[內容速覽]大排檔里吃龍蝦，是許多武漢人夜生活的一部分，一個只有40多個攤位的排檔，在每天晚上就要消費掉兩噸的小龍蝦。日前，記者在武漢，就看到了這樣的勝景。

　　這里是武漢市復興村的一家大排檔，油燜大蝦是這個店的特色菜，所謂的油燜大蝦就是麻辣風味的小龍蝦，油燜大蝦已經成了許多武漢人夜生活的一部分。

　　消費者：“這一大鍋就是我們朋友，我們朋友在一起就吃這一大鍋，這是海鍋。”

　　服務員：“這一鍋大概是10斤蝦子，300元錢�！�

　　這個只有四十桌的排檔，一天就要吃兩噸小龍蝦。

　　排檔老板：“不怕他不來，來了他就肯定會再來了。”

　　記者：“就奔著小龍蝦來的？�！�

　　排檔老板：“對，不是小龍蝦，是大龍蝦，油燜大蝦。”

　　雖然眼前生意就非�；�，但是老板說這幾天的生意已經不如前一陣兒了。

　　服務員：“前一個月，前三個月，生意是最好的，晚上7點鐘到晚上9點鐘，排隊排到晚上11點，每天晚上從下午四點半就排隊，排到晚上11點。”

　　為什么銷量小了？老板說是小龍蝦貨源出了問題。這家店的煩惱在武漢的其它餐館也普通存在。在武漢市白沙洲水產市場，記者見到了武漢市水產養殖協會理事陳忠生，他也是武漢市最大的小龍蝦經紀人。

　　武漢市水產養殖協會理事陳忠生：“高峰時供應量，就我們小龍蝦商貿公司每天不會低于150噸�！�

　　這150噸中有50噸供應武漢市內消費，其余則銷到北京江蘇安徽等地。陳忠生的公司幾乎壟斷了武漢市大宗小龍蝦銷售，然而自今年6月下旬以來貨源緊張成了陳忠生最棘手的問題。

　　武漢市水產養殖協會理事陳忠生：“今年我們國內的銷售全上來了，我們武漢市市民每天的需求量在50噸左右，現在如果說這個市場一旦低于50噸，我們的市場價格就會漲一兩元。”

　　湖北省的小龍蝦不只是內銷，近幾年還開拓了國際市場，并且出口量在全國最大，有關數字統計，湖北省去年有12000噸小龍蝦出口到歐美，占全國總出口量的75%。這是武漢市東西湖區一家規模較大的小龍蝦出口加工企業，去年出口量達1000多噸。然而記者來到時，這家企業的小龍蝦生產線也停產了。

　　小龍蝦加工企業副總經理陳國忠：“目前主要是適合我們出口的小龍蝦的原料減少了，這就造成了企業的成本，生產成本增加，去年我們的紅頭蝦子是在13元左右一斤，最高13元錢左右，而今年達到了17元�！�

　　最近幾年湖北省各地區不斷擴大龍蝦的養殖面積，已經從2006年的36萬畝擴大到2007年的120萬畝。面積成倍擴大，為什么市場上還是缺貨呢？記者來到了武漢市東西湖區東山辦事處，這里是最近兩年才開始養殖小龍蝦。五七大隊的熊中明今年養了50畝的小龍蝦。

　　記者：“你們這個叫什么？”

　　武漢市東西湖區小龍蝦養殖戶熊中明：“叫地籠�！�

　　記者：“是什么時候下里面的？”

　　熊中明：“就是你們打電話的時候下的，剛才聽說你們要來采訪，我們就把籠里下到里面�！�

　　兩年的時間熊中明就靠小龍蝦掙了8萬多元，他的小龍蝦從來不用出去賣。

　　熊中明：“我們的小龍蝦不存在出去賣，都是販子找我們買，龍蝦現在好銷不存在找銷路，我們這有防逃設施，他一看就知道有小龍蝦，他自己就找上門來”。

　　前一陣兒熊中明一天的銷量是500多斤，而最近他舍不得賣了。

　　熊中明：“我告訴你，像這個蝦就是個母蝦子，這個是個公蝦子。”

　　記者：“外觀上能看出來嗎？”

　　熊中明：“外觀上能看出來，這有兩個生殖器，白的生殖器，這個位置它是腹部交配的，這個位置只有一個白的�！�

　　記者：“一年這蝦能繁殖多少小蝦？”

　　熊中明：“繁率相當高，一只蝦能繁殖400只小蝦子，一年有兩道，春天一道，秋天一道，兩次。”

　　現在正是小龍蝦的繁殖期，因為要擴大養殖規模，熊中明不得不提早有計劃。

　　熊中明：“所以自己要留蝦種，農民，不能完全靠野生的，還要留一部分種蝦，像我們計劃明年喂60畝地蝦子的話那，計劃擴大面積，蝦種一定要留下來”。

　　和熊中明一樣，現在許多的農戶已經不賣小龍蝦了，因為過一段時間價格還要上漲。

　　小龍蝦養殖戶：“漲到10幾元一斤就更好了，到八九月份的時候蝦少了再投放市場。”

　　小龍蝦經紀人：“現在農戶不達到7元一斤他就不賣蝦子，他都困起來，所以我們就不好操作。”

　　小龍蝦以繁殖能力強著稱，原來都是野生自然繁育，沒有人工繁育技術。上個世紀90年代以后，小龍蝦成了人們餐桌上一道很受歡迎的菜肴，湖北安微江蘇等地掀起小龍蝦養殖熱潮，也摸索出了凈塘養殖、蝦稻連作、魚蝦混養等模式，但是無論哪種模式其種苗都來自野生，在全國每天幾百噸的消費需求面前，僅靠自然繁育已經遠遠不夠。

　　湖北省水產科學研究所高級工程師舒新亞：“據我們初步估算，我們省需要小龍蝦苗是400億尾。”

　　僅湖北省就有400億尾種苗的缺口。舒新亞從1993年開始一直從事小龍蝦種苗繁育研究，2006年，他課題小組研究初見成效。

　　舒新亞：“但是我們省目前只有5個小龍蝦繁育場，按照2006年的產銷量是5000萬尾，2007年可能會高一點，但是我們預計是達到5億尾，但是5億尾和400億尾的需求量只有八百分之一，所以從整個長江中下游來看，需求量是非常大的�！�

　　但實驗研究成果推廣到農戶的田地里，還需要一段時間，而最近兩年，小龍蝦資源緊張問題已經突顯出來。小龍蝦資源緊張，也發出了一個新市場的信號。李行維原是武漢市一家私企的老板，2005年他投資200萬在家鄉承包了300畝地養殖小龍蝦，而在一次買種苗的時候，他看上了這個潛在的市場。

　　小龍蝦養殖戶李行維：“我們進小龍蝦的時候，小龍蝦的個體不能挑選，公母比例把握不住，打撈上來是什么樣，丟到塘里是什么樣，繁殖量和產量都受限制和影響�！�

　　小龍蝦8元一斤，而作為種蝦就能賣到15元一斤，而那些種蝦也就是規格大一點的普通小龍蝦，回到養殖場，李行維決定小龍蝦不賣了。

　　記者：“現在你每天要打多少小龍蝦上來？”

　　李行維：“每天三五百斤�！�

　　記者：“但這些并不往市場去賣？”

　　李行維：“有些小的就繼續丟到池塘里養大的就丟到繁殖池塘里，專家的技術指導和我們實際投入跟上的話，估計1億尾問題不大�！�

                                                         南方漁網編輯：黃倩