中國水產門戶網報道據Intrafish 12月30日報道：2014年圣誕期間煙熏鱒魚在法國銷量驟增，成為節日期間的“主角”。鱒魚生產商Aqualande公司的銷量增加了16%。公司市場部負責人Stephane Dargelas表示，近些年公司銷量一直保持持續增長態勢，但2014年的增長勢頭還是較為強勁的。目前，鱒魚的銷售占該公司的40%以上。
對于所有鱒魚生產商而言，近幾年鱒魚銷售始終平穩增長，2013年鱒魚的銷售漲幅近20%，但鮭魚銷售卻下滑8%。近10年煙熏鮭魚在法國的銷售增加了50%，可達每年3000噸。不過，2013年煙熏鮭魚在法國的銷量為30000噸。大部分煙熏鮭魚來自法國本土，而除煙熏鮭魚外，大部分鮭魚主要依靠進口，尤其多來自挪威。
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