由東園集團投資新建的三文魚智能生產(chǎn)切割線，經(jīng)過三個多月的試運行，昨日正式投產(chǎn)啟用。作為國內(nèi)最大的三文魚智能生產(chǎn)線，這里每天可為華東乃至全國餐飲市場提供35噸優(yōu)質進口三文魚制品，年總產(chǎn)量最高可突破1.75萬噸，進一步降低餐飲企業(yè)的原材料采購成本。

“整個處理過程形成了完整的生產(chǎn)線，比人工殺魚速度快太多了。”東園集團投資5億元打造了建筑面積達3萬立方米的“智能車間”。其中，成本高達2000余萬元的三文魚智能生產(chǎn)線，既能對三文魚的內(nèi)臟進行自動清除、分級和切片，還能把大小、重量不同的三文魚，變成厚薄均勻的三文魚片。“同樣使用12個工人，智能生產(chǎn)線一天能夠生產(chǎn)24噸三文魚制品，而人工殺魚僅能生產(chǎn)5噸，效率提升380%，成本降低5%-10%。”

“國內(nèi)餐飲企業(yè)一般直接從國外進口冰鮮三文魚，然后通過人工分割向消費者供應。不但生產(chǎn)效率低，而且容易造成污染。”東園集團董事長周駿介紹，智能生產(chǎn)線既能提高生產(chǎn)效率，降低餐企成本，也能讓消費者吃到更加新鮮衛(wèi)生的三文魚產(chǎn)品。

據(jù)介紹，該三文魚智能生產(chǎn)線目前主要為東園集團旗下200多家餐飲直營店提供新鮮的三文魚制品，今后將逐步向其他餐飲企業(yè)供應產(chǎn)品。