婚宴主菜中，肉菜是主打菜，魚菜只是配角——一桌婚宴中最多3道魚菜。

　　婚宴中不能少了肉味，當記者問，能不能增加豬肉菜肴？有酒樓員工表示，當然可以，但是價格要根據實際情況來確定。

　　為何今年下半年的婚宴菜單上水產品大行其道呢？一酒樓工作人員解釋，酒店菜單的擬訂是根據時令的變化而變化。本地水產品豐富，所以菜單上會增添一些有本地特色的水產菜肴。

　　然而，多家酒樓則稱，最主要的原因還是肉價的上漲。如果婚宴中肉菜偏多，勢必會影響到婚宴的總體報價。今年武漢市場上水產品價格波動不大，價格相對穩定，用水產品取代肉菜，消費者也容易接受。

                                               南方漁網編輯：陳如燕