日前，浙江杭州匯林食品集團有限公司出資百萬元，購買了江南大學南美白對蝦加工專利技術。把南美白對蝦加工成休閑食品，將改變我區南美白對蝦主要靠鮮銷和加工能力不足的局面，有效降低養殖風險。
　　近年來，我區南美白對蝦養殖面積迅速擴大，今年養殖面積達到8.6萬畝。養殖南美白對蝦不僅使我區一大批水產養殖戶致富，而且帶動了飼料、畜藥等相關產業，被譽為我區農民致富的一把“金鑰匙”。但是，加工能力的滯后，阻礙了養蝦業的健康發展。

　　據區農業局水產科工作人員介紹，近幾年來，我區農民養殖南美白對蝦的積極性非常高，養殖面積成倍增長，今年預計產量可達到3萬多噸。但南美白對蝦的養殖一直也面臨較大風險，因為我區鮮銷和加工只占總產量的50%，其余的50%要靠本省和福建等沿海地區加工企業收購，一旦遇到市場波動和臺風等自然災害，許多養殖戶都會陷入血本無歸的困境。2004年8月14日，“云娜”臺風就給我區養蝦業造成了巨大的經濟損失。

　　杭州匯林食品集團有限公司是我區一家農產品加工龍頭企業，為解決我區南美白對蝦加工落后的現狀，公司不惜重金購買江南大學的南美白對蝦加工專利技術。這套專利技術目前在國內處于領先水平，能較好地解決白對蝦加工保鮮、保持風味等關鍵性技術難題，可開發蝦絲、蝦干、蝦仁等休閑特色食品，填補國內空白，市場前景廣闊。

　　據悉，目前“匯林”正在南美白對蝦養殖比較密集的新灣等地新建加工基地，預計今年年底可完成產品試制，明年可正常生產。這對于全區白對蝦養殖戶來說，無疑是個福音。

                                                      南方漁網編輯：陳如燕