距離夏土鰻魚(yú)日還有2個(gè)多月。剛剛結(jié)束的五一黃金周，日本市場(chǎng)烤鰻整體銷路不佳，庫(kù)存不少。作為夏土鰻魚(yú)日前市場(chǎng)行情的試金石，這一態(tài)勢(shì)令日鰻業(yè)界人士倍感憂心。

　　黃金周期間，為考察烤鰻零售情況，筆者依照慣例走訪了東京下町地區(qū)多家大型超市。通過(guò)實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，比起進(jìn)價(jià)成本高昂的日產(chǎn)烤鰻，中國(guó)產(chǎn)烤鰻更受零售商的歡迎。以中國(guó)產(chǎn)烤鰻為主打產(chǎn)品銷售的商家亦不在少數(shù)。受本年度鰻苗大歉收影響，日本國(guó)內(nèi)出池活鰻不足，日產(chǎn)烤鰻原料成本較往年同期大幅上揚(yáng)，不少日產(chǎn)烤鰻廠商不得不紛紛漲價(jià)。但據(jù)筆者實(shí)地采訪發(fā)現(xiàn)，為吸引消費(fèi)者，部分日產(chǎn)長(zhǎng)燒烤鰻的零售價(jià)依然低于2000日元/尾。

　　回顧同是鰻苗大歉收年的2013年，當(dāng)年日本市場(chǎng)烤鰻零售價(jià)同樣一路飆升，但最高零售價(jià)并沒(méi)有超過(guò)1980日元/尾。今年日本市場(chǎng)烤鰻行情又會(huì)如何?鰻業(yè)人士憂心忡忡。

　　最近，日本某雜志一份面向普通消費(fèi)者的問(wèn)卷調(diào)查顯示，對(duì)于近期鰻制品價(jià)格的大幅上漲，超過(guò)7成的消費(fèi)者感覺(jué)“大受打擊”，鰻魚(yú)零售價(jià)每年水漲船高，普通消費(fèi)者大呼承受不起。“長(zhǎng)此以往，我可能要戒掉吃鰻魚(yú)的愛(ài)好了。魚(yú)價(jià)太貴吃不起啊。”對(duì)于筆者的問(wèn)詢，某消費(fèi)者苦笑著表示。

　　面對(duì)這一嚴(yán)峻形勢(shì)，日本鰻業(yè)界亦在積極探索抑制價(jià)格的具體解決辦法。 “消費(fèi)者第一。考慮到普通消費(fèi)者對(duì)鰻制品價(jià)格的承受能力，同時(shí)降低成本保護(hù)資源，今后日本市場(chǎng)應(yīng)大力推廣切塊包裝烤鰻、真空包裝烤鰻。” 在上個(gè)月剛結(jié)束的全荷連烤鰻加工例會(huì)上，部分日鰻業(yè)界人士表示。