英國三文魚價格一周內從£4.00/kg漲至£5.00/kg。

　　作者/ Neil Ramsden

　　編譯/ 胡路怡

　　UCN從兩位加工業消息人士獲悉，2020年第21周開始，英國市場三文魚現貨價格大幅上漲。

　　此前，英國三文魚價格徘徊在£4.20/kg，大規格供應充裕，這部分產品通常賣往餐飲行業，而較小規格產品用于零售加工。

　　“難以置信，蘇格蘭和挪威鮭魚的報價都上漲了£1.20/kg。”一位消息人士說道，他采購的三文魚以3-5kg為主。

　　“這是我見過的最大的每周百分比漲幅，價格竟然從略高于£4.00/kg上漲至£5.20-£5.30/kg。需求依舊平穩，按理說大規格三文魚應十分充裕。我真的6-7kg的大魚很多，我們需要的4-5kg、3-4kg越來越貴，養殖場內三文魚平均體重肯定很高。”他說。

　　另一位消息人士也確認，英國三文魚價格從£4.20/kg上漲至£5.00/kg，最小每周漲幅也有£0.55/kg之多。

　　UCN此前報道，過去三個月三文魚市場出現罕見一幕，6-7kg規格挪威大西洋鮭價格下跌十分明顯，甚至比小規格還要便宜。

　　Cermaq、Blumar兩家供應商表示無計劃調整生產，認為市場最終要適應養殖規律。