生產商稱，市場最終要適應養殖規律。

　　作者/ Dan Gibson

　　編譯/ 胡路怡

　　納斯達克指數顯示，過去三個月三文魚市場出現罕見一幕，6-7kg規格挪威大西洋鮭價格下跌十分明顯，甚至比小規格還要便宜。據上周的價格，6-7kg挪威三文魚均價NOK 47.17/kg，4-5kg均價在NOK 50.71/kg。

　　Cermaq(賽馬克)全球營銷總監Arild Akre感慨頗深。“三文魚產業一直在經歷變化，冰鮮三文魚是貿易的主體。大規格產品主要面向中國和其他亞洲國家，這些市場最早受疫情影響，隨后美國和意大利也受到了沖擊，大規格產品的問題變得更嚴重，我們不得不以折扣價出售，這還是五、六年以來首次出現的情況。”

　　不過，Akre稱，Cermaq不會因此調整生產計劃，“我相信其他生產商也不會這么做!合理使用養殖執照是公司盈利的關鍵，我們不會根據當前的市場做出太大調整，三文魚養殖周期是三年，至少短期內我們不會改變。”

　　此觀點得到智利生產商Blumar營銷總監Daniel Montoya的認可。“對于生產商而言，調整產品規格并不容易，從長期來看，市場必須要適應養殖周期。”

圖：Cermaq

　　Akre指出，今年第一季度Cermaq最大的問題來自智利，而不是挪威。

　　“中國封鎖期間，智利三文魚在價格上無法同挪威競爭;類似情況還發生在美國，智利的空運變得越來越難，不僅僅是運力減少，運輸成本也大幅增加，與此同時三文魚的價格還在下跌。”Akre說。

　　“在挪威，大部分加工廠都已實現了半自動化生產，智利工廠仍然以純手工為主。讓智利工人保持社交距離是非常困難的。”Akre說。

　　Montoya表示認同。“因為要保持社交距離，三月底至四月，Blumar加工廠產能下降了50%，現在我們的產能恢復到80-90%。”

　　“另一大明顯的變化是，飛往美國客機改成了貨機，空運成本上漲30%，Blumar利潤被嚴重影響。”Montoya說。

　　“在多數市場，三文魚價格下跌了20-30%，零售業沒法彌補餐飲業的虧空。養殖和加工能否恢復正常節奏是我們面臨的最大問題，現在的情況是，我們的養殖場已做好準備，但卻不能收魚，壓力確實很大。”Montoya說。