中國水產門戶網報道  如果要說一樣今夏最能喚起你味覺沖動的食物，非小龍蝦莫屬。不論是香辣的、油燜的、十三香的，還是冰鎮的、酒醉的、清蒸的；無論是作為正餐還是消夜，只要是與小龍蝦相關的都能在吃貨圈子里引起一陣騷動。不久前快報在運河天地舉辦的小龍蝦啤酒節也是場場爆滿。

    隨著高溫天氣的退去，小龍蝦也漸漸走向了尾聲。不過，還是有企業不愿意放棄這最后的機會，在小龍蝦市場繼續爭搶一番。 

    餐飲企業開新門店

    這周三，在匯和城一樓，老頭兒油爆蝦開出了旗下第一家專門做面的品牌，叫“鍋來吃面”。才開業兩天，就有了兩項爆款產品——小龍蝦拌面和芝士咖喱龍蝦飯。

    家住翠苑的徐阿姨跟著女兒從小區步行來嘗了這一碗小龍蝦拌面。徐阿姨說：“22塊一份的面條不便宜，但是女兒說很流行，我就一起來嘗嘗，味道是蠻好的，一碗有20來只小龍蝦，還都剝好去了蝦線的，感覺蠻干凈的。現在菜場里小龍蝦不便宜，要二十來塊一斤，小龍蝦處理起來還很麻煩，還是出來吃省事。”

    鍋來吃面的負責人說，“每天要賣掉80-100份小龍蝦拌面和芝士咖喱龍蝦飯。每天都要進100多斤活蝦，清水煮熟以后剝出來，很花人工。但是不出意外地成了店里點擊率最高的產品。”

    今年夏天，“一佳靚蝦”也趁著小龍蝦的熱度，兩個月內在杭州開出了三家門店。不僅每家都排長龍，就算提前預訂座位，也不能超過五點半到店。顧客趙先生說：“一盆清蒸龍蝦售價258元，數數看差不多要10塊錢才能吃一只龍蝦了。”不禁感嘆，明年杭州的小龍蝦說不定要跟北京簋街一樣按只賣了。

    小龍蝦價格迎來高點

    隨著小龍蝦季接近尾聲，加上小長假，做小龍蝦外賣的生意也特別好，小龍蝦的價格迎來了高點。

    今年6月，6錢重一只規格的紅殼小龍蝦批發價格在16元左右一斤，到了7月漲到22元一斤，八月價格繼續走高，現在小龍蝦的進價已超過30元一斤。不少老板直呼吃不消，買兩斤送一斤的打折活動也紛紛停止。

    今年小龍蝦從3月初就開始上市，市場戰線拉得特別長，且一直保持較高價位。出伏以后，稻田蝦基本捕撈完了，市場供應銳減，價格隨之大漲。現在菜場里，即使是最小的4錢蝦（規格4錢重一只）也要25元一斤，8錢蝦已經賣到45元一斤，超過了沼蝦和明蝦的價格。

    再過幾周吃大閘蟹的時候到了

    不過，愛吃小龍蝦的吃貨們也不用擔心，再過幾個星期，就到了吃大閘蟹的時候了。9月初，能在朋友圈曬一張吃大閘蟹的照片，還是一件值得別人羨慕的事兒。到9月20日，大閘蟹就會陸續上市了。現在市場里能買到的大閘蟹是最早上市的江蘇興化大閘蟹，價格也高，3兩左右的公蟹和1兩8左右的母蟹批發價47元一斤，喜歡吃大閘蟹的吃貨可以買點來嘗鮮了。