在2019年11月至2020年4月的捕獲季中，日本鰻魚產量大幅上升。日本漁協的一份題目為“鰻魚產業狀況和措施”的報告中指出，盡管日本鰻魚產量在多年連續下降后出現回升，但市場消費卻因新冠肺炎疫情導致餐飲服務收縮而大幅下降。

　　日本鰻魚苗的產量連年波動，靠進口彌補供需缺口。截至2020年3月底，日本養殖業池塘已儲存了16.9噸國產幼鰻，以及3噸進口幼鰻。相比之下，上年同期國產幼鰻庫存僅為2.5萬噸，進口鰻魚庫存為11.2萬噸。國產幼鰻產量同比增長了6.7倍。隨著捕獲季持續到4月份，實際最終國產幼鰻產量還要高些。

　　2019年日本國內總量為3.7噸，進口總量為11.5噸。這是日本國產幼鰻有記錄以來的最低產量，低于2013年季節的5.2噸。而2006年該數據為27.5噸，1962年為230噸，但這種發展速度以及河流和河口的有害變化很快導致了鰻魚回報率急劇下降。

　　根據國際漁業協定，2015年日本政府設定鰻魚的綜合放養配額為21.7噸，中國為36噸、韓國11.1噸,、臺灣10噸，這是基于2012年水平減少20%的結果。此外，還有關于其它種類鰻魚(在日本“其它物種”通常指美國進口的幼鰻)的綜合放養配額，日本為3.5噸，中國32噸，韓國13.1噸，臺灣10噸。日本幼鰻價格隨著供應量的變化而波動，2018年達到最高每公斤2.8萬美元，去年平均價格為每公斤2.06萬美元。

　　美國幼鰻價格較日本國產幼鰻低廉，基本全部產自緬因州，出口到中國養殖成熟后再出口到日本市場。今年由于疫情導致市場消費下降，疊加亞洲產量上升的影響，緬因州幼鰻每公斤價格從2018年5200美元跌至1100美元(該價格為經紀人支付給養殖場價格，非國際貿易價格)。