中國市場銷量減少，價格下降，阿根廷紅蝦卻在美國餐飲界走紅。

　　作者/ Matt Craze

　　編譯/ 胡路怡

　　2016年，美國連鎖餐廳紅龍蝦(Red Lobster Seafood)首次將阿根廷紅蝦納入其菜單，越來越多的連鎖餐廳開始效仿，恰逢今年墨西哥灣野生蝦類的產量下降，阿根廷紅蝦迅速在美國餐飲界走紅。

　　“雖然，我并不喜歡吃阿根廷紅蝦，但它畢竟是野生的。這款產品悄然在餐飲界賣瘋了。”某美國蝦產業資深人士告訴UCN，“在價格上，阿根廷紅蝦雖不能同墨西哥灣野生蝦相提并論，但二者的規格卻很類似，商家有什么有理由不選它呢?”

　　當前，阿根廷紅蝦在美國的平均售價為$5/lb，墨西哥灣褐美對蝦(Gulf Brown Shrimp)的價格為$8/lb，墨西哥灣白濱對蝦(Litopenaeus setiferus)售價約$6/lb。墨西哥灣野生蝦的產季從七月份開始，據美國海洋與大氣管理局數據，今年七月份墨西哥灣蝦類捕撈產量僅700萬磅，比去年和前年減少100萬磅左右，近17年來的均值為1,130萬磅。

　　美國本地蝦產量的下降，為阿根廷紅蝦進入這個市場創造了條件。而另一方面，今年中國市場對阿根廷紅蝦的采購量大幅減少，一些進口商仍在使用去年的庫存。而且，許多阿根廷供應商偏向于供應去頭蝦，這款產品并不符合中國市場的需求，但卻能被美國市場接受。

　　自2006年起，阿根廷紅蝦產量呈指數級增長，每年平均增速高達22%，去年的出口量突破18萬噸。消息人士表示，阿根廷紅蝦產量增速明顯，除自然因素外，背后還包括某些制度缺陷的問題，一些海外投資者利用捕撈業的法律漏洞，購買手工捕撈許可證，再用于大型船只的紅蝦捕撈作業。

　　對于阿根廷出口商來說，中國市場的疲軟使其不得不發力開拓北美市場，在波士頓展會上加深同美國進口商的接觸和對話。

　　在美國消費者對養殖對蝦心存顧忌的當下，阿根廷紅蝦以野生捕撈的身份贏得了更多的好感。

　　“在美國，阿根廷紅蝦相對比較新穎，在市場上銷售的周期也只有四年時間。”阿根廷出口商Seaman International公司經理Alex Ocampo說，“這款產品在美國的發展沒有停止過，在中國市場疲軟的時候，我們就要充分利用美國市場。阿根廷紅蝦在歐洲和中國的價格都在下跌，美國的售價卻一直都很穩定。”