“我清楚地記得，2013年5月開始做瘦身魚，第一個月產(chǎn)值只有3萬元，現(xiàn)在一個月產(chǎn)值就過百萬了。” 回憶起公司的瘦身魚之路，廣東黃沙漁業(yè)基地董事長任登文感慨良多。

　　位于廣東省清遠市清城區(qū)源潭鎮(zhèn)的黃沙漁業(yè)基地(以下簡稱黃沙漁業(yè))成立于2003年，是一間集水產(chǎn)種苗繁育、養(yǎng)殖、科研、產(chǎn)品流通銷售于一體的水產(chǎn)企業(yè)�；�地總資產(chǎn)3000多萬元，占地近1800畝。跟許多大型水產(chǎn)養(yǎng)殖基地發(fā)展歷程相似，在經(jīng)歷了投入、增產(chǎn)、擴大、再投入等一系列快速發(fā)展后，黃沙漁業(yè)面臨著規(guī)模養(yǎng)殖公司都可能出現(xiàn)的問題——由于主打養(yǎng)殖品種產(chǎn)量過飽和，售價持續(xù)低迷，導致養(yǎng)殖上市的產(chǎn)量越多，虧損越大。

　　2014年底，因為債務問題幾個股東決定散伙分家，股份最大當然債務也越多。黃沙漁業(yè)占地面積近1800畝，還有10多年的土地租用合同沒到期，由不得黃沙漁業(yè)負責人任登文撂擔子下不干，被逼無奈的他只得苦思轉型大計。

　　引入合作社 互助共羸

　　本就是做魚中起家，任登文對水產(chǎn)市場需求和價格波動具有敏銳的預見性，養(yǎng)殖生產(chǎn)還真不是他的熟悉領域。但是近1800畝的基地，池塘租金得付，水電得交，欠銀行的債務也得還，就是什么都不做，守著個這么大的基地也開銷如流水。

　　所謂專業(yè)的事還是交給專業(yè)的人來做，他做了一個大膽的決定，引入水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，放手讓專業(yè)的人來養(yǎng)殖。于是任登文跟當?shù)氐摹皟?yōu)之源漁業(yè)專業(yè)合作社”合作，并與之建立起了長期互助合作關系，黃沙漁業(yè)拿出1200多畝魚塘給合作社社員養(yǎng)魚。合作社利用“團購”的方式購進苗種、飼料、漁藥等進行養(yǎng)殖當養(yǎng)殖的魚達到上市規(guī)格(草魚達到1.8斤以上)，黃沙基地以市場價格為基準，每斤魚提高2~3毛的價格進行收購。出魚后，再按1300元/畝/年的價格抵扣塘租。當然在養(yǎng)殖過程中，黃沙基地也要求合作社要按照一定標準操作，不可亂用藥物等，以保證養(yǎng)殖魚的品質。

吊養(yǎng)塘“魚道”

　　這樣，合作社可以先“透支”使用池塘，等到養(yǎng)成出魚后再支付塘租，如果養(yǎng)殖不成功，也可以暫欠塘租，等到下一造收獲再付款。對任登文來說，在1800畝塘租、水電款保本的情況下，他也一下子卸下了一個巨大包袱，可以騰出時間精力專注自己擅長的領域——為這些收購回來的魚，找到一個更好的銷售渠道。

　　瘦身“無姜魚”直供酒店

　　從合作社那里收購來的魚當然不能就這樣直接、簡單地賣給批發(fā)市場。近兩年魚價一直下滑，越養(yǎng)越虧是常有的事。清遠地處粵北山區(qū)，別的優(yōu)勢不說，但環(huán)境好、水質好那是大家都公認的。為了讓出池的魚售價更高，他決定利用當?shù)厮畮焖�的�?yōu)勢做瘦身魚，通過進一步吊養(yǎng)、瘦身優(yōu)化魚的肉質，把魚養(yǎng)精養(yǎng)好，讓魚的價值進一步提升。任登文意識到，要長遠發(fā)展還是要打造品牌，“無姜魚”這個時候在他腦海里誕生了。因為吊養(yǎng)出來的瘦身魚，體形健美、肉質堅實、口感清甜，絕無泥腥味，即使不放姜也能蒸出清甜的好口感。靈感一來，當即決定品牌名稱就叫“無姜魚”，并開始申請注冊商標。經(jīng)過長達兩年的努力，2015年5月份，基地終于成功拿到了“無姜魚”的商標。

瘦身“無姜魚”

　　除去1200畝給合作社的養(yǎng)殖水面，黃沙漁業(yè)保留下的600畝大池水面主要用做瘦身魚吊養(yǎng)及苗種繁育。從合作社收購來的魚，一般先放在168畝的大塘中用水庫水吊養(yǎng)。這個大塘面積大，設備投入也多。上百畝大池就像個小水庫，里面增氧機每天不停地帶動活水流動，底部氣體增氧也必須十分充足。一般從合作社那里收購的魚要在里面暫養(yǎng)50天，瘦身20%左右，才能出魚上市。

　　任登文透露，一般草魚價格5.5元/斤左右，但是他們的瘦身魚售價在12元/斤左右，而且一般直銷售酒店而不是批發(fā)市場，由酒店傳訂貨單過來，基地直接供貨。任登文強調說，做品牌就是要做品質、做量、做服務。黃沙漁業(yè)從三點入手：保證魚的品質，保證能達到市場需求的數(shù)量，保證服務到家�，F(xiàn)在黃沙漁業(yè)已有一批固定的客戶群，市場需求很大;任登文告訴記者，還可以再開拓市場，單廣州的酒店就有很多開拓空間。

　　建“魚道”自主掌握起捕量

　　用來吊養(yǎng)“無姜魚”的大塘有168畝的水面，里面有20~30萬斤魚的存塘量，一般是賣多少魚之后又補多少魚進去�？蛻粢�魚也可以隨時起捕。一天收幾萬斤魚完全沒有問題，時間上沒有限制，晚上也可以出魚。

　　如此之大的水面要做到快速拉網(wǎng)捕魚可并非易事，黃沙漁業(yè)怎么會這么有自信呢?原來，任登文花重金在大池一側修建了一條“魚道”，通過投餌機投少量飼料引誘魚進入“魚道”，然后再進行起魚，并在最終起魚處安裝了一臺起吊機，大貨車直接開到起吊機處停好，只要2個工人在“魚道”終點挑選符合規(guī)格的魚放入魚桶，然后由起吊機拉起放入貨車即可，2個人就可以完成起魚裝魚過程。任登文透露，這些裝置雖然僅是起吊機和電纜就花費十來萬元，但是人工的錢是全省下來了，一年的人工工資就回本了，而且這個裝置省時間，起魚方便，隨時可以裝貨發(fā)貨。

自動起魚設施

　　要說市場銷售，那可是任登文的老本行，打著“蒸魚不放姜，保持完美的魚質，讓你回味無窮，百吃不膩”的口號，黃沙漁業(yè)的“無姜魚”打動了廣東許多高檔酒家和餐飲業(yè)集團，用“無姜魚”的一句廣告形容就是：憑著出類拔萃的品碑名揚廣東各大食市。