（摘自阿里巴巴）很多吃過河豚的人都知道，它的美味讓你欲罷不能，拼死吃河豚的俗語從古時候一直流傳到現在，之所以要拼死吃就是因河豚有毒。在一般情況下，一只一斤重的河豚能夠提煉出0.5毫克的毒素，這就足可以毒死幾十頭大象。

    鄭金良：“有那種野生的在海里長的那種河豚，人是根本不能碰的，很毒很毒的。”

    在江陰市的申港鎮，老百姓一直把河豚視為飯桌上的佳肴，現在，江陰人不但保持著吃河豚的習慣，而且還把它做成了一張城市名片，在江陰吃頓河豚并不是難事，但要經營河豚卻并不輕松。

    原江陰市食品衛生防疫站站長鄧士金：“我們和餐飲協會合作，由他們出面，我們做監督，給各個有條件的飯店培訓，也給廚師培訓，合格之后要經過理論和實踐考試，合格的給予辦法經營許可證。”

    在飯店里做河豚的廚房必須是獨立的，除此之外烹飪河豚的廚師也要經過嚴格的培訓和操作考試，而且要經過衛生和食品部門批準嚴格的審批。

    現在在江陰市有可以經營河豚的餐館一共有25家，經過嚴格的管理，河豚成了江陰的一個特色餐飲，巨大的河豚需求量也讓一些人看到了商機。

    江陰市申港鎮的鄭金良是一個養殖河豚的人，2000年，做了半輩子的水產生意的鄭金良，在江陰的市場上看到了人工養殖的河豚，高昂的價格讓鄭金良很動心。

    鄭金良：“四大家魚的利潤是很低很低的，鰱魚才2元錢一斤，養河豚風險是有的，但是利潤也很高。”

    2000年鄭金良到工商和衛生部門辦了養殖和銷售河豚的相關手續，開始自己培育魚苗養河豚。第一年，鄭金良用了20多畝的水面搞養殖，過去他只聽說過養河豚成本高，但是這次卻著實讓他長了見識。

    記者：“你這個蚌就是專門味河豚的是吧？”

    鄭金良：“對，自己養的還不夠，每年還要再買很多。一年要10000多斤吧。”

    為了養出來的河豚肉更加細嫩，鮮貨飼料是少不了的。轉眼河豚到了收獲的季節，鄭金良帶著自己的河豚到了江蘇省疾病控制中心進行檢測，但是這次的檢測結果卻大出所料，他養殖的河豚毒素變少了。

    鄭金良：“我這個河豚是沒有毒的，你看我這是江蘇省的檢驗報告，是由江陰市送檢，江蘇省檢驗的。”

    河豚有毒幾乎是婦孺皆知的，也正是河豚有毒，國家在河豚的經營中有了準們的強制性規定，但初次進行檢測的鄭金良也摸不著頭腦

    水產站站長：“河豚的毒素是后天積累的，一般野生的河豚是吃了海里有毒的螺螄之后變的有毒了。”

    自然狀態下的河豚是長江里的回游魚類，每年春天在江里出生，秋天就會游到海里生長，河豚在海里吃了有毒的生物這些毒素就會聚集在河豚的肝上，而鄭金良養的河豚完全在淡水里，吃不到有毒的生物，所以按照他自己的話說，他的河豚是沒有毒的。

    鄭金良養的河豚沒有毒，這事在鎮里傳開之后，很多原來養水產的養殖戶都有點動心。

    殷順康：“養河豚賺錢肯定比養四大家魚賺錢多啊。”

                                           南方漁網編輯：陳如燕