中國水產門戶網報道日前，備受市場青睞的“天目一奇”系列真空包裝砂鍋魚頭獲得國家發明專利稱號。
隨著天目湖美譽度的不斷提高，天目湖“三絕”之一的砂鍋魚頭成為游人追捧的美食。為了能讓這道美食能夠走出溧陽，多年從事酒店業工作的臧小榮于2002年開始嘗試用真空包裝的方式制作禮品砂鍋魚頭。
但面對魚頭回鍋有腥味、熟爛魚頭易破碎、魚骨魚刺戳穿包裝袋、魚蛋白豐富難保鮮等一系列問題，臧小榮邀請相關科研院所，展開長達數年的研究和攻關，終于研制成功“天目一奇”系列真空包裝砂鍋魚頭，并于近日被國家有關部門認定為國家級發明專利。
南方漁網編輯：黃倩
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