“大閘蟹不是9月才上市嗎，怎么市場上已經(jīng)有人在賣了�！币ο壬�最近去杭州農(nóng)都水產(chǎn)批發(fā)市場買菜時，發(fā)現(xiàn)一位攤主正在吆喝大閘蟹�！皟r格挺便宜，一斤30塊左右，樣子看起來也蠻像的�！币ο壬�告訴“包打聽”，他不敢確定那些蟹是不是真的大閘蟹，所以沒買，現(xiàn)在他很想了解大閘蟹的上市情況。

　　前天上午10點(diǎn)，在石橋路的農(nóng)都水產(chǎn)批發(fā)市場一樓，記者找到姚先生所說的賣大閘蟹的攤位，除了快下市的“六月黃”湖蟹外，還有一種個頭更大的蟹。蟹老板說，這就是今年最早上市的大閘蟹，產(chǎn)地是江蘇陽澄湖，根據(jù)個頭大小，價格25元到35元一斤，比往年9月底上市的大閘蟹便宜不少。

　　“確切地說，大閘蟹已經(jīng)上市了。”對于市場里出現(xiàn)的“大閘蟹”，農(nóng)都水產(chǎn)批發(fā)市場的嚴(yán)經(jīng)理并不諱言，“現(xiàn)在市場里有‘六月黃’和新蟹兩種湖蟹，主要來自安徽和江蘇，‘六月黃’指褪過三四個階段殼的大閘蟹，新蟹指剛完成第5個階段褪殼的大閘蟹�！睋�(jù)了解，成熟大閘蟹需經(jīng)過5個階段褪殼，新蟹已經(jīng)褪完5次殼，可以算大閘蟹，但這種蟹的肉很少，口感也一般，所以行家一般只以新蟹稱之而不叫大閘蟹。

　　江蘇沙家浜一凡水產(chǎn)公司總經(jīng)理潘永明告訴記者，今年陽澄湖大閘蟹并沒有提早上市。“現(xiàn)在有的陽澄湖大閘蟹已經(jīng)褪完殼，但肉比較少，味道也不夠好。”潘永明算了一筆賬，從蟹苗到成蟹，陽澄湖大閘蟹要經(jīng)過5個階段、20多次褪殼，每次褪殼都有損失，因此褪殼一次蟹價就高一些，成熟的陽澄湖大閘蟹的價錢是最高的。

　　“為什么市場上很少有陽澄湖的‘六月黃’？因?yàn)樾访穸忌岵坏迷诔尚非熬唾u掉，更別說當(dāng)新蟹賣�！迸擞烂髡f。

　　“很多湖蟹都打著陽澄湖大閘蟹的招牌，從我們了解的情況看，現(xiàn)在市場上的陽澄湖大閘蟹大多是假的。”昨日，江蘇陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會秘書長沈?qū)W興向記者證實(shí)。據(jù)介紹，正宗的陽澄湖大閘蟹9月中下旬來杭。

                                                  南方漁網(wǎng)編輯：黃倩