小龍蝦已堪稱一道美食，但在歷年的檢查中，小龍蝦一直問題多多，不過記者昨天從上海有關部門了解到，隨著人工養殖等技術的突破，今年本市小龍蝦抽檢重金屬和寄生蟲指標均合格，上海市場的小龍蝦很安全。小龍蝦基本通過檢驗關市食品藥品監督管理局近期對本市小龍蝦市場進行了專項檢查。據市食品藥品監督管理局食品安全監察處沈偉濤介紹，此次監管部門從壽寧路小龍蝦一條街的餐飲店及銅川路批發市場采樣10個批次小龍蝦，進行檢驗。針對小龍蝦的生長特性，監管部門在此次抽檢中特別對重金屬含量及寄生蟲情況進行了檢驗。

    檢測結果顯示，鉛、砷、汞三項重金屬的檢出率很低，部分批次中甚至未檢出有重金屬；所有抽檢樣品未檢出寄生蟲。養殖技術使質量提高

    昨天，銅川水產批發市場信息員戴鴻根告訴記者，受江蘇和湖北發大水影響，小龍蝦的產量明顯減少，今年小龍蝦入滬總量并不算多。

    據戴鴻根介紹，近年來隨著需求量的增加，野生小龍蝦的數量急劇減少，目前供應市場的主要以養殖的為主，隨著養殖技術的日益完善和規范，小龍蝦的質量也較往年更好。無證小店仍令人擔憂

    雖然此次小龍蝦的抽檢情況良好，但一些無證小龍蝦店、無證小攤出售小龍蝦的情況仍然不容樂觀。記者從市食藥監寶山分局獲悉，隨著夏天的到來，一些無證餐飲兜售“十三香小龍蝦”等菜肴的情況有“復燃”跡象，這些無證餐飲店存在食品安全隱患。

    食藥監寶山分局羅店鎮食品安全辦公室聯合相關部門展開專項治理，共取締無證飯店、小吃店8戶。

    監管部門提醒市民，不去無證無照的小店內用餐；在食用小龍蝦時，盡量不要食用頭部，“小龍蝦的內臟都在頭部，如果有細菌也大多會集中在頭部。”食用前，應將小龍蝦背部的“筋”去掉。專家提醒市民，選購煮熟的小龍蝦時應注意，其尾部是松散垂直的，則可能是死龍蝦。

                                                  南方漁網編輯：黃倩