編譯/ 壹漁業(yè)

全球鮭魚(yú)產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，意味著對(duì)高品質(zhì)鮭魚(yú)基因和品種需求也在上升。

然而，當(dāng)前國(guó)際市場(chǎng)上三文魚(yú)卵的供應(yīng)卻相當(dāng)有限。 

接下來(lái)，我們將深入挪威三文魚(yú)遺傳育種公司AquaGen，了解為何孵化三文魚(yú)卵如此艱難。

Q1 兩年監(jiān)測(cè)期

AquaGen位于Barstadvik的種魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)，經(jīng)過(guò)改造已成為一座陸基循環(huán)養(yǎng)殖的鮭魚(yú)魚(yú)卵生產(chǎn)設(shè)施。

這一轉(zhuǎn)變是因?yàn)樵S多國(guó)家規(guī)定，不論是用于海上養(yǎng)殖還是陸地養(yǎng)殖，進(jìn)口的魚(yú)卵都必須來(lái)自世界動(dòng)物衛(wèi)生組織認(rèn)證的封閉且無(wú)疾病傳播的生產(chǎn)設(shè)施。

目前，僅有冰島的Benchmark公司達(dá)到了相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，而AquaGen正朝著同樣的目標(biāo)努力。

他們的設(shè)施正在通過(guò)為期兩年的監(jiān)測(cè)認(rèn)證，預(yù)計(jì)將在2024年底完成。

一旦獲得認(rèn)證，該設(shè)施將成為挪威首個(gè)，也是唯一一個(gè)擁有此類特殊地位的生產(chǎn)設(shè)施。

Q2 獨(dú)特的供水

在觀看親魚(yú)孵化過(guò)程之前，運(yùn)營(yíng)經(jīng)理Frode Sætre向我們介紹了該生產(chǎn)設(shè)施的獨(dú)特之處：獨(dú)有的水資源和溫度控制措施，可以確保生產(chǎn)的魚(yú)類無(wú)病原體污染。

Barstadvik地區(qū)位于冰川形成的山谷底部，經(jīng)過(guò)數(shù)千年的沉積，形成了豐富的冰川沉積物。

通過(guò)鉆取這些沉積物，無(wú)論是在陸地還是在海中，都能獲取到大量干凈、無(wú)病原的水，包括淡水和海水。

AquaGen的所有生產(chǎn)用水都來(lái)自這里。目前他們已鉆探了10口海水井，從40-50米深處取水，同時(shí)也有淡水井，深度在25米左右。所有的取水口都經(jīng)過(guò)紫外線處理。

在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，主要生產(chǎn)三種不同溫度的水，范圍從6-14℃不等。

魚(yú)卵的溫度永遠(yuǎn)不會(huì)超過(guò)8℃，而初始喂養(yǎng)溫度也始終保持在12℃以下。

Sætre指出，養(yǎng)殖場(chǎng)更多地依賴自然的溫度變化，并且在水溫控制上更多地采用冷卻而非加熱的方式。

Q3 找出最合適的親魚(yú)

在觀看親魚(yú)孵化的過(guò)程中，全球業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)人員Mordal告訴我們，現(xiàn)在要選出的魚(yú)是第14代。

隨著每一代的改良，魚(yú)的品質(zhì)都得到了提高。

以前，魚(yú)的生長(zhǎng)速度是最重要的特征之一。但近年來(lái)，一些其他特征變得更加重要，比如某種疾病的抗性基因，這導(dǎo)致了對(duì)生長(zhǎng)速度的改善略有停滯。但是現(xiàn)在，生長(zhǎng)速度再次成為了一個(gè)重要的評(píng)估指標(biāo)。

他表示，與第13代相比，預(yù)計(jì)第14代的增長(zhǎng)將提高12-15%。

此外，他們還會(huì)使用基因篩選來(lái)確定下一代繁殖魚(yú)。

首先提取所有候選魚(yú)類的DNA，然后對(duì)超過(guò)70,000個(gè)標(biāo)記點(diǎn)進(jìn)行分析，最后找到具有所需特征的魚(yú)。

這種方法稱為基因組選擇，能夠更有效地選出理想特征的繁殖魚(yú)，促進(jìn)種群的進(jìn)化和改良。

Q4 每年四次

為了確保鮭魚(yú)卵的持續(xù)供應(yīng)，AquaGen每年進(jìn)行四次”取卵“操作。 

在這個(gè)過(guò)程中，親魚(yú)會(huì)被麻醉并安樂(lè)死，然后進(jìn)行“剖腹產(chǎn)”，取出卵子或精子。

取出的卵子會(huì)提取一部分送去檢測(cè)，剩下的分別放置在帶有流水供應(yīng)的容器中，進(jìn)行為期兩天的觀察，而精子則被冷凍保存。

通常，一條雄魚(yú)的精子可以供給約100條雌魚(yú)使用。

如果卵的檢測(cè)結(jié)果異常，就會(huì)從中取出并丟棄。否則魚(yú)卵將被冷凍，以確保全年供應(yīng)。

Q5 引入新親魚(yú)并不容易

目前，AquaGen正面臨著一些挑戰(zhàn)，尤其是在努力達(dá)到認(rèn)證等級(jí)方面。

一旦現(xiàn)有的養(yǎng)殖設(shè)施關(guān)閉，引入新的繁殖親魚(yú)就變得更加困難。

因?yàn)樾碌姆敝秤H魚(yú)必須來(lái)自已經(jīng)隔離兩年的魚(yú)類，或者來(lái)自另一家已達(dá)到與當(dāng)前設(shè)施相同的無(wú)病害狀態(tài)的養(yǎng)殖場(chǎng)。

然而，目前AquaGen缺乏這樣的設(shè)施。這就意味著如果需要新的遺傳基因庫(kù)，就需要等待相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。

因此，為了滿足這一需求，他們正在逐步建立新的養(yǎng)殖場(chǎng)或?qū)ΜF(xiàn)有設(shè)施進(jìn)行升級(jí)。

Q6 識(shí)別魚(yú)苗的性別

在育種場(chǎng)中，還有一個(gè)重要的任務(wù)是對(duì)魚(yú)進(jìn)行性別分類。

通常會(huì)采用超聲波技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)，這與人類進(jìn)行胎兒檢查時(shí)所使用的技術(shù)相似。

此外，他們還會(huì)基于性別分類來(lái)生產(chǎn)所謂的“新雄性魚(yú)”。即雌魚(yú)接受激素處理，使其可以產(chǎn)生精子。但這些精子不含有雄性染色體，只有雌性性染色體。

因此，這些魚(yú)產(chǎn)生的所有后代都將是雌性。

觀察養(yǎng)殖池的魚(yú)時(shí)，我們注意到鮭魚(yú)外觀十分漂亮。Sætre解釋說(shuō)，這是因?yàn)樗麄儽３至溯^低的養(yǎng)殖密度。

在這些養(yǎng)殖池中，每立方米大約有6-7公斤的魚(yú)。即使在進(jìn)一步的養(yǎng)殖中，魚(yú)的密度也只會(huì)增加到每立方米25公斤。

相比之下，在商業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)中，養(yǎng)殖密度通常會(huì)高達(dá)每立方米40-50公斤。

Q7 三年的生產(chǎn)周期

Sætre還向我們講述了鮭魚(yú)的完整生命周期。

首先，從開(kāi)始喂食到變成幼鮭需要大約9個(gè)月，體重約100克。

然后，它們被轉(zhuǎn)移到12米長(zhǎng)的養(yǎng)殖池中，在海水中生長(zhǎng)1年，體重達(dá)到5公斤。

接著，它們被轉(zhuǎn)移到用于繁殖的養(yǎng)殖池中，在那里它們?cè)倩ㄒ荒陼r(shí)間長(zhǎng)到約13公斤。

最后，它們被轉(zhuǎn)移到淡水池中，再花大約3個(gè)月達(dá)到完全成熟。

整個(gè)過(guò)程大約需要三年的時(shí)間。

Q8 一系列的措施

在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，為了確保生物安全，他們采取了多項(xiàng)措施。

除了在各部門之間實(shí)行嚴(yán)格的隔離措施外，他們還對(duì)死亡魚(yú)類進(jìn)行安全處理，以避免交叉感染。

此外，他們還安裝了防護(hù)裝置，防止海水中可能存在的病原體進(jìn)入養(yǎng)殖系統(tǒng)。所有魚(yú)卵在受精期間和出口之前都經(jīng)過(guò)消毒處理。

每月，內(nèi)部和外部的衛(wèi)生服務(wù)機(jī)構(gòu)都會(huì)對(duì)魚(yú)類進(jìn)行健康檢查、尸檢并取樣進(jìn)行進(jìn)一步分析。

此外，挪威食品安全局每?jī)蓚�(gè)月也會(huì)進(jìn)行一次審查和抽樣檢查。

Q9 巨大經(jīng)濟(jì)價(jià)值

Sætre表示，在這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，他們每年從大約10,000條雌魚(yú)身上收獲魚(yú)卵。每條魚(yú)的受精率約為12-13萬(wàn)個(gè)，因此每年可以獲得約1億個(gè)魚(yú)卵。

理論上，這意味著這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)可以產(chǎn)生高達(dá)1億條成魚(yú)。

如果做一個(gè)簡(jiǎn)單的估算（不考慮死亡率），這可能會(huì)產(chǎn)生約50萬(wàn)噸的魚(yú)。按每公斤100挪威克朗的價(jià)格計(jì)算，這為養(yǎng)殖戶帶來(lái)的銷售額可能高達(dá)500億挪威克朗。