印度ABAD集團(tuán)上半年向中國(guó)出口4,400噸白蝦，加工技術(shù)學(xué)自厄瓜多爾。

　　作者/ Louis Harkell

　　編譯/ 胡路怡

　　2019年上半年，印度海產(chǎn)企業(yè)ABAD集團(tuán)向中國(guó)出口4,400噸帶頭帶殼(HOSO)南美白蝦。憑此業(yè)績(jī)，該公司已是中國(guó)市場(chǎng)上最大的印度白蝦供應(yīng)商之一。

　　公司總經(jīng)理Sheraz Anwar告訴UCN，“中國(guó)市場(chǎng)很大，大到不可忽略。厄瓜多爾和東南亞國(guó)家是我們最好的老師!今年，我們還將向中國(guó)增加銷(xiāo)量，并推售黑虎蝦產(chǎn)品。”

　　三年前，該公司就開(kāi)始向中國(guó)出口白蝦，掛名“abadSuperShrimp”品牌名下，未來(lái)12個(gè)月，公司將在印度安得拉邦新增一處加工廠，以期在2022年前將企業(yè)產(chǎn)能提升到1.6萬(wàn)噸。

　　通常，印度白蝦出口商專(zhuān)注于生產(chǎn)附加值產(chǎn)品，如去頭帶殼蝦(HSLO)、去殼去尾蝦仁(PDTO)、蝴蝶蝦、易剝殼蝦，大部分產(chǎn)品出口歐美，也有部分出口到越南和中國(guó)進(jìn)行深加工。而ABAD公司的海外戰(zhàn)略與大多印度本地出口商不同，公司主要目標(biāo)是中國(guó)內(nèi)地的消費(fèi)市場(chǎng)。

　　Anwar表示，賣(mài)給中國(guó)消費(fèi)者的HOSO白蝦需要經(jīng)特殊處理，采收季節(jié)與方式都有所不同�！拔覀兊募庸ぜ夹g(shù)從南美國(guó)家學(xué)習(xí)引進(jìn)，目前他們做HOSO白蝦的方法已與幾年前有著很大的差異，可以說(shuō)，最新技術(shù)就是針對(duì)中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)而開(kāi)發(fā)的�！�

　　“另外，我們的工廠還有一個(gè)很大優(yōu)勢(shì)，就是距離養(yǎng)殖場(chǎng)比較近，100公里方圓內(nèi)的養(yǎng)殖場(chǎng)超過(guò)了5,000公頃。”Anwar補(bǔ)充。

印度ABAD集團(tuán)加工廠

　　中國(guó)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量需求與歐美差別很大，中國(guó)買(mǎi)家要求蝦頭看上去顯得“完美”，因此白蝦需要在收成后使用硫酸鹽進(jìn)行“特別處理”，處理時(shí)間和穩(wěn)定都有相當(dāng)?shù)闹v究，才能保證蝦產(chǎn)品的質(zhì)地和味道。”

　　“白蝦一經(jīng)收獲，我們的加工廠就要立即冷凍，并避免生產(chǎn)流程延誤。使用鹽水冷凍機(jī)可以縮短冷凍時(shí)間，確保終端產(chǎn)品的質(zhì)量與收成時(shí)相差無(wú)幾�！彼f(shuō)，“為保持產(chǎn)品的可追溯性，遵守公司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，收蝦工作也是由我們自己完成。

　　“我們不會(huì)向沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的第三方中介采購(gòu)原料蝦，因?yàn)轱L(fēng)險(xiǎn)很大，我們無(wú)法承擔(dān)。可追溯性是重中之重�！彼f(shuō)。除中國(guó)市場(chǎng)外，該公司還有歐洲和中東地區(qū)的客戶(hù)。

　　HOSO商品市場(chǎng)

　　“我們不得不承認(rèn)，在中國(guó)市場(chǎng)上，厄瓜多爾白蝦是印度最大的對(duì)手，但我對(duì)公司未來(lái)的前景非�？春��！彼f(shuō)，“厄瓜多爾白蝦的價(jià)格在下跌，給HOSO產(chǎn)品造成很大的壓力;而在印度，這類(lèi)產(chǎn)品的供給其實(shí)并不多，而且原材料價(jià)格相對(duì)較高�！�

　　“HOSO蝦產(chǎn)品是個(gè)商品市場(chǎng)，所有南美供應(yīng)商每年都在向中國(guó)推銷(xiāo)此類(lèi)產(chǎn)品，在價(jià)格疲軟的當(dāng)下，市場(chǎng)是屬于買(mǎi)家的。”他說(shuō)，“目前，印度的原料蝦有所不足，孵化場(chǎng)賣(mài)出的蝦苗比往年少了很多。去年五月份至七月份，印度產(chǎn)量呈現(xiàn)峰值，蝦農(nóng)損失了很多錢(qián)，今年的出口價(jià)格下跌了，但加工廠還需要很多原材料來(lái)維持生產(chǎn)，這樣一來(lái)又拉高了原料價(jià)格�！�

　　Anwar認(rèn)為，當(dāng)前印度HOSO白蝦還不會(huì)成為出口的主流產(chǎn)品。

　　“現(xiàn)在，隨著原材料價(jià)格上漲，蝦農(nóng)養(yǎng)殖熱情上升，孵化場(chǎng)開(kāi)始銷(xiāo)售更多蝦苗，供應(yīng)狀況會(huì)慢慢好轉(zhuǎn)�！彼赋�，“對(duì)于整個(gè)印度的出口產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，最大的市場(chǎng)仍然是歐洲和美國(guó)，HSLO、PDT、PDTO、蝴蝶蝦、剝殼蝦、熟蝦依舊是最重要的產(chǎn)品�！�