海外人士認為，中國養殖對蝦實際產量僅40萬噸，遠低于官方數據。

　　文：Louis Harkell, Matt Craze

　　譯：胡路怡

　　中國的養殖南美白對蝦實際產量是一個謎，海外人士與中國官方給出的統計數字有著很大的差別。據《中國漁業統計年鑒》報告，2017年海水、淡水養殖南美白對蝦產量總計160萬噸，加上斑節對蝦、日本對蝦、中國對蝦、羅氏沼蝦、青蝦等品種，蝦類的總產量達到了220萬噸，這比印度、厄瓜多爾、越南和泰國等世界主要生產國的產量總和還要多......

　　“亞太水產養殖展會”期間，比利時水產營養企業英偉水產(INVE Aquaculture)技術銷售經理Alfredo Medina告訴UCN：“我不認為中國產量高于40萬噸，我這樣說可能不會受歡迎。”

　　“自2009-2011年養殖蝦產量達到頂峰以來，中國蝦農遭受持續性養殖病害問題。這幾年，中國的對蝦產量急劇下降，因為養殖效率降低，很多地方的養蝦業已不怎么賺錢。”Medina說。

湛江某養蝦場(攝影：Louis Harkell)

　　Medina在中國任職工作了兩年有余，走訪過許多養殖場，對養蝦業遭遇的疾病深有感觸。

　　“40萬噸是一個更現實的數字。導致疾病爆發的原因不僅僅只是(病原)單一因素，在高密度的養殖生產中，各個階段的生物安保問題都會累積。”Medina稱，“盡管，你可以拿到質量很好的種蝦，但如果蝦苗廠使用餌料品質與生物安保跟不上，你的蝦最后還是很難成活。”

　　“中國養蝦戶喜歡搞高密度養殖，每平方米投放的蝦苗在100-1,000尾不等。在厄瓜多爾，蝦苗密度才10-15尾/平方米。氨氮和亞硝酸鹽容易富集，細菌繁殖速度加快。”Medina說，“另外，在某些地區，中國蝦農習慣在一片土地上反復進行養殖生產，池塘積累了太多有機物，增加了疾病爆發的風險。”

　　“在南方地區，蝦苗廠距離養殖場太近，容易交叉感染，這個現象在海南尤其常見。當一家養殖場發現了疾病，如白斑病和EMS(早期死亡綜合癥)，他們就會立即收蝦，并將攜帶病原的廢水直接排放，而廢水很有可能被苗場再次抽用。這些問題一直沒有妥善的協調管理。”Medina說。

　　數據差異

　　對中國官方數據產生質疑的不止Alfredo Medina一人。

　　美國國家漁業協會舉辦的全球海產品市場會議(GSMC)統計，中國的蝦產量僅40萬噸，排名世界第四，位于越南之后。墨西哥水產公司Delta Blue Aquaculture副總裁Bill Hoenig稱，“養殖對蝦產量一般基于飼料銷量進行推導計算，中國的實際產量非常不明朗。”

　　作為全球水產養殖領袖展望峰會(GOAL)的發言人，佛羅里達大學教授Jim Anderson對中國蝦產量的估值與中國官方最為接近，約120萬噸。

　　荷蘭合作銀行資深分析師Gorjan Nikolik認為，中國實際蝦產量是個頗具爭議的話題，“很多人問過我中國產量到底有多少，我只能回答，沒人知道確切的數字。我曾在中國問過，為何中國官方的統計與GSMC有著這么大的出入，他們回復我說FAO可能(沒)把淡水產量也加進去。但我覺得這只能解釋一部分，更主要的原因是‘虛報產量’。”

　　在珠海舉辦的“蝦產業發展論壇”上，中國蝦產業體系首席科學家何建國教授稱，“約60%養蝦地區存在病害風險，檢測發現，廣東地區100口蝦塘中的44口氨氮和亞硝酸鹽濃度較高。”

　　全國水產技術推廣總站(NFTES)站長崔利峰稱，中國的對蝦養殖流行病原包括IHHNV(傳染性皮下和造血組織壞死病毒)、肝腸孢蟲(EHP)和急性肝胰腺壞事病(AHPNS，或稱EMS)。

　　除了內蒙古和西藏，中國其他省份均有對蝦養殖業，最北地區甚至到了黑龍江。(來源：農業農村部)

　　2010年至2014年間，亞洲產區爆發了嚴重的“早期死亡綜合癥”(EMS)，但農業部數據顯示，中國蝦產量一直保持在100萬噸以上，而此間泰國的產量削減了一半。

　　進口激增，是國內市場壯大?還是產量下降?

　　中國水產流通與加工協會(CAPPMA)會長崔和預測，2019年中國進口蝦類將達到80萬噸(包括直接和非直接渠道)。

　　如果不是養殖產量下降，那么近期進口數量的激增又如何解釋呢?

　　如官方統計所說，假如中國產量穩定，甚至保持小幅增長，加上進口增長，這些所有的增量都要在國內市場消化。

　　荷蘭合作銀行承認，2009年中國產量為120萬噸。但是，EMS過后，產量降至40萬噸，下降的那80萬噸產量恰好由進口那部分填補。