摘自大連日報：“把海帶包在一個個小小的‘糖紙’里，扇貝丁也包裝得像圓形糖塊兒，還有珍珠貝、鰻果、海帶昆布、魷魚仔、蝦腸、蟹腸……”近日，這類小包裝的即食休閑海產品甫一亮相，即吸引了廣大消費者和眾多商家的目光，在海鮮傳統業態長期統治市場的前提下，這種新出現的海珍品“第四種經營業態”無疑更豐富了我市的海產品加
工工藝，填補了大連市場的空白，也使一些不易吃到大連新鮮海鮮的內陸地區的消費者可以吃到雖經深加工但保持原汁原味的海產品。　　據了解，大連海鮮傳統上一直以鮮活、冷凍和干制品三種方式生產、經營。從2003年開始，隨著現代高新技術廣泛地應用，即食、物理凍干等海產品相繼出現，逐漸發展成現在的即食休閑類產品，業內人士將其稱為“第四種業態”。我市一些水產企業將海螺、扇貝等大連傳統特色海鮮提升為即食休閑食品，并采用瞬間殺菌真空包裝技術將產品原汁原味地長期保存半年，不但填補了大連市場的空白，在全國也尚屬首例，突破了以往新鮮海鮮難以走向全國大江南北進而走出國門的尷尬。

　　借著京連兩地政府搭臺開通大連海鮮綠色通道的機會，我市以“第四種業態”出現的休閑即食類海珍品也同時取得了“市場綠色通行證”，正在北京以及全國各大城市銷售。大連“上品堂”9月份在京連兩地工商部門組織的北京商家和大連廠家的“場廠掛鉤”對接會上，一下子推出了30多類包裝小巧的“美時客”休閑類海鮮，這些減少了速凍、冷凍、緩化等環節，最大限度降低營養流失，撕開即食的小食品一下子引起了京城知名商家的采購欲望。如今，北京、哈爾濱、沈陽、長春等地的市民已吃上了“上品堂”推出的珍珠貝、海帶昆布、大連海三寶、海八珍等口味正宗的大連即食休閑海鮮新品種。

　　記者了解到，作為礎明集團子公司的大連華漁食品有限公司生產的“華漁”魚腸就因其休閑定位也取得了不俗的成績。據了解，自從參加今年4月末在北京舉行的兩地水產品對接會后，“華漁”的品牌影響力與日俱增，一個季度海鮮腸的銷量即達到3000多箱。為了滿足市場的需求，他們抓緊時機研發了蝦味腸、蟹味腸，增添了黃花魚腸、刀魚腸等，改變了原有魚腸的品種單一格局。據介紹，目前，“華漁”品牌在北京頗受大學生群體的歡迎。

　　業內人士預計，小包裝、便攜帶、低價位、高營養的休閑海珍品，在未來幾年內的市場規模將不小于現在大連海參的市場規模。

                                          南方漁網編輯：陳如燕