河鮮漲價海鮮降一樓挑貨三樓做———

　　盡管眼下河魚、閘蟹的價格呈上漲趨勢，但是京城百姓卻并不為求“鮮”感到為難———隨著海鮮價格的下降，日前，北京首家現賣現做的海鮮大排檔北京京深海鮮市場成了眾多市民的“追捧”之地。

　　■樓下淘貨樓上吃

　　“你把水給我多空空，別壓分量�！弊蛱煜挛�6點左右，馬先生一家在京深海鮮市場交易大廳一樓里和一位攤主砍著價。從海淀趕到光彩路的馬先生是這里的老主顧，他說自己不是來買海鮮，而是“淘”海鮮，“就跟有人淘碟、淘書似的，海鮮也得會挑，會砍，會吃”。

　　在交易大廳的一樓，像馬先生這樣的“淘鮮者”堵滿了過道。一位60多歲的大媽正在挑帶魚，她說自己經常六七點以后來，因為這個時候很多老板要急著出貨，價格便宜。

　　馬先生提著買的魚蝦蟹上了市場三樓的“十全舫”小吃城。但他不得不等上幾十分鐘了———四五百平方米的地方已經坐滿了食客。這個小吃城由近十家小門臉組成，每家門臉風味各異，都能夠在收取一定的費用后加工食客買來的海鮮。

　　這里環境嘈雜，食客幾乎都是在“喊”話。馬先生說這是另一種風格，“吃著新鮮海鮮，也沒那么多講究，爽”。

　　在等了40分鐘后，他找到了自己的座位。

　　■市民熱捧原因：便宜又方便

　　便宜和方便，是眾多食客前來光顧這里的主要原因。

　　市場里，一斤活基圍蝦的價格在15元到30元之間，小吃城加工費用是每斤10元。食客吃一斤基圍蝦需要花費最多40元，而鮑魚仔最便宜的5元一個，“更重要的是能夠保證新鮮�！瘪R先生說。

　　而食客劉女士說現在海鮮的價格普遍比以前低了，也比河鮮便宜，“現場買現場吃，完了再帶點回去，省事”。

　　王先生說以前想吃海鮮為圖便宜會去塘沽，而這里的價格并不比塘沽貴，“再加上能夠加工，我們就改在這兒搞家庭聚餐了”。

　　而去過海南的魏女士說這里跟海南的一些大排檔形式一樣，在北京比較少見。

　　■“大排檔”開啟“后紅橋時代”？

　　晚上9點30分左右，小張開始清理自己的攤位了，他已經干了近15個小時。他說這比以前在紅橋市場的時候辛苦多了，“這里的客人也多，主要是因為能夠加工吧”。

　　而顧客張女士說自己就是因為一家紅橋的商戶搬到這里，自己才改在到這里買海鮮的，“雖然遠了點，但踏實”。

　　京深海鮮市場物業部的藍經理說，這里匯集了原來紅橋市場里近200家商戶，而他們也帶來了大量的老顧客。這些老顧客由于喜歡上了能買能做，因此成了固定顧客。

　　他說以前紅橋市場附近也有能夠加工的飯館，但像他們這樣的大規模的“排檔”是沒有的。藍經理說雖然市場在兩年前開業，但是他們之前已經在紅橋市場等地進行了調研，并完全借鑒了廣東等海鮮市場和海鮮排檔的經營模式，“所以紅橋市場拆了以后，我們這里能夠迅速火起來”。

　　■海鮮被調包小吃城先賠付

　　在采訪中，一些食客對海鮮排檔也提出了自己的擔憂。一位顧客說，餐廳里的服務員把自己的貨品拿到后廚去加工，“萬一搞亂了怎么辦，或者調包怎么辦？”

　　對此，十全舫小吃城的楊立偉經理說，小吃城給每個承租戶只有兩張大桌，兩張小桌，這樣承租戶的顧客有限，在顧客高峰期不至于將客戶的海貨搞混。

　　除了顧客自帶的海鮮以外，每個商戶不許私自準備海鮮，這樣避免了“調包”問題。如果顧客發現自己的海貨被調換，一經查實，小吃城則會先行賠付。

                                                  南方漁網編輯：黃倩