送走了動蕩不安的2020年，充滿希望和未知的2021年已經到來。新年伊始，世界多國新冠疫情再次升級，一海之隔的日本新冠確診人數更是屢創新高。由于疫情再起，日本民眾不得不再次選擇減少外食在家煮食，最近，日本國內各大商場烤鰻制品銷量明顯回升。

　　由于新年前后日本市場烤鰻制品銷量有所增長，連日來，日產菜鰻產量低迷的現狀越發凸顯。日本多地烤鰻加工廠負責人表示：“最近完全采購不到3-4p的原料鰻。物以稀為貴，菜鰻價格也明顯上漲。主產地方面以活鰻生長狀況不佳為由提高價格，面對現狀，我們也非常苦惱。”

　　據悉，由于日產菜鰻產量不足，最近，日本市場對中國大陸產活鰻需求量大增。前周，日本市場中國大陸產活鰻進口量再次突破三位數大關，不少蒲燒店、專門店也紛紛改用中國大陸產活鰻。如今，日本國內新冠疫情愈演愈烈，對包括蒲燒店、專門店在內的日本餐飲業必將是極大的沖擊。疫情之下，日本市場活鰻銷售狀況會如何，動向還需持續關注。