波士頓展會上，智利三文魚產業進行了浩浩蕩蕩的推廣活動，并向市場承諾，2025年抗生素用量要削減一半，達到Seafood Watch“黃色”評級。

　　文：Jason Huffman、胡路怡

　　譯：胡路怡

　　北美市場是智利和挪威三文魚競爭最激烈的戰場，智利三文魚在價格上之所以不及挪威，最重要的原因莫過于抗生素的問題。盡管近五年美國食藥監局(FDA)并沒有在智利三文魚中發現違禁藥品，但在廣大消費者的心目中，智利養殖業始終與抗生素捆綁在一起，并成為一道揮之不去的傷痕。

　　今年的波士頓展會期間，智利發起了轟轟烈烈的三文魚市場營銷活動。兩個行業協會-產業協會SalmoneChile和市場協會Chilean Salmon Marketing Council(CSMC)-打出了“The Promise of Patagonia”(巴塔哥尼亞的承諾)口號，在60輛出租車頂部安置大型橫幅，游走于波士頓會展中心的周圍。

　　為推廣智利三文魚，SalmoneChile許下了五個承諾：承諾生產優質產品、承諾參與環境保護、承諾維持動物福利標準、承諾加工業使用高標準、承諾產品來源的一致和穩定。

　　CSMC執行總裁兼CEO James Griffin告訴UCN：“為實現這些承諾，2025年以前智利三文魚養殖業的抗生素用量要削減一半以上(每噸三文魚抗生素用量不超過240克)。”

　　“我們已成立了一項‘智利三文魚抗生素削減項目’(Chilean Salmon Antibiotic Reduction Program)，并成立了技術咨詢委員會來完成計劃的制定。此外，我們與蒙特利灣水族館(Monterey Bay Aquarium)達成協議，‘海產品觀察計劃’(Seafood Watch)中的評級要提升到‘黃色’(好的選擇)。”

　　Seafood Watch對海產品進行三個等級的評級，分別是綠色(最佳選擇)、黃色(好的選擇)、和紅色(避免食用)。目前，除Verlasso和Nova Austral等少數幾家養殖場外，其他的智利大西洋鮭在Seafood Watch的評級均為“紅色”。

　　Monterey Bay Aquarium對多數挪威、蘇格蘭、加拿大和智利的網箱養殖三文魚評級為“紅色”(避免食用)

　　“市場對智利三文魚抗生素濫用問題存在太多的誤解。只有患上‘鮭魚立克次氏體綜合癥’(SRS)的三文魚，我們才會使用抗生素進行治療。并且，抗生素的使用符合世界衛生組織(WHO)的五項標準。”Griffin強調。

　　鮭魚立克次氏體綜合癥(SRS)

　　鮭魚立克次氏體貧血癥是一種傳染性很強的疾病，在水體中的傳播距離可達10公里之遠。患病的魚通常表現出昏迷、厭食、貧血、肝臟病變、腎臟腫大、呼吸困難等病癥。如果不及時治療，10-12周內魚類便會死亡。

　　在智利，用于治療鮭魚立克次氏體綜合癥的藥物有兩種：鹽酸土霉素(四環素)和氟苯尼考(備注：四環素和氟苯尼考均是美國FDA允許使用的抗生素)。四環素主要用于淡水治療，使用率為81.2%;氟苯尼考用于還是治療，使用率94.7%。(數據來源：智利國家漁業與水產養殖服務機構)

鮭魚立克次氏體綜合癥

　　智利與SRS抗爭了三十年，當智利剛開始養殖三文魚的時候就發現了這個疾病。2015年，智利三文魚抗生素問題在美國市場愈演愈烈，連鎖超市Costco因此放棄了智利產品，并轉而向競爭對手挪威采購。

　　隨后，智利采取了許多措施控制抗生素使用，每個養殖場都要進行嚴格的病原檢查，選育抗病力較強的品系和應用疫苗等。

　　2016年開始，智利抗生素用量顯著降低。2018年，智利養殖842,679噸三文魚，共使用332.7噸抗生素，相當于每噸魚使用345.3克的抗生素，比2017年的情況(451克/噸)有著大幅的改善。(備注：挪威三文魚自1996年起就基本杜絕了抗生素)

智利三文魚抗生素用量表(來源：Sernapesca)

　　全球其他三文魚生產國面臨的疾病各有不同，而鮭魚立克次氏體貧血癥可以說是智利獨有的問題。挪威、蘇格蘭的三文魚受困于病毒感染和魚虱病，這兩種疾病非抗生素所能醫治。

　　2007年，智利還爆發過大規模的“傳染性鮭魚貧血癥”(ISA)，直至2010年才有所緩解，這個疾病給當時的產業造成了20億美元的損失。

　　因為ISA，智利先后出臺了一系列嚴格的規定，此后雖然行業內也發生過區域性感染，但影響程度再沒有2007年那么深遠。

　　“對抗ISA，我們積累了大量經驗，我相信在對抗SRS上也同樣適用。經過了10年的發展，我們的產業已做好了面對新挑戰的準備!”SalmonChile技術部門經理Rolando Ibarra向UCN表示，“過去四年，我們花了2,000萬美元研究SRS，未來3-4年我們就會有解決辦法。我堅信(減少抗生素用量)這個目標將在2025年前實現。”