11月初的清晨，天氣微涼。一如既往，港口鎮鋪錦水產養殖場的工人們忙碌起來，在魚塘中不停地把一條條活蹦亂跳的草魚抓在手里，掂重量看色澤，擇優挑選裝車。這樣的活魚，經檢驗合格后將被運往港澳市場流向港澳居民的餐桌；這樣的情景，幾乎每天都在中山食品水產進出口集團有限公司（以下簡稱“中山水出集團”）這一個供港澳出口注冊基地上演……
　　
　　2004年9月，中山水出集團被農業部等八部委認定為第三批“農業產業化國家重點龍頭企業”。 可看作是對中山人保障港澳人餐桌的一個肯定。
　　
　　中山為港澳供應農產品，歷史悠久 。特別是改革開放40年來，廣大農戶、流通商、外貿企業及檢驗檢疫部門精益求精，堅定履行著向港澳供應優質安全農產品的職責。以2017年為例，中山供港澳食用農產品達6.93萬批，貨值2.99億美元，主要包括水產品、活畜禽、蔬菜、蛋制品等。

　　
　　中山水出集團供港魚養殖基地。

　　中山市成內地供港澳農產品主要基地
　　
　　據《中山市對外貿易志》記載，自明代開始，香山縣以手工業品和農副產品出口為多。“清末至民國時期，出口港澳物品以葵扇、茶葉、生豬、家禽、蛋品、塘魚、蠔油、蝦醬、豆鼓、水果、馬鈴薯、卷心菜、蠶絲等生活必需品為大宗。”時至今日，中山市成為內地供港澳食用農產品的主要基地，蔬菜占澳門8成的市場份額，淡水魚占香港4成、澳門7成的市場份額。
　　
　　個中典型，以本土傳統優勢產業——水產養殖業為例。據市海洋與漁業局披露的數據顯示，2017年中山淡水養殖產量32.77萬噸，占全省淡水養殖產量8.2%。當中，有相當一部分輸送至港澳。位于民眾義倉村的中山市中港水產養殖場，正以獲得國家專利的“慢養快瘦”技術方式角逐瘦身鯇魚市場。其負責人梁炳輝向記者透露，他近年專注于“綠色無公害”養殖，狠抓魚苗、飼料、水質、瘦身等各環節標準。據悉，該養殖場此前已被選定為民眾兩個供港養殖基地模式示范點之一。
　
　
　　制表/彭曉光
　　
　　值得留意的是，在1955年，中山誕生了兩家影響較為深遠的企業：中山水出集團（前身為石岐水產品出口公司）與中山食出公司（前身為中國食品出口公司石岐支公司）。從一開始，這兩家企業承擔著保障港澳同胞生活所需的任務，均以收購出口的業務方式向港澳供應鮮活農產品，為國家出口創匯。
　　
　　中山水出集團董事長何榮洪近日接受記者采訪時透露，該企業成立伊始便高度重視、全力以赴為港澳供應淡水活魚。對此，可以通過《中山市對外貿易志》記載的兩個歷史片段窺一斑而知全豹：“1957年2月，氣溫下降至5－11℃，嚴重影響塘魚上市。水出公司組織職工65人到中山縣第三區八個鄉，征得當地生產合作社同意后親自下塘捕魚，連續11天，共收購塘魚81407公斤，出口供應港澳市場。”“1980年7月，水出公司‘建華16號’船在運輸鮮活塘魚往香港途中，突遇8－9級暴風襲擊，船身進水下沉。經全體船員奮力搶救后脫險，安全抵達香港，受到香港厚華公司、廣東省食品進出口公司的表揚和獎勵。”
　　
　　何榮洪說：“上世紀80年代初，乘著改革開放春風，公司率先開放塘魚收購價格，掀起一股養殖熱潮。1984年，農村取消派購實施承包責任制，養殖戶積極性得到提高，不過養什么品種、養多大規模等都很盲目。為保證淡水活魚穩定供應港澳，公司開始建設水產基地，并和部分農戶簽訂預購生產計劃，即簽訂收購時間和數量、價格保底，如交售時行情變化價格浮上不浮下，深受農民好評。隨后還興建了新興水產品加工廠和寶利罐頭廠，為養殖戶的產品找尋更多出路，邁出了水產品從簡單的收購出口到加工出口的第一步。”
　　
　　現階段，中山水出集團擁有12個供港澳出口的注冊基地，淡水魚養殖面積2.6萬多畝。該企業采用陸路和水路運輸結合，每天供港澳鮮活水產品約60噸，安全高質保障供應港澳“菜籃子”，為穩定港澳地區市場全年無休。而在今年9月15日，中山水出集團供港澳產業基地在小欖掛牌。據悉，該基地融合了集團的供港澳運輸船隊、車隊、外運碼頭和水產品加工場等資源，連貫了水產品的研發、加工，以及海關監管的運輸物流業務。
　　
　　同樣屬老字號外貿企業的中山食出公司，現已形成鮮活商品、工業制造、進出口貿易三大業務板塊。今年1—7月，該企業出口額較去年同期增長13.16%。其負責人透露，改革開放后，為了保證供港澳鮮活商品的數量和質量，他們發揚艱苦奮斗精神，深耕細作農業文章，逐步建立了鮮活商品生產基地——白石雞場、白石豬場與石岐鴿場，實行自主生產養殖畜禽。
　　

　　
　　何榮洪 受訪者供圖
　　
　　什么都不能改變“養好一條魚”的初心
　　
　　○記者：長期在中山水出集團工作，您最大的感觸是什么？
　　
　　●何榮洪：可以概括為“專注”兩個字。在一家企業執著工作一輩子，是我的專注人生；堅守水產品領域60多個春秋，則是中山水出集團的專注事業。無論是全球金融危機的肆虐，還是孔雀石綠事件等食品安全事件的沖擊，抑或金融、房地產等新興產業可觀利潤的誘惑，都不能改變我們“養好一條魚”的初心，也不能動搖中山水出集團深耕水產品傳統產業的根本。
　　
　　○記者：除了主打的水產品外，中山水出集團的業務還涉及哪些領域？
　　
　　●何榮洪：除水產品經營外，我們還開展機電、紡織、輕工等產品的出口貿易及代理進出口業務，擁有11個進出口業務部及近百人的業務隊伍，提供專業的貿易和進出口一站式服務。
　　
　　○記者：身處電子商務時代，能介紹一下中山水出集團在“互聯網+”方面的探索嗎？
　　
　　●何榮洪：誠然，“互聯網+”新業態為傳統產業帶來的無限商機。2013年我們依托自身產業化經營和品牌農產品連鎖銷售的基礎，建立新型O2O銷售平臺，優質農產品通過寶平365生鮮商城、天貓寶和旗艦店、阿里巴巴全球商品水出集團店等電商平臺，與寶平魚專賣店、寶平365社區店等實體店同步銷售。2016年3月，廣東寶平電子商務有限公司成立，致力于打造覆蓋珠三角九市的優質水產品線上線下營銷網絡。今年開始，我們優化了進出口、加工和實體銷售等資源，打造升級版電商平臺——溢鮮匯，主要通過移動端線上交易結合實體店專柜云端數據融合，實現線上線下結合模式，為廣大消費者提供全球優質水產品的新選擇。
　　
　　○記者：對于今后的發展，有什么樣的規劃？
　　
　　●何榮洪：今后，中山水出集團將以探索供給側改革為切入點，主動適應新常態，融合新業態，努力精準推動水產傳統產業的轉型升級。具體說來，豐富現有產品種類及開發新的深加工產品；逐步對下屬的新興水產品加工廠、寶利罐頭廠、東升分公司加工場進行設備升級；拓展東歐、東盟、中東和南美、南非等新興市場；加大優質水產品的進口力度等。
　　
　　■中山農產品供港澳大事記
　　
　　1954年5月
　　
　　石岐—澳門線貨船加開早班船，使出口鮮貨得以提前運達港澳市場銷售。
　　
　　1955年
　　
　　中國食品出口公司石岐支公司（中山食出公司）及石岐水產品出口公司（中山水出集團）相繼成立。
　　
　　1959年10月
　　
　　廣東省人委決定在中山縣建立發展出口商品生產基地以后，全縣28個公社建立了80多個果菜基地、10個水產基地、19個食品基地、17個土產基地等。
　　
　　1979年
　　
　　改革開放初期，中山外貿部門確定以擴大出口為龍頭，興辦出口商品生產基地和專廠專車間，采用自辦、聯辦、扶持形式，發展為多層次多渠道的出口商品生產體系，既注意鞏固發展受港澳市場歡迎的優質高值和大宗出口產品，更將拓展國際市場作為戰略目標。
　　
　　2005年
　　
　　涉及“孔雀石綠”事件，活魚供港曾一度停市近半個月。中山水出集團因其養殖標準此前已達到歐美出口標準，成為復市后國內首個為香港供應活魚的企業。
　　
　　2008年
　　
　　中山水出集團對水產線進行資源整合，組建供港塘魚站——港口站、供澳塘魚站——坦洲站，發展淡水雜魚和淡水魚深加工供港澳出口站——小欖站。
　　
　　2013年12月
　　
　　中山市供港澳水產品質量安全示范區被核準為國家級出口食品農產品質量安全示范區，成為內地第一個供港澳食品農產品質量安全示范區。
　　
　　2016年4月
　　
　　白石雞場等中山8家企業入選首批100家廣東省農產品出口示范基地名單。
　　
　　2018年9月
　　
　　中山水出集團供港澳產業基地在小欖鎮掛牌。