隨著智利產量下降，美國零售銷量強勁，Cermaq、Blumar預計智利三文魚價格將呈現較大漲幅。

　　作者/ Dan Gibson

　　編譯/ 胡路怡

　　2020年接近尾聲，智利養殖三文魚已過了產能的高峰期，業界普遍認為2021年將迎來智利產量收縮期，新冠疫情之下北美餐飲業依舊低迷，零售卻表現強勁，Cermaq、Blumar等生產商均對未來市場給予積極預期。

　　UCN網絡研討會上，智利生產商Blumar市場營銷總監Daniel Montoya表示，美國新冠大流行為智利三文魚的零售打開銷路，“餐飲業仍高度不確定，智利三文魚正以更低的價格向消費者供應，因此我們認為，美國市場長期增長的主要動因(定價)同過去十年類似，沒有發生劇烈變化�！�

　　“一年前，美國三文魚售價區間在$8.99-$10.99/lb，這種相對性的高價維持了三年。但現在，很多商家標價在$6.99/lb-$7.99/lb，有些廣告甚至打出$5.99/lb的超低價。智利三文魚進口價格低于$4/lb，當然，在低價位基礎上搞促銷的效果是顯著的�！盡ontoya說。

　　智利海關統計，今年前10個月智利已出口56.8萬噸大西洋鮭(整條魚當量)，2019年同期為53.9萬噸。

圖：AquaChile

　　Cermaq全球銷售總監Arild Aakre指出，“如果美國零售市場吸納了智利產量的較大部分，現貨市場的供給將相應減少，導致價格上漲，甚至是顯著上漲�！�

　　“因此，從某種意義上說，美國新冠疫情反倒拉動了智利三文魚的銷量。7月份我們在美國的銷量同比增長了16%，8月份同比增長7%。當產量下降，我們將樂觀地看到價格穩步上漲。”Aakre說。

　　“近幾周，智利三文魚已有漲價的苗頭，特別是感恩節期間，Trim-D魚片價格上漲$0.40/lb至$4.10/lb-$4.50/lb�！盇akre說。

　　DataSalmon產品經理Fernanda Clement指出，前10個月，約48%智利三文魚銷往美國，銷量同比增長10%，但銷售額卻下降了9%，零售業銷量同比增長35-40%。

　　除了美國，其余市場銷量均在下降，巴西銷量同比下降3%，中國銷量同比下降33%，俄羅斯下降3%。

　　今年以來，智利冰鮮三文魚(整條魚)平均現貨價格較去年下跌28%，挪威、加拿大、法羅群島價格分別較去年下跌10%、4%和3%。