CPF副總裁Robins McIntosh還表示，公司正計劃在美國及歐洲多個城市地區布局室內養蝦項目。

　　作者/ Jason Huffman

　　編譯/ 胡路怡

　　2021年，泰國正大卜蜂食品(CPF)開發的“室內養蝦”終端產品(詳情見“推薦閱讀”)將率先向美國市場批量供應，標志著這項新型養殖技術將結束其試驗期，并正式開啟商品化歷程。

　　“全球水產養殖領袖展望峰會”(GOAL)上，泰國正大卜蜂高級副總裁Robins McIntosh稱，美國本土陸基養蝦業已有多年發展歷史，但大多數生產商都已宣告破產，主要因為產品銷售可持續性難以為繼。目前，正大卜蜂開發的Homegrown室內養殖項目備受全球產業關注，項目采用更加智能、先進的技術，可降低生產成本;另外，在布局上，正大卜蜂有計劃在美國和歐洲內陸城市地區新建多個室內養蝦基地，每個基地實現1,000噸年產量。

　　McIntosh指出，Homegrown項目成功的關鍵在于市場營銷，“在價格上，室內養殖產品還無法與進口蝦競爭，因此我們準備推出‘鮮活’蝦產品，而非冷凍蝦。”

　　“Homegrown養殖項目旨在締造‘純天然’、‘無化學添加劑’產品，南美白蝦在鹽水環境中養殖，所用的飼料也是特制的，蝦肉絕對鮮甜。”McIntosh說。

　　Homegrown項目第一處基地位于美國佛羅里達州，靠近奧蘭多、邁阿密等大城市，是個“試點項目”。公司將根據市場狀況作出營銷決策，制定產品價格與分銷數量，優化營銷渠道。

　　此外，正大卜蜂還將在科羅拉多州、伊利諾伊州、密西西比州、新澤西州、俄亥俄州、賓夕法尼亞州、德克薩斯州、弗吉尼亞州和華盛頓州拓展Homegrown項目(下圖)，并為每個養殖基地配備孵化場和加工廠。

　　田納西洲是美國電子商務產業中心，McIntosh稱，公司有計劃在田納西洲設立工作站點，通過電商業務關聯各個養殖場，讓鮮活蝦產品的供應覆蓋各大城市。

　　生物絮團替代RAS

　　McIntosh稱，Homegrown項目不考慮使用RAS(循環水系統)技術，取而代之的是生物絮團技術(Bio-floc)。

　　“目前，我們不考慮RAS，我們對RAS生產持續性尚存疑慮。我們將根據積累的經驗來適應技術發展，提升單位產量是我們的最終目標，未來也可能由生物絮團轉換到RAS。”McIntosh說。

　　“自動化生產也是我們的目標，目前我們陸基養殖池容量為100噸，飼料投喂、排污、換水均通過自動化設備來完成。平均養殖存活率達到96%，飼料系數在1.0-1.2之間，每立方米(22-24g白蝦)產量約5公斤。”McIntosh說。

　　作為一家食品生產商，正大卜蜂始終在追求提升單位產量，在有限的空間內實現產出最大化。

　　“畜禽養殖可做到1,000克/平米/天的產能，水產養殖僅有200克/平米/天。”McIntosh說，“就產出而言，養蝦業無法與畜禽業相比，因此我們必須在經濟學及市場上找到養蝦的價值。”

　　“正大卜蜂要做強做大，但我們也深知本地養殖無法與進口蝦競爭。在全球養蝦業，我們要的是大體量，因此我們需要建設更多養殖場，以合理的價格向城市地區提供鮮活蝦產品，無論是歐洲還是美國，亦或是全球其他需要鮮活蝦的地區，我們都會考慮(投資)。”McIntosh說。

　　提示：更多GOAL 2020會議視頻可在GAA網站觀看。