摘自長沙晚報(bào)：在湖南長沙市內(nèi)一海鮮市場，滿眼盡是“陽澄湖大閘蟹專賣”的牌子。
    洞庭湖蟹等清水蟹的價(jià)格相當(dāng)?shù)土��?

    金秋蟹黃香。位于四方坪的麥德龍超市正舉辦“大閘蟹節(jié)”。記者昨日在這里發(fā)現(xiàn)，參展的蝦兵蟹將都是外地的，有蘇州陽澄湖的，有湖北梁子湖的，獨(dú)獨(dú)不見湖南本地蟹。為什么？“規(guī)格達(dá)不到要求�！痹摮�市水產(chǎn)區(qū)一負(fù)責(zé)人稱。

    以“魚米香”著稱的湖南，洞庭湖蟹咋就爬不過陽澄湖蟹？超市里小小的“缺席”事件頗令人思量。

    現(xiàn)象：蟹價(jià)高低各不同

    說起陽澄湖大閘蟹，幾乎無人不識(shí)。無論吃沒吃過，至少對它有一個(gè)最起碼的認(rèn)知：貴。

    “蟹以大小論英雄。越大，蟹黃就越多，就越貴�！睂＜冶硎尽５�耐人尋味的是，即便大小一樣，如果它的名字叫“陽澄湖”，其身價(jià)就會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出同類。

    在麥德龍，記者發(fā)現(xiàn)，最小的陽澄湖二級(jí)蟹也要39.9元/只，最大的半斤以上的特級(jí)蟹，則需174.99元/只；同樣重量級(jí)別的梁子湖大閘蟹，則分別為11.99元/只、85.99元/只，連陽澄湖蟹的半價(jià)都不到。

    而在全省最大的馬王堆海鮮水產(chǎn)批發(fā)市場，3兩以上的陽澄湖蟹進(jìn)價(jià)是276元/公斤，批發(fā)價(jià)是336元/公斤；再看湖南本土的大通湖蟹，3兩以上批發(fā)價(jià)僅為176元/公斤，只夠陽澄湖蟹價(jià)的一半。餐館酒樓里就更令人咋舌�！吧现茉陲埖瓿粤艘恢�4兩多的陽澄湖蟹，198元�！辈稍L中，一位市民告訴記者。

    品質(zhì)：高低差別各有說法

    真正吃到口里，能否像價(jià)格一樣分出個(gè)高下來？記者采訪中，一些專家和消費(fèi)者說法不一。

    “去年超市里也有本地大閘蟹品牌。但消費(fèi)者反映，口感還是不如陽澄湖，硬是一分錢一分貨�！丙湹慢埛矫姹硎�，除了供應(yīng)商調(diào)貨因素外，這也是今年放棄本地蟹的另一個(gè)因素。但馬王堆海鮮水產(chǎn)批發(fā)市場經(jīng)理方文凱則持相反觀點(diǎn)。他同樣援引消費(fèi)者作“證人”。從各大酒樓和超市調(diào)貨情況反饋，洞庭湖系閘蟹同樣是白底、青背、黃毛、膏肥，和陽澄湖蟹口感相差無幾。據(jù)他介紹，正因如此，在市場日銷的4000公斤大閘蟹中，本地蟹外地蟹兩分天下，“都好銷”。

    省畜牧水產(chǎn)局漁業(yè)處處長曾南華接受記者采訪時(shí)表示，“論蟹的品質(zhì)，洞庭湖應(yīng)該可以媲美陽澄湖，兩者沒有很明顯的差別。兩個(gè)區(qū)域的蟹屬同一類型，都是河蟹，學(xué)名叫中華絨毛蟹，江浙那邊習(xí)慣叫大閘蟹。”

    潛力：“湖南品牌”正在提升中

    曾南華說：“湖南全省大閘蟹養(yǎng)殖水面已有40萬畝，基本都集中在洞庭湖區(qū)�！睋�(jù)其介紹，去年全省閘蟹產(chǎn)量為3700～3800噸，今年贏得大豐收，有5000噸左右。幾年前，湖南就把洞庭湖列為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，欲予以適當(dāng)扶植，大閘蟹就是其中的主要內(nèi)容之一。近年，湖南也樹立了自己的閘蟹品牌，如大通湖、白泥湖、華容東湖等�！昂盟�才能養(yǎng)好魚，洞庭湖水質(zhì)豐美，養(yǎng)殖環(huán)境非常好�！绷頁�(jù)介紹，湖南本土出產(chǎn)的閘蟹不僅在全國農(nóng)博會(huì)上獲過金獎(jiǎng)，還銷到江浙等地，上月還銷到了香港。

    陽澄湖蟹叫得起價(jià)，不排除養(yǎng)殖技術(shù)的問題�！跋鄬Χ�言，陽澄湖養(yǎng)蟹技術(shù)也可能更成熟些。畢竟有那么多年了�！痹�南華說，為什么白泥湖的蟹個(gè)頭會(huì)偏大，甚至超出陽澄湖？因?yàn)榻�浙一帶在此養(yǎng)殖，技術(shù)傳到了這里。“湖南的養(yǎng)殖技術(shù)還可再作提升。”此外，鑒于大小而帶來的口感差異問題，曾南華認(rèn)為，這與蟹的投放時(shí)間也密切相關(guān)�！爱�(dāng)年投的蟹苗當(dāng)年出產(chǎn)，肯定就不如先年投苗的個(gè)頭大�！贝送�，氣候等多種因素造成的本地閘蟹成熟期比陽澄湖相對晚20天左右，陽澄湖搶先應(yīng)市，也造成了兩者間的價(jià)格懸殊。

    破題：大一統(tǒng)叫響本土品牌

    “大小、口感都不是問題，關(guān)鍵問題是，本土大閘蟹的品牌沒有陽澄湖叫得響�！庇浾哒{(diào)查采訪中，專家不無痛惜地表示。陽澄湖這只蟹之所以能遙遙領(lǐng)先，在于其知名度、美譽(yù)度、價(jià)格及文化內(nèi)涵無“蟹”可及。

    “這和服裝是同一個(gè)道理。其實(shí)布料和做工都差不多，但是知名品牌就是賣得貴些�！睂＜移毡楸硎�，強(qiáng)化本土品牌意識(shí)、而不是甘心為他人做嫁衣裳，成為當(dāng)務(wù)之急。“但實(shí)施起來也難�！币园啄嗪�為例，曾南華說，只有1萬多畝的水面，產(chǎn)量在15萬公斤左右，單家去做品牌推廣，投入太大，“反正供不應(yīng)求，暢銷就行了�！闭�因如此，在市場經(jīng)濟(jì)作用下，各經(jīng)營戶分散經(jīng)營，內(nèi)耗嚴(yán)重。像大通湖，就有幾家公司在經(jīng)營�！啊�陽澄湖’這一概念，涵蓋了周邊的大小湖泊，形成了集約的大品牌。雖說湖南目前也有一些品牌，但各家單兵作戰(zhàn)，又如何與陽澄湖在同一層面競爭？”

    專家指出，洞庭湖的蟹要追上陽澄湖，勢必要形成大品牌�！氨热缯f，由一家大公司大手筆運(yùn)作，將湖南產(chǎn)大閘蟹統(tǒng)一旗號(hào)為‘洞庭湖’，按同一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范生產(chǎn)，就可防止產(chǎn)品良莠不齊；再進(jìn)行統(tǒng)一的品牌推廣，即可形成團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)優(yōu)勢；之后，再進(jìn)行品牌輸出管理，真正把湖南閘蟹品牌做強(qiáng)做大�！睂＜彝瑫r(shí)表示，這是多方面的工作。一方面，期待這樣的大公司出現(xiàn)；另一方面，也需要政府給予適當(dāng)?shù)馁Y金來引導(dǎo)、扶持。同時(shí)，還需要行業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織來共同推動(dòng)。比如，像“陽澄湖”一樣辦節(jié)辦會(huì)、選蟹王蟹后，做大品牌做出影響。

    有消息稱，馬王堆海鮮水產(chǎn)批發(fā)市場有意盡早籌劃，在明年秋季舉辦大規(guī)模閘蟹節(jié)，目的也是推動(dòng)湖南閘蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

                                             南方漁網(wǎng)編輯：陳如燕