外媒報道，隨著消費者對生蠔的需求不斷擴大，2017年全球生蠔產量也將繼續維持上升態勢。

　　在前不久結束的由美國漁業協會組織的2017全球海鮮市場會議上，從事生蠔領域的專業人士發言時提到“為了滿足強勁的市場需求，目前全球養殖生蠔人數也在不斷增加。”

　　根據調查，餐廳成為生蠔銷售渠道的重中之重，隨著消費者對于餐飲質量的要求不斷提高，生蠔同貽貝、蛤和扇貝等雙殼類海鮮一躍成為頗受歡迎的食材，尤其是去殼生蠔。但也有餐廳經營者對于生食生蠔的安全問題表示擔心。他們的擔憂并非沒有根據，此前法國生蠔因疑似感染諾瓦克病毒而被禁，不過只要經過適當烹飪，生蠔毒性便能降到最低，這也是蠔肉熱銷的原因，因為去殼后的生蠔更易烹飪，這極有可能成為日后餐飲食材領域的新商機哦!

　　消費生蠔成為了一種潮流，但生蠔養殖產量和價格也受到很多因素影響，比如養殖區氣候、環境、人力成本和野生捕撈生蠔數量變化等都會影響養殖生蠔的價格行情。不過越來越先進的養殖技術、新建養殖場數量不斷增多以及鮮活生蠔的愈加受到消費者歡迎都成為2017，乃至2018年生蠔養殖業發展的強大后盾和驅動力。

　　中國是全球養殖生蠔的主要產地之一，從下圖可以看出，年產量長期保持世界第一的位置。

　　1950年-2010年全球生蠔主產國產量對比圖，中國產量遙遙領先

　　據統計，2015年我國牡蠣(蠔)行業產量約457.34萬噸，同比2014年的435.21萬噸增長了5.08%，養殖面積也在不斷擴大中，2015年達到141488公頃。從各省份來說，福建、廣東、山東為產量前三。

　　看來，不管是在國外，還是國內，生蠔(牡蠣)的熱度都在不斷躥升，經銷生蠔(牡蠣)的朋友們即將迎來一個新的發展上升期。