摘自新聞晨報：上海不產清水大閘蟹的歷史，今年將畫上句號。本市首個標準化養殖場已成功培育出黃浦江大閘蟹，這種蟹在濾清后的黃浦江水中生長，吃口可與陽澄湖蟹媲美，首批約3萬只入市后已銷售一空。市水產辦主任梁偉泉稱，目前申城魚蝦蟹“放心工程”已全面啟動，明年全市將建設3萬畝共50個標準化生態型水產養殖場，市民餐桌上的魚蝦蟹將更加鮮美可口也更安全。
    松江區水產良種場是本市首個標準化生態型水產養殖場，場內建有41個養殖塘，其中蟹塘水面約100畝，每畝放養中華絨螯蟹蟹苗300多只，塘水從黃浦江支流黃橋港引進。

    場長張友良告訴記者，若要養出好蟹，水處理是關鍵，黃浦江水得先后經過初級沉淀池和種植美人蕉、底部鋪有砂石的潛流式濕地“過濾”，截留江水中的雜質和富營養成分。蟹塘邊進水邊排水，被蟹的排泄物“弄臟”后的水，被水泵打入排水溝，經由沉淀池和濕地循環“過濾”。檢測人員還用分光光

    度計、溶氧儀、酸度計和電子顯微鏡等精密儀器，定期檢測水質和可能發生的病害、蟲害。不過，由于“流水不腐”，蟹塘投用后未發生過任何病害。

    上月初，長成成品蟹的黃浦江大閘蟹陸續出水入市，只重超過200克的“硬四兩”雄蟹和只重超過150克的“硬三兩”雌蟹占了70％。由于品質特優，首批黃浦江大閘蟹的入市價也定得較高，一對“四兩雄”、“三兩雌”零售100元，但供不應求，很快就賣光了。明年，黃浦江大閘蟹的養殖水面將擴展至400畝。

    市水產辦主任梁偉泉透露，標準化養殖場還將陸續引進長江刀魚、長江鯔魚等一批新品種，上海人的“菜籃子”將更豐富。

                                                          南方漁網編輯：陳如燕