摘自中村網(wǎng): 以往只有在高檔酒店才能享用的海參，正成為市民餐桌上的“常客”，一般工薪階層花上幾千元買(mǎi)海參也不是什么稀罕事了。面對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的火爆，記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，“食參族”不但催火了本地刺參，各種價(jià)位的進(jìn)口海參也不斷增多，其購(gòu)買(mǎi)群體多為收入較高的中老年群體。

    近年來(lái)，無(wú)法出示合法進(jìn)口證明手續(xù)的進(jìn)口參很常見(jiàn)，貪圖便宜或盲目認(rèn)可洋貨的消費(fèi)者卻大有人在，這引起了開(kāi)發(fā)區(qū)七旬老人劉志堅(jiān)的關(guān)注。劉老先生是享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼的果蔬專家，退休后一直從事公益活動(dòng)，他多次自費(fèi)考察煙威青等地的海參市場(chǎng)，并購(gòu)買(mǎi)樣品對(duì)多種進(jìn)口海參品種作發(fā)泡、品嘗、鑒評(píng)，向?qū)ｉT(mén)從事海參生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷(xiāo)的科技人員請(qǐng)教，撰寫(xiě)文章讓消費(fèi)者了解更多的進(jìn)口海參知識(shí)。

    劉老先生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，進(jìn)口海參的價(jià)位僅是當(dāng)?shù)貐⒌?/3左右，經(jīng)銷(xiāo)商家逐年增多，只是由于進(jìn)口參中有些品種刺短、顏色不正，或呈肉瘤狀、或無(wú)刺，并伴有異味，有人便說(shuō)它們不是刺參。劉老先生考證后認(rèn)為，市場(chǎng)上現(xiàn)有的進(jìn)口參基本上都是刺參類(lèi)的不同品種，只是有的進(jìn)口參號(hào)稱“北極參”，實(shí)際是南美洲太平洋沿海產(chǎn)品；有的聲稱是“日本刺參”，卻并非全是日本貨；有的參店則存在一品多名現(xiàn)象，誤導(dǎo)消費(fèi)者。以煙臺(tái)市區(qū)賣(mài)進(jìn)口海參的商家為例，只有個(gè)別直接從國(guó)外進(jìn)口，有進(jìn)口、檢測(cè)等手續(xù)，且產(chǎn)地明確，品種也叫得準(zhǔn)。

    目前，市場(chǎng)上的進(jìn)口參主要有：中北美太平洋沿岸海域產(chǎn)的腰參、八角參、肉刺參；加拿大海域產(chǎn)的黑參、紅刺參；南美洲太平洋沿海產(chǎn)的所謂“北極參”、烏爪參；的虎參、白刺參、烏元參中美洲海域產(chǎn)；東南亞海域產(chǎn)的梅花參；澳大利亞海域、黑產(chǎn)的方刺參刺參、烏皮參等。從價(jià)位看，腰參、八角參、大紅參、大白刺參、黑肉刺、黑方參等每500克售600~1000元，其綜合品質(zhì)都比較好，其它品種的價(jià)位在300~500元左右，參的肉質(zhì)普遍較硬、發(fā)泡較難，有的則有異味。

    劉老先生認(rèn)為，與當(dāng)?shù)卮虆⒈容^，進(jìn)口參有以下明顯特點(diǎn)：無(wú)人工養(yǎng)殖參，全部是野生的；原產(chǎn)地海域條件決定參的品質(zhì)；有的發(fā)泡難并有異味。研究資料顯示，將美洲太平洋沿岸產(chǎn)的進(jìn)口干參與當(dāng)?shù)卮虆⒆鲗?duì)比，可以發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)卮虆⒌目偟鞍踪|(zhì)、氨基酸含量分別比進(jìn)口參高38.6%和16.7%，這是它適宜食用的重要原因。但是，許多進(jìn)口參精氨酸和維生素B1、B2的含量比當(dāng)?shù)卮虆⒎謩e高1.8倍和186.3倍，這是某些進(jìn)口參藥補(bǔ)作用高于當(dāng)?shù)貐⒌闹匾�原因�?/FONT>