鮰魚肉多刺少、味道鮮美，是受美國消費者偏愛的一種水產品。４月，美國阿拉巴馬州宣稱從中國鮰魚中檢出氟喹諾酮殘留，停止銷售中國鮰魚。阿拉巴馬州對鮰魚采用的是“零限量”藥殘標準。接著，美國宣布限制進口中國鮰魚、蝦、鰻魚、鯪魚４種水產品，并對出口到美國的中國水產品實行批批檢測。

    湛江國聯水產公司董事長李忠說，批批檢測不僅使出口貨柜的檢測成本上升，還使企業交貨延遲，面臨失去客戶的危險。去年，國聯公司的養蝦基地被美國食品藥品監督管理局（ＦＤＡ）藥物殘留考察團成員譽為“在美國也是五星級”的養殖場，但這并沒有能夠避免他的損失。

    在美國對“中國魚”實施苛刻進口標準的同時，日本出臺《食品中殘留農業化學品肯定列表制度》和實施《２００７年進口食品監視指導計劃》。“綠色壁壘”讓中國水產品企業遭遇出口的“灰色困境”。商務部報告顯示，１至７月，中國蝦類產品對美出口量比去年同期下降４２．４％；鮰魚對美出口５６９．２４噸，而去年僅湖南一家公司就出口４０００噸。

    江西省水產品質量安全檢測中心主任戴銀根說：“美國、日本不斷提高藥殘標準，中方就會不斷購買新的檢測設備，負擔很大，但再難也得用。”曾在美國阿拉巴馬州留學的戴銀根說，很多美國商人對他表示，中國鮰魚比美國本地的要好。中國水產品出口前至少經過加工廠、水產品質量安全檢測中心和出入境檢驗檢疫局三道關，保證了出口產品的質量安全。

    戴銀根介紹說，江西省從２００４年開始“在水里造森林”，對所有養殖水域進行生態修復工程，就是清塘、種草、投螺螄，保持水域生態平衡。目前，江西省已改善水域１５萬畝，這是中國水產業為提升產品質量努力的一個縮影。

    記者采訪的每個養殖場都建有規范的生產日志和用藥記錄檔案管理。在江西武寧縣官田養鰻場，記者翻看了養殖日志。今年以來，該場用藥不到１０種，都是殺菌和調節水質的藥，符合標準。湛江市東海對蝦良種場從今年年初至今一共開了１９張處方，用藥有漂白粉、光合細菌等，都是用來清塘消毒和改良水質的。

    農業部最新監測結果顯示，全國水產品中氯霉素污染的平均合格率達到９９．６％，高于以往任何時候。近年，中國漁業逐漸實現從“以捕為主”向“以養為主”的轉變，政府對水產品安全問題日益重視，用藥、苗種、水質、飼料、加工、政府監測各環節都在強化水產安全。農業部副部長牛盾說：“走‘以養為主’這條路，就一定要過水產品質量安全這一關，而且要過好。”

    今年，農業部組織實施了水產健康養殖推進行動，開展用藥和養殖技術培訓、指導和宣傳，加強水產養殖質量安全制度建設，各地的政府培訓班都辦的風風火火。中國有１３０６萬人從事漁業養殖，健康養殖技術已在他們中間得到不斷推廣。

    記者在調查中還發現，養殖場和加工企業之間已形成一種相互制衡的潛規則。如江西的養鰻場在購買飼料后只支付一半的飼料費給飼料廠，剩余的費用在鰻魚銷售后結清。如果鰻魚出了問題，飼料廠和養殖場一起承擔風險。

                        南方漁網編輯：吳佩佩