阿根廷紅蝦陸凍季已于近期開(kāi)始，據(jù)了解，今年陸凍產(chǎn)品產(chǎn)量較往年多，預(yù)估可達(dá)20萬(wàn)噸，主要是因?yàn)榻衲牯~(yú)類捕撈船成績(jī)一般，所以船東紛紛轉(zhuǎn)向捕撈紅蝦。

　　據(jù)紅蝦生產(chǎn)出口商Iberconsa的國(guó)際銷售總監(jiān)Fernando Lago透露，因?yàn)殛憙黾t蝦產(chǎn)量比較高，增產(chǎn)部分中有75%都將用于生產(chǎn)二次加工的附加值較高的產(chǎn)品，如去頭蝦和蝦仁等。

　　陸凍紅蝦產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，在各國(guó)進(jìn)口量上也能體現(xiàn)出來(lái)。截至今年7月，中國(guó)共進(jìn)口陸凍紅蝦6482噸，和去年同期相比增長(zhǎng)22%;西班牙進(jìn)口5467噸，同比增長(zhǎng)20%;泰國(guó)進(jìn)口4089噸，同比增長(zhǎng)28%。

　　陸凍產(chǎn)品產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)，后市價(jià)格將承受較大的下行壓力。預(yù)計(jì)最新一批陸凍產(chǎn)品將于年底到港，然而臨近中國(guó)春節(jié)，采購(gòu)量加大又給價(jià)格帶來(lái)一些支撐，像是紅蝦仁這種比較適合家庭消費(fèi)的產(chǎn)品，可能不會(huì)出現(xiàn)大幅降價(jià)。

　　關(guān)于阿根廷紅蝦的船凍和陸凍

　　1、時(shí)間

　　如果您也經(jīng)銷阿根廷紅蝦產(chǎn)品，是否知道阿根廷紅蝦的船凍和陸凍有時(shí)間差別?

　　一般來(lái)說(shuō)，阿根廷紅蝦捕撈分為船凍季和陸凍季。船凍季起止時(shí)間由阿根廷相關(guān)政府部門通知，通常在每年的4-5月開(kāi)始，10月末-11月第一個(gè)禮拜結(jié)束。

　　而陸凍季則不那么固定，7-9月也有，11月-次年2-3月份也有。一般情況下，7-9月生產(chǎn)的陸凍蝦以去頭蝦為主，11月-次年2-3月生產(chǎn)有陸凍整蝦和去頭蝦。

　　2、加工過(guò)程

　　以下視頻為ARBUMASA紅蝦生產(chǎn)商Krustagroup船凍和陸凍紅蝦的捕撈和加工，時(shí)長(zhǎng)：4分3秒。

　　船凍阿根廷紅蝦，就是捕撈后直接進(jìn)入-30℃至-40℃的超低溫冷凍設(shè)備進(jìn)行冷凍，流程一般是：船上清洗篩選→分級(jí)裝盒→超低溫冷凍→包裝出凍→船上零下25度冷庫(kù)保存。這樣不僅抑制細(xì)菌活動(dòng)，也讓蝦中的蛋白質(zhì)在-30℃的時(shí)候就自動(dòng)排酸，使飄零物大大降低。所以船凍產(chǎn)品對(duì)于漁船的要求還是很高的，一艘設(shè)備符合標(biāo)準(zhǔn)的船凍捕撈船總投資在300~500萬(wàn)美元，船身長(zhǎng)35~55米，每條船上配25~50人，根據(jù)船的大小捕撈能力、加工能力、低溫儲(chǔ)藏能力會(huì)變化。大部分船凍阿根廷捕撈船(大概80%)為35米左右船，一天可凍8~10噸，儲(chǔ)存量70噸左右，裝滿后返航卸貨。

　　陸凍阿根廷紅蝦，就是海鮮上岸后再進(jìn)行急凍。因?yàn)楸４鏃l件等差異，陸凍產(chǎn)品的鮮度和船凍產(chǎn)品相差比較大，在價(jià)格上也有所體現(xiàn)。陸凍紅蝦的產(chǎn)品包括整蝦、去頭蝦、蝦仁及其他精加工產(chǎn)品。2013年，巴西加工出口商Krustagroup推出一款地中海風(fēng)味的即食阿根廷紅蝦仁。

　　陸凍增多，是時(shí)候讓紅蝦走出附加值低的怪圈了!

　　據(jù)Iberconsa國(guó)際銷售總監(jiān)Fernando Lago透露，隨著陸凍紅蝦增產(chǎn)，公司正在計(jì)劃使用去頭蝦做原料，增加生產(chǎn)高附加值的紅蝦產(chǎn)品。

　　他表示，“我們正在重建工廠部分車間，投資300萬(wàn)美元新建第二條單凍生產(chǎn)線，增設(shè)單個(gè)速凍機(jī)器，同時(shí)擴(kuò)大冷庫(kù)容量，用以生產(chǎn)高附加值的產(chǎn)品。另一方面，公司在捕撈上也增加了投資，包括購(gòu)入新船和整修其他船只。今年年初，Iberconsa 從Grupo Valastro初收購(gòu)了一艘wetfish拖網(wǎng)漁船，此前用于捕撈無(wú)須鱈，而以后將用以捕撈紅蝦。”

　　船凍產(chǎn)品銷售一路暢通

　　今年，船凍產(chǎn)品銷售比較穩(wěn)定，價(jià)格波動(dòng)不大，但是L1\L2\L3價(jià)格均在每磅7美元左右。往年L1會(huì)比L2/L3價(jià)格高一些，每種規(guī)格之間相差1美元左右，但今年非常罕見(jiàn)，L2/L3價(jià)格竟然比L1還要高一些。不過(guò)船凍產(chǎn)品的市場(chǎng)很穩(wěn)定，歐洲的西班牙、意大利、葡萄牙，亞洲的中國(guó)、日本都是船凍阿根廷紅蝦的進(jìn)口大國(guó)。