摘自上海新聞網：11月正值秋、冬季交替，適逢毛蚶類水產品上市，上海市食監部門提醒市民，對生食水產品要謹慎，這段時間尤其不能生食毛蚶類水產品，謹防甲肝。

　　據專家介紹，甲肝病毒在水產品中能存活3個月左右，而在一般環境中，它只能存活1個月。生猛海鮮如蛤類、牡蠣、毛蚶、泥蚶和蟹類，這些生物借濾水進行呼吸，可將水中的各類顆粒物截留在消化腺中，積聚在肝臟中，濾過的甲肝病毒進入海鮮肝臟，可以濃縮5～15倍，長期蓄積于體內，僅用開水沖燙，不能殺死甲肝病毒，所以生食這些海鮮， 極易引起甲肝發生。

　　食監專家介紹說，每年秋冬毛蚶類水產品上市季節，往往容易成為甲、戊肝的高發期。另外，生的或半熟的海鮮本身就存在細菌，大量細菌及細菌毒素進入人體后，有可能引起急性中毒，還有的海鮮含有特別的細菌，不經過高溫無法殺滅。