摘自第一食品網(wǎng)：當(dāng)前隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，城鄉(xiāng)居民消費(fèi)者對食品安全的日益重視，對競爭劇烈的水產(chǎn)品市場提出了相應(yīng)的要求。尤其是在我國加入世貿(mào)組織后，商檢部門對我國出口水產(chǎn)品藥殘把關(guān)將更加嚴(yán)格。加之近幾年來水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的比較效益下降，直接關(guān)系到水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，無公害、綠色優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品將成為國際國內(nèi)首選產(chǎn)品。

    因此我們廣大水產(chǎn)工作者、漁藥廠家及銷售部門、飼料生產(chǎn)企業(yè)，以及養(yǎng)殖戶朋友一定要嚴(yán)格自律，杜絕生產(chǎn)、銷售和使用添加生長激素的飼料和違禁藥物，遵守休藥期有關(guān)規(guī)定，為促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)的健康發(fā)展、提高人民的生活水平，而生產(chǎn)出更多更優(yōu)的綠色、無公害水產(chǎn)品！

    一、池塘養(yǎng)殖的狀況

    1、異育銀鯽的養(yǎng)殖狀況

    目前主養(yǎng)銀鯽的精養(yǎng)池塘，到年底或次年3、4月一次性起捕的，銀鯽放養(yǎng)密度一般在1600-2000尾之間；中途輪捕的一般為2500-3500尾。以上兩種均搭配一定比例的花、白鰱。

    近幾年來由于受魚價(jià)的影響，養(yǎng)殖效益呈現(xiàn)一波三折的波浪型走勢。2001-2004年主養(yǎng)銀鯽的，畝利潤大致在1800-2000元之間。但從2005年開始，六兩起點(diǎn)的銀鯽塘口價(jià)由上年的4.3元/斤,陡降到3.5元/斤,養(yǎng)殖效益急劇下滑，畝利潤普遍低于1200元。2006年底更是降到了3.1元/斤，畝利潤低于1000元，面對這種豐產(chǎn)不豐收的現(xiàn)象，廣大養(yǎng)魚戶都深感憂慮，甚至有的地方出現(xiàn)了大面積改養(yǎng)羅氏沼蝦、南美白對蝦和螃蟹的現(xiàn)象。而從今年4月份起，隨著豬鴨鵝和蛋品等價(jià)格的上漲，銀鯽的價(jià)格又有所回升，6兩起點(diǎn)的銀鯽6月份塘口價(jià)格一度漲至4.5元/斤,使許多養(yǎng)殖戶又重新找到了信心和希望。

    2、草魚養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

    以草魚為主的混養(yǎng)模式：中途不出熱水魚的，畝放規(guī)格為0.2-0.5斤/尾的草魚250-300尾,8-12尾/斤的銀鯽600尾。中途賣熱水魚的,畝放規(guī)格為1-2斤/尾的草魚100-150尾，4-6尾/斤的銀鯽400尾（6月下旬開始拉網(wǎng)輪捕）；0.2-0.5斤/尾的草魚200-250尾，8-12尾/斤的銀鯽500尾。以上兩種放養(yǎng)模式均搭配一定比例的花、白鰱。

    由于以上兩種放養(yǎng)模式投喂的都是蛋白含量為26-28%的中低檔料，飼料價(jià)格相應(yīng)較便宜，加之草魚生長速度快、產(chǎn)量高，價(jià)格穩(wěn)定（近幾年3斤起點(diǎn)的草魚塘口售價(jià)一般為3.5元左右,5斤起點(diǎn)的草魚售價(jià)一般在4元左右）,因此養(yǎng)殖效益較好,利潤為1800-2000元/畝之間。

    3、斑點(diǎn)叉尾養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

    由于美國、歐盟等對斑點(diǎn)叉尾需求量較大，價(jià)格穩(wěn)定，因此在近幾年中斑點(diǎn)叉尾養(yǎng)殖得到了很大的發(fā)展，尤其在鹽城地區(qū)的大豐、射陽、建湖等地及淮安、連云港部分地區(qū)發(fā)展迅速。目前斑點(diǎn)叉尾精養(yǎng)殖的放養(yǎng)密度一般為1000-1500尾之間，以專用魚料來進(jìn)行喂養(yǎng)，養(yǎng)殖效益在1500-1800元/畝之間。

    二、池塘養(yǎng)殖狀況的分析

    1、異育銀鯽一度出現(xiàn)養(yǎng)殖效益下降的主要原因分析

    （1）目前的水產(chǎn)養(yǎng)殖已由傳統(tǒng)的粗養(yǎng)或半精養(yǎng)發(fā)展到高密度的集約化養(yǎng)殖。為了促使魚類能快速生長，高密度養(yǎng)殖勢必采用大量投餌，部分不能被充分利用的殘剩餌料積聚于水體，導(dǎo)致水中的氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)超標(biāo)，影響了銀鯽的生長。

    （2）有些人繁場在選擇親魚繁殖制種時(shí)把關(guān)不嚴(yán),誤把異育銀鯽的雄魚當(dāng)作雌魚選做親魚,結(jié)果導(dǎo)致同種魚交配繁殖出的魚種雄性率很高。而異育銀鯽的雄魚像花白鰱、草魚、鯉魚等一樣，雄魚的個(gè)體要比母魚的個(gè)體小得多，甚至小到30-50%，這對商品魚是很不利的，在很大程度上降低了養(yǎng)殖產(chǎn)量，增加了養(yǎng)殖成本。
（3）由于異育銀鯽的品質(zhì)退化，抗病性能下降，加之部分塘口長期不清淤不施藥消毒，養(yǎng)殖水環(huán)境惡化，病原體增多，抗藥性增強(qiáng)，以及暖冬等人為和氣候因素的影響，導(dǎo)致異育銀鯽的發(fā)病率大大提高。為了控制疾病的發(fā)生，從入水到養(yǎng)成的整個(gè)過程，無時(shí)不在用藥，如抗菌素、消毒劑、殺蟲藥的使用，進(jìn)一步破壞了水體生態(tài)平衡，影響了魚的生長，增加了用藥費(fèi)用。如近幾年發(fā)生的指環(huán)蟲病、孢子蟲病、出血病等重大疾病更是給養(yǎng)殖戶造成了很大的經(jīng)濟(jì)損失。

    （4）隨著異育銀鯽的放養(yǎng)密度增加，魚類對飼料的需求量也在不斷增加。但由于這幾年來大宗原料價(jià)格的不斷上漲，飼料生產(chǎn)廠家為了維持企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和應(yīng)得的利潤，只能使成品料的價(jià)格也跟著一路上升。如蛋白含量為32%的鯽魚專用料，由2002年的2500元/噸漲到現(xiàn)在的3200元/噸，漲幅竟高達(dá)700元/噸。而飼料成本在養(yǎng)殖總成本構(gòu)成中所占比例最大,為此增加了養(yǎng)殖過程中的費(fèi)用,影響了經(jīng)濟(jì)效益。

    （5）近幾年由于養(yǎng)殖產(chǎn)量的不斷提高，異育銀鯽在市場上的供求關(guān)系也跟著發(fā)生了變化，由2002年的供不應(yīng)求轉(zhuǎn)變?yōu)橼呌陲柡停�甚至曾一度出現(xiàn)供大于求，價(jià)格大幅度下跌，從而影響了銀鯽的養(yǎng)殖效益。

    （6）有些不法飼料生產(chǎn)廠家為了加快魚類生長速度，體現(xiàn)所謂的“餌料系數(shù)低、綜合性價(jià)比高”，不去設(shè)法加強(qiáng)原料配方研究和提高加工工藝，而是一味在飼料中添加激素，從而導(dǎo)致魚體生長速度過快、肉質(zhì)疏松、口味變差。更有甚者，由于長期投喂激素嚴(yán)重超標(biāo)的飼料，導(dǎo)致魚體發(fā)紅、不能食用。有關(guān)報(bào)刊、電臺(tái)為此作了許多專題報(bào)道，在老百姓心中造成了許多負(fù)面影響。這也是導(dǎo)致魚價(jià)下降和滯銷的原因之一。

    2、草魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析

    由于現(xiàn)在的魚類養(yǎng)殖都是以機(jī)械化、集約化為主的養(yǎng)殖，全程以投喂顆粒料為主，基本不喂青飼料，而草魚無法一下子改變它的食性。加之草魚比較貪食、搶食較猛，由于草魚體內(nèi)的消化酶較少，消化能力較差，那些搶食較多的草魚容易因消化不良而引發(fā)腸炎病。另一方面草魚養(yǎng)殖者為追求前期草魚的快速增長，大量投喂高蛋白質(zhì)、高能量飼料，使草魚被動(dòng)地改變了食性，而體內(nèi)機(jī)能又一時(shí)無法適應(yīng)食性的改變，長期攝食超過其營養(yǎng)需求的飼料，營養(yǎng)不能完全轉(zhuǎn)化，體內(nèi)脂肪累積過多，導(dǎo)致草魚出現(xiàn)營養(yǎng)代謝不良的癥狀，致使草魚的免疫力、抗病力下降而生病。總之，在青飼料缺乏的情況下，草魚所需的維生素和粗纖維得不到補(bǔ)充，因此經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)脂肪肝病變、腸炎病、出血病等疾病。對此我們提倡在放養(yǎng)草魚種時(shí)要注射草魚滅活疫苗（最好是四聯(lián)疫苗），另外在投喂的顆粒飼料中定期加入復(fù)合維生素、免疫多糖、大蒜素、根蓮解毒散、三黃粉、肝膽必康等（以上藥物可交替選擇單用或兩種以上合用），以增強(qiáng)草魚的免疫功能，減少發(fā)病幾率。同時(shí)每天適當(dāng)喂些草料，投喂量為存塘草魚體重的2%以上。

    另外草魚屬中層魚類，不耐低氧，易浮頭泛塘，從而影響了草魚的養(yǎng)殖產(chǎn)量。因此我們養(yǎng)殖戶朋友在草魚養(yǎng)殖過程中一定要加強(qiáng)管理、增強(qiáng)防病意識(shí)、預(yù)防浮頭、切實(shí)做到高產(chǎn)高效。

    3、斑點(diǎn)叉尾的養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析

    斑點(diǎn)叉尾的生態(tài)習(xí)性和對環(huán)境的適應(yīng)能力與我國多數(shù)淡水經(jīng)濟(jì)魚類相似，這是引種、馴化和推廣的生物學(xué)基礎(chǔ)。其適溫范圍為0-38℃，生長攝食溫度為5-36.5℃，最適生長溫度為18-34℃。適宜的溶氧為4-5毫克/升，溶氧在2.5毫克/升即能正常生活，溶氧低于0.8毫克/升時(shí)開始浮頭，魚種窒息點(diǎn)的溶氧量為0.34毫克/升，與類似規(guī)格的黃顙魚（0.398毫克/升）相近,遠(yuǎn)低于鱖魚（0.45-0.76毫克/升），屬于一般低氧狀態(tài)下亦能生存的魚類。因此斑點(diǎn)叉尾養(yǎng)殖，在這幾年得到了迅猛的發(fā)展。但是由于斑點(diǎn)叉尾的市場價(jià)格受到出口價(jià)格的影響，加之它是無鱗魚，對藥物比較敏感，且出口時(shí)藥殘受到藥檢部門的嚴(yán)格限制，因此在進(jìn)行魚病防治時(shí)，很多常規(guī)藥物不能使用，從而影響了疾病防治效果，也增加了用藥成本。另外斑點(diǎn)叉尾一旦患上皰疹病毒病，治療難度相當(dāng)大，病情嚴(yán)重的塘口魚種死亡率甚至高達(dá)85%以上。鑒于以上種種原因，我們養(yǎng)殖戶朋友在決定養(yǎng)殖斑點(diǎn)叉尾之前，必須結(jié)合自身的養(yǎng)殖技術(shù)和塘口條件，認(rèn)真考慮，切不可人云亦云，盲目跟從。另外在引進(jìn)魚種時(shí)要嚴(yán)格實(shí)施檢疫，避免引進(jìn)帶有病毒的魚種，初養(yǎng)的養(yǎng)殖戶最好請有關(guān)專業(yè)人員幫助采購。

    三、成魚養(yǎng)殖發(fā)展對策
1、水產(chǎn)科技職能部門和苗種生產(chǎn)單位要增加科技和資金方面的投入，加強(qiáng)良種選育，生產(chǎn)出健康的優(yōu)質(zhì)種苗。

    2、養(yǎng)殖戶朋友要根據(jù)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖情況，結(jié)合自身?xiàng)l件、歷年的不同放養(yǎng)量、產(chǎn)量、成魚規(guī)格、售價(jià)等，制定科學(xué)合理的放養(yǎng)模式。并提倡賣熱水魚，加速資金周轉(zhuǎn)，有利于后期存塘魚的快速生長。以草魚或銀鯽為主的混養(yǎng)塘還可適當(dāng)套養(yǎng)一些螃蟹、青蝦或者黃顙魚、鱖魚等特種水產(chǎn)品，以增加池塘的綜合效益。

    3、選擇有一定規(guī)模、質(zhì)量穩(wěn)定、信譽(yù)度高的飼料廠家生產(chǎn)的價(jià)廉物美的全價(jià)配合飼料。并在養(yǎng)殖過程中做好中、高檔飼料的合理搭配組合，以謀求最佳的養(yǎng)殖效果和經(jīng)濟(jì)效益，對此筆者根據(jù)通威飼料生產(chǎn)和使用實(shí)踐總結(jié)為：一般情況下，當(dāng)放養(yǎng)魚種規(guī)格較小，或成魚價(jià)格高時(shí)，宜選擇高檔飼料，使魚快速生長，提早上市；而當(dāng)魚價(jià)稍低時(shí)，則要計(jì)算飼料盈虧平衡點(diǎn)，選擇稍低檔次的飼料。

    4、加強(qiáng)冬季越冬管理，通過投喂越冬飼料，給魚類補(bǔ)充能量，為第二年的生長打下基礎(chǔ)。越冬料的投喂量應(yīng)根據(jù)水溫情況而定，水溫在5攝氏度以上時(shí)，3-5天投喂一次，每次投喂量為魚體重的1%；連續(xù)晴天，水溫上升到8℃以上時(shí)，魚類活動(dòng)增強(qiáng)，應(yīng)適當(dāng)增加投餌量。

    5、做好水產(chǎn)養(yǎng)殖病蟲害防治工作，牢固樹立“預(yù)防為主，防重于治”的思想觀念，認(rèn)真掌握魚病防治知識(shí)，按照要求定時(shí)進(jìn)行水體消毒、投喂藥餌。同時(shí)還要進(jìn)一步提高假冒偽劣藥品的識(shí)別能力，杜絕使用違禁藥物。

    6、錯(cuò)開水產(chǎn)品的上市季節(jié)，這對能否賣出好價(jià)錢很重要，有些養(yǎng)殖戶朋友在這些方面就做得很好，值得大家借鑒和學(xué)習(xí)。如今年從4月份開始隨著豬肉的漲價(jià)，銀鯽的價(jià)格就跟著一路攀升，7兩起點(diǎn)的銀鯽4月中旬塘口售價(jià)僅為3.7元/斤,到6月底己漲至4.6元/斤。一些有經(jīng)濟(jì)頭腦的養(yǎng)殖戶當(dāng)初就預(yù)測到價(jià)格會(huì)上漲壓住塘中魚不賣，等魚價(jià)合適了再出售，結(jié)果利用價(jià)格差賺了不少錢。為了掌握上市時(shí)機(jī)，一般采取以下對策：一是在確保有魚種供應(yīng)的前提下，提早放養(yǎng)或延后放養(yǎng)；二是使用優(yōu)質(zhì)顆粒飼料，縮短養(yǎng)殖周期，提早上市；三是選用中低檔料，或控制投飼量，延后上市，避開低價(jià)期。

                                               南方漁網(wǎng)編輯：陳如燕