據(jù)《澳洲人報》報道，澳洲海鮮出口行業(yè)蓬勃發(fā)展，市值高達(dá)15億澳元。隨著野生鮑魚捕撈量的下降，以及國際消費(fèi)者對澳洲鮑魚需求的上升，養(yǎng)殖鮑魚成為了澳洲海鮮出口行業(yè)的關(guān)鍵一環(huán)。

　　鮑魚目前已是澳洲第二大出口海產(chǎn)品，年出口量達(dá)4000噸，其中1/4(市值1.7億澳元)是維州、南澳及塔州養(yǎng)殖的鮑魚。

　　拉奇(Tim Rudge)是Yumbah水產(chǎn)養(yǎng)殖公司的聯(lián)合創(chuàng)始人，在其位于維州遠(yuǎn)西海岸的納拉旺(Narrawong)養(yǎng)殖場內(nèi)養(yǎng)殖著730萬只鮑魚。這些可在淺水海灣養(yǎng)殖的澳洲鮑魚受到了亞洲消費(fèi)者的熱捧。

澳洲翡翠鮑魚

　　對于長期從事鮑魚養(yǎng)殖行業(yè)的拉奇來說，熱愛壽司的日本消費(fèi)者和富裕的中國人對鮑魚(無論是鮮活、冷凍還是罐裝)旺盛的需求在預(yù)料之內(nèi)。他表示，澳洲純凈的海水、獨(dú)特的鮑魚品種及20年積累下來的養(yǎng)殖技術(shù)使澳洲成為了世界鮑魚養(yǎng)殖行業(yè)中的佼佼者。

　　據(jù)悉，鮑魚需要近3年的時間才能長到理想狀態(tài)即100克，過程中也需確保每日投喂及嚴(yán)格的健康控制管理等。未加工的鮑魚市值為3澳元/只，Yumbah賣給日本人的速凍鮑魚可達(dá)37澳元/千克。空運(yùn)外銷的新鮮鮑魚的價格更高，可達(dá)50-80澳元/千克。

澳洲黑邊鮑魚

　　拉奇稱：“我們已經(jīng)開發(fā)了一套可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖辦法，這使我們在野生鮑魚數(shù)量急劇下降的同時，仍能確保鮑魚的好質(zhì)量。其實(shí)目前最大的問題是我們跟不上需求。”

　　為了迎合海外市場的需求，拉奇已計(jì)劃在波特蘭(Portland)附近投建一個新的鮑魚養(yǎng)殖場。拉奇的擴(kuò)張計(jì)劃將使澳洲養(yǎng)殖鮑魚的產(chǎn)量翻一番。他已與零售巨頭Costco簽署協(xié)議，加快向亞洲出口鮮活鮑魚，擬議中的Nyambat鮑魚養(yǎng)殖場將可每年生產(chǎn)1000噸鮑魚。