國際供應商和進口商預計，今年越南巴沙魚產(chǎn)量將顯著增長，需求放緩，價格再難維持在高位。

　　文：Neil Ramsden

　　譯：胡路怡

　　經(jīng)歷了2018年的高價潮后，越南巴沙魚今年的價格很可能不那么堅挺。歐洲市場普通泡藥魚片的價格從去年的 $3.40/kg高位跌至$3.00/kg，高端非泡藥魚片價格仍然維持在 $4.20-$4.30/kg。

　　某越南大型巴沙魚加工企業(yè)高管告訴UCN：“市場需求還在，但相比15個月前顯得疲軟，尤其是中國的采購量略有減少。低端魚片品需求下滑比較明顯，高端魚片的需求相對比較穩(wěn)定，歐盟對高級巴沙魚片的收購價最高漲到$4.65/kg，不久將降到$4.10/kg，價格還算理想。總體上看，市場需求下滑10%以內(nèi)，作為大公司，我們能夠承受。”

　　荷蘭海產(chǎn)品進口公司Seafood Connection產(chǎn)品經(jīng)理Jelle de Boer確認，當前歐洲巴沙魚片的價格在$3.00/kg上下浮動。“這幾個月需求漸漸疲軟，供給增加，才導致價格下降。我認為，當價格在$3.30/kg高位時，并沒有太多貨量流入歐洲。”

　　另一越南供應商告訴UCN，今年原材料的供應不像2018年那樣緊張，當前并非巴沙魚的生產(chǎn)周期，但采購情況也不比以往那般火爆。“高價一直都是買家最反感的問題，去年12月份，小規(guī)格巴沙魚片才開始有貨，這在前幾個月是很難尋覓的。”

　　今年一月份，越南巴沙魚出塘價在VND 29,000/kg左右，去年秋季最高價為 VND 34,000/kg。

　　巴沙魚在美國市場

　　在美國，巴沙魚進口價為$2.40-$2.50/lb(含農(nóng)業(yè)部清關費用)。“距離基督教四月齋還有一段時間，需求不及去年。2018年秋季，美國商家大量采購，價格曾一度漲到$3.10-$3.20/lb。”美國海產(chǎn)品進口公司W(wǎng)estern Edge Seafood副總裁Don Kelley說，“我聽說越南方面提升了各規(guī)格產(chǎn)品的供應量，但市場已經(jīng)疲軟了一段時間了，美國農(nóng)業(yè)部的邊檢有時會延滯，總的來說問題并不大。”

　　“美國巴沙魚價格從去年11月份開始下跌，12月份有所反彈，那是因為中國商家開始春節(jié)采購。”西雅圖海產(chǎn)公司(Seattle Shrimp and Seafood)采購經(jīng)理Bob Noster稱，“當中國商家完成了采購，越南供應商立即換去找美國買家，一月份供給充裕，價格又開始下跌。”

　　“越南供應商很快就發(fā)現(xiàn)，美國需求并沒有想象那么大，于是他們停止收購原料魚，利用剩下的庫存來填補訂單合同。二月份需求將會增加，但我估計價格并不會上漲。”他說，“對于美國買家來說，所有規(guī)格的產(chǎn)品都有貨源，3-5盎司規(guī)格依然是主流產(chǎn)品。”

　　“另外，越南出口商不僅希望反傾銷稅能得以豁免，而且盼望三月份美國政府對中國的羅非魚加征更多關稅。用巴沙魚徹底取代羅非魚一直以來都是越南出口商夢寐以求的事，但結(jié)果如何還有待觀望。”他說。

　　今年供給或暴增

　　上述兩家越南供應商提醒，今年巴沙魚的供給將出現(xiàn)顯著增長。

　　“巴沙魚產(chǎn)業(yè)總數(shù)充斥著高度不確定性，我們很難預測下個生產(chǎn)季度會出現(xiàn)怎樣的變化。說實話，當我看到最近的報道，說很多公司投入資金擴大產(chǎn)量，當大家都以為市場需求強勁，我確信今年的產(chǎn)量將顯著增長。”

　　“永環(huán)(Vinh Voan)和一些其他的公司在擴大養(yǎng)殖池塘的面積，最終目的就是提升產(chǎn)量。產(chǎn)量增長將是漸進的過程，一旦規(guī)模形成以后，數(shù)量將是可觀的。”

　　“永環(huán)的第一批新產(chǎn)品今年三四月份就能上市，截止上半年，我們將看到市面上出現(xiàn)越來越多的原料魚。但這種現(xiàn)象也不一定導致價格快速下跌，美國和歐洲對產(chǎn)品證書和品質(zhì)的要求依然嚴格，未泡藥的高端魚片不一定會跌價。但是，賣往中東和亞洲的泡藥魚片，我預計價格會下跌。”

　　“永環(huán)稱要增加35%養(yǎng)殖面積，并為新養(yǎng)殖場申請ASC認證，我們很高興看到龍頭企業(yè)帶領產(chǎn)業(yè)往可持續(xù)方向發(fā)展。”

　　中國巴沙魚需求結(jié)構(gòu)調(diào)整

　　“最近幾個月中國需求緩和不僅僅是季節(jié)性的，在我看來，更像是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化。”上述越南供應商稱，“中國自己也在養(yǎng)殖巴沙魚，但中國氣溫比較冷，要養(yǎng)好巴沙魚并不容易。”

　　“中國的養(yǎng)殖業(yè)可以滿足一些低端巴沙魚產(chǎn)品的需求，如整魚、魚排等。我預計2019年中國巴沙魚產(chǎn)量將在3-4萬噸左右，按照每2.5-3公斤原料魚產(chǎn)出一斤魚片，那么中國巴沙魚片的產(chǎn)量約1萬噸左右。”

　　“中國的水質(zhì)問題將導致養(yǎng)殖的魚肉帶黃色，非常影響賣相。這個問題越南花了好多年的時間去克服，養(yǎng)殖管理、水質(zhì)等一系列問題，中國人都會慢慢摸索清楚。”

　　“今年中國產(chǎn)量不太可能影響全球整體格局，如果中國要長期發(fā)展巴沙魚養(yǎng)殖業(yè)，就須選擇優(yōu)良的巴沙魚作為育種的需要。”