（摘自中國產業網）蟹莊、蟹碼頭、蟹宴……一聽這些飯店的名字，就能讓人明白是以“蟹”為主題。從夏天紅火的龍蝦館，到秋天熱鬧的糖炒栗子店，浙江杭州街頭的季節店每年都是輪番登場。今秋，伴隨著大閘蟹的上市，開張營業的除了各個品牌的大閘蟹專賣店之外，還有這些專做蟹菜的“螃蟹館子”。

　　謝老板去年還是農都市場里的螃蟹批發商，今年轉行開出了一家螃蟹館子。“因為是一家只做螃蟹的飯店，名字也叫蟹莊，”謝老板說。謝老板是憑借螃蟹上的渠道優勢開店，而另一家“蟹碼頭”則是用

　　一只號稱祖傳配方的“蟹煲”開店。

　　在這些螃蟹館子里，廚師們專門負責從缸里撈出螃蟹、蒸熟、剝殼、剔肉的流水線工作，菜單上也都是蟹粉羹、蟹肉煲、莧菜梗蒸湖蟹等五花八門的蟹菜。業內人士說，這種以“蟹”掛帥的飯店這兩年在上海、廣州等城市很熱門，而眼下，杭州人吃蟹的熱情高漲，這種主題鮮明的飯店也開始受到追捧。同時，螃蟹的品種豐富，這些螃蟹館子可以不受季節約束，雖然眼下都以湖蟹為主打，不過湖蟹落市后，菜單上的品種可以換成青蟹、梭子蟹等等。

　　杭州人在口味上越來越愛嘗鮮，除了螃蟹館子，各種海鮮館子今年也逐漸升溫。市區的百井坊巷、馬市街、金雞嶺等地成了海鮮大排檔的聚集地，人均消費五六十元就能吃到一頓豐富的海鮮大餐。

                                              南方漁網編輯：陳如燕