摘自江西日?qǐng)?bào)：江西螃蟹關(guān)于價(jià)格 
    比陽(yáng)澄湖大閘蟹賣(mài)得貴

    主持人：菊黃蟹肥時(shí)節(jié)，江西日?qǐng)?bào)產(chǎn)業(yè)論壇走出演播廳，來(lái)到美麗的軍山湖畔。在這里，幾十萬(wàn)畝開(kāi)闊的水面，陣陣襲來(lái)的蟹香，熱鬧的售蟹大軍，以及蟹農(nóng)們臉上洋溢著的喜悅，都讓我們親眼目睹了江西螃蟹水產(chǎn)大軍的風(fēng)采。

    官少飛：上世紀(jì)八九十年代，我省大閘蟹的產(chǎn)量一直徘徊在300噸左右，與江浙地區(qū)相比較，技術(shù)水平和產(chǎn)量都有很大差距，真正發(fā)展是從2002年開(kāi)始。當(dāng)時(shí)，我省納入了全國(guó)的優(yōu)勢(shì)區(qū)域水產(chǎn)布局，并適時(shí)提出了“大規(guī)格、高品質(zhì)、無(wú)公害、可持續(xù)”12字方針，明確要做高端產(chǎn)品，不求數(shù)量上的優(yōu)勢(shì)，但求質(zhì)量上的強(qiáng)勢(shì)。很快，江西河蟹的產(chǎn)量從幾百?lài)嵻S過(guò)千噸臺(tái)階直上萬(wàn)噸。今年估計(jì)可生產(chǎn)1.2萬(wàn)噸，而且大部分是湖泊蟹。如果按照今年蟹價(jià)的平均價(jià)格每公斤100元來(lái)算，估計(jì)今年產(chǎn)值可達(dá)到12億元，全省從事螃蟹行業(yè)的從業(yè)人員估計(jì)有5至6萬(wàn)人，平均人均收入可達(dá)2萬(wàn)多元。螃蟹產(chǎn)業(yè)不僅帶動(dòng)了區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也帶動(dòng)了農(nóng)民增收。

    趙城珍：1992年我調(diào)到軍山湖管理委員會(huì)時(shí)，軍山湖經(jīng)營(yíng)的水產(chǎn)品中以魚(yú)為主，2塊錢(qián)一斤，而螃蟹能賣(mài)到100多塊錢(qián)，我們認(rèn)為這是一個(gè)非常有市場(chǎng)空間的產(chǎn)業(yè)，軍山湖又有著天然的水草資源優(yōu)勢(shì)，所以當(dāng)機(jī)立斷決定發(fā)展螃蟹產(chǎn)業(yè)。進(jìn)賢縣三里鄉(xiāng)漁業(yè)村，原來(lái)的村民都是以捕魚(yú)為生，隨著鄱陽(yáng)湖的資源減少，捕撈收益越來(lái)越小。如今這個(gè)村不僅成了我省的新農(nóng)村示范村，而且也成了有名有實(shí)的萬(wàn)元村。
　　主持人：現(xiàn)在很多地方的大閘蟹價(jià)格都在走低，我省的行情是否也受到影響？
　　趙城珍：去年軍山湖大閘蟹平均售價(jià)達(dá)到每公斤130元，今年已經(jīng)超過(guò)去年，每公斤達(dá)到160元，比杭州、陽(yáng)澄湖的大閘蟹都賣(mài)得貴，特別是三兩三的母蟹可達(dá)到每公斤240元，而現(xiàn)在陽(yáng)澄湖的母蟹只能賣(mài)到每公斤60元。
　　關(guān)于品牌
　　榮獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)

    主持人：昨天進(jìn)賢縣舉辦了一場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)，慶賀軍山湖大閘蟹榮獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。這對(duì)軍山湖大閘蟹的發(fā)展來(lái)說(shuō)是件非常有意義的事情。

    官少飛：真正產(chǎn)于陽(yáng)澄湖的大閘蟹只有2000噸左右，以陽(yáng)澄湖名義銷(xiāo)售的大閘蟹卻有幾十萬(wàn)噸，注冊(cè)的商標(biāo)多達(dá)90多個(gè)，而其中任何一個(gè)商標(biāo)都不能代表陽(yáng)澄湖大閘蟹。我省螃蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路很明確，那就是樹(shù)立一個(gè)品牌，這就是“軍山湖”牌清水大閘蟹。從2002年到2006年，我省連續(xù)舉辦了5屆大閘蟹節(jié)，今年進(jìn)賢縣又在杭州舉辦了軍山湖螃蟹節(jié)，每次我們都首推軍山湖大閘蟹。在推出軍山湖大閘蟹品牌的同時(shí)，還形成了一系列區(qū)別于軍山湖大閘蟹的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)不是企業(yè)的，也不是哪個(gè)縣制定的，而是江西省的地方標(biāo)準(zhǔn)。

    趙城珍：最早我們沒(méi)有品牌意識(shí)，所以那時(shí)軍山湖生產(chǎn)的大閘蟹都被陽(yáng)澄湖的商家批發(fā)了，他們憑借自己的品牌從中獲利，使軍山湖成為陽(yáng)澄湖的螃蟹養(yǎng)殖基地。吃了這樣的啞巴虧后，軍山湖管理委員會(huì)從2000年開(kāi)始，有意識(shí)地打造自己的品牌，到2002年才注冊(cè)成功。

    洪一江：要做出品牌，不是件容易的事情。通過(guò)摸索，我們有了獨(dú)特的一套選種方式，先在軍山湖挑選純正的長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹性狀優(yōu)良的母蟹。經(jīng)過(guò)考察研究，專(zhuān)家一致認(rèn)為軍山湖、鄱陽(yáng)湖的母蟹品種是非常好的，所以我們選擇這里的母蟹作為親本，為避免近親繁殖，又到江蘇、安徽等水質(zhì)較好的大型湖泊內(nèi)挑選長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹性狀優(yōu)良的公蟹作為親本，再送到江蘇沿海地區(qū)進(jìn)行定點(diǎn)繁殖，最后將蟹苗運(yùn)到進(jìn)賢長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹良種場(chǎng)培育成幼蟹和一齡蟹種后，投放軍山湖養(yǎng)殖，這樣就確保了軍山湖清水大閘蟹的品種純正。
　　主持人：有沒(méi)有權(quán)威的機(jī)構(gòu)對(duì)全國(guó)各地大閘蟹的品質(zhì)進(jìn)行一個(gè)比較？

    官少飛：現(xiàn)在的螃蟹節(jié)都是各省自己籌辦，還沒(méi)有一個(gè)全國(guó)性的機(jī)構(gòu)對(duì)各地區(qū)的大閘蟹進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，只有上海水產(chǎn)大學(xué)經(jīng)多年專(zhuān)項(xiàng)研究提出了一套優(yōu)質(zhì)螃蟹的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)包括蟹的個(gè)體大小、豐滿(mǎn)度、活動(dòng)強(qiáng)度等。按照上海水產(chǎn)大學(xué)優(yōu)質(zhì)蟹的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行過(guò)兩次評(píng)獎(jiǎng)，軍山湖的大閘蟹都占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，不僅拿到“蟹王”、“蟹后”稱(chēng)號(hào)，而且還包攬了其中一半的優(yōu)質(zhì)蟹獎(jiǎng)項(xiàng)，大大超過(guò)江蘇、安徽、浙江、上海、湖南、湖北等螃蟹強(qiáng)�。ㄊ校�。
 
    關(guān)于資源保護(hù)
　　立足高遠(yuǎn)做全國(guó)典范
　　主持人：在江浙一帶，因?yàn)轲B(yǎng)殖螃蟹過(guò)度而造成湖泊資源衰退，江西有沒(méi)有這種情況？
　　洪一江：與全國(guó)其他各省的大閘蟹相比較，軍山湖大閘蟹屬于優(yōu)質(zhì)高檔類(lèi)，除了品種正這個(gè)原因，養(yǎng)殖環(huán)境也是至關(guān)重要的。
　　螃蟹不同于其他水產(chǎn)，它有一把鋒利的鉗子，這種鉗子可以把草剪斷，而且把草根都挖出來(lái)吃掉，水草很容易死亡。水草沒(méi)了，水生底棲動(dòng)物也少了，魚(yú)蟹就會(huì)因?yàn)闆](méi)有餌料而死亡，這些魚(yú)蟹的尸體沉在水底，就會(huì)造成湖泊環(huán)境惡化。太湖的污染事件就是類(lèi)似于這種生態(tài)鏈的破壞，原來(lái)還可以養(yǎng)蟹，現(xiàn)在什么都養(yǎng)不了。
　　怎樣才能充分利用，而且還要保證水體環(huán)境好？只有通過(guò)種植水草來(lái)彌補(bǔ)缺陷。江浙一帶并不是沒(méi)有種草的技術(shù)，而是在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)對(duì)環(huán)境保護(hù)沒(méi)有足夠的重視。我省則不同，盡管江西經(jīng)濟(jì)處于欠發(fā)達(dá)地區(qū)，但是我們很快就意識(shí)到在發(fā)展的同時(shí)更要注意資源環(huán)境的保護(hù)，省市縣各級(jí)政府都一直貫徹著這樣的思想。

    趙城珍：螃蟹吃的主要是水生物、植物，湖內(nèi)的資源環(huán)境保護(hù)尤其重要。假如不注意水中環(huán)境，就會(huì)出現(xiàn)過(guò)度養(yǎng)殖的現(xiàn)象。因此，我們還堅(jiān)持人工放流，嚴(yán)格限制蟹種投放密度，采取輪放式養(yǎng)蟹等方式，保持水中生態(tài)平衡。
    官少飛：發(fā)展螃蟹就要考慮到可持續(xù)發(fā)展的問(wèn)題，“大規(guī)格、高品質(zhì)、無(wú)公害、可持續(xù)”這12字方針不僅起點(diǎn)高，而且立足高遠(yuǎn)。在“豐收杯”第一屆全國(guó)河蟹大賽上，來(lái)自上海水產(chǎn)大學(xué)的王武教授稱(chēng)贊道：“江西河蟹的十二字方針可作為全國(guó)河蟹養(yǎng)殖的基本方針�！�
    關(guān)于規(guī)劃
    走統(tǒng)一開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)之路
    主持人：從明年3月1日開(kāi)始，軍山湖水面將有新主人，有消息說(shuō)是來(lái)自浙江的盾安控股集團(tuán)競(jìng)得了32萬(wàn)畝軍山湖水面20年的獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)。
    趙城珍：軍山湖這么大的水域只養(yǎng)殖大閘蟹，有點(diǎn)浪費(fèi)資源。浙江盾安控股集團(tuán)的入駐意味著軍山湖將走上統(tǒng)一開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)之路，該公司可以使用軍山湖大閘蟹的品牌，而統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)后的軍山湖大閘蟹將更加有利于軍山湖品牌在市場(chǎng)中的生存，品牌將得到進(jìn)一步的提升。
    主持人：九江、上饒、南昌等地都有大面積的螃蟹養(yǎng)殖，我省有沒(méi)有整體的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃？
    官少飛：省農(nóng)業(yè)廳對(duì)全省的螃蟹養(yǎng)殖格局制定了一個(gè)明確的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并已列入農(nóng)業(yè)部漁業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局整體規(guī)劃之中，主要是針對(duì)贛北濱湖地區(qū)，比如進(jìn)賢縣、余干縣、湖口縣、鄱陽(yáng)縣、都昌縣、彭澤縣、九江縣、瑞昌市都是產(chǎn)蟹重點(diǎn)縣市，各地的企業(yè)也都注冊(cè)了一些商標(biāo)，比如余干的益人牌，經(jīng)營(yíng)著幾萬(wàn)畝的螃蟹。盡管如此，我省重點(diǎn)培養(yǎng)、重點(diǎn)宣傳的還是“軍山湖”牌清水大閘蟹，這一點(diǎn)已經(jīng)得到認(rèn)可，全省應(yīng)該有一個(gè)獨(dú)樹(shù)一幟的大品牌。
    主持人：要進(jìn)一步做大做強(qiáng)江西的螃蟹產(chǎn)業(yè)，還應(yīng)該在哪些方面下功夫？
    官少飛：首先要加大科技的投入，確保長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹的種質(zhì)純正。目前中華絨螯蟹的交流太過(guò)頻繁，與遼河蟹、閩江蟹、甌江蟹等雜交就會(huì)影響中華絨螯蟹的品質(zhì)。怎么確保中華絨螯蟹的純正，是我們要做的關(guān)鍵事情之一。
    另外，江西的大閘蟹和江蘇的大閘蟹比較，在肥滿(mǎn)度上還有很大的差距，我們要讓越冬暫養(yǎng)技術(shù)得到進(jìn)一步的提高。在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要確保不使用國(guó)家禁止使用的投入品，不要讓自己的不規(guī)范行為影響軍山湖大閘蟹的聲譽(yù)。最后，要堅(jiān)持以人為本，全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展的科學(xué)發(fā)展觀(guān)，因?yàn)榇箝l蟹是個(gè)對(duì)湖泊水草資源破壞性較強(qiáng)的動(dòng)物，大量的養(yǎng)殖大閘蟹會(huì)破壞軍山湖環(huán)境，這在很多地方都是教訓(xùn)，所以我們要通過(guò)種水草、控制養(yǎng)殖容量、分區(qū)域輪養(yǎng)等方法，善待軍山湖這個(gè)“綠色的、天然的、無(wú)公害的、可持續(xù)發(fā)展的寶庫(kù)”，以實(shí)現(xiàn)永續(xù)利用。

                                                        南方漁網(wǎng)編輯：陳如燕