美國人造蝦開發商New Wave Foods獲1,800萬美元融資，投資人包括傳統肉類企業Tyson Foods。

　　作者/ UCN

　　編譯/ 胡路怡

　　《福布斯》報道，美國人造海產品開發商New Wave Foods近期完成A輪融資，籌集資金1,800萬美元。此輪融資由New Enterprise Associates和Evolution VC Partners領投，其他投資者還包括美國食品巨頭Tyson Foods旗下的風險基金Tyson Ventures。

　　New Wave Foods是一家總部位于加利福尼亞州三藩市的生物科技公司，成立于2015年，專注于人造蝦產品開發。公司聯合創始人之一Michelle Wolf兼有材料科學和生物醫藥工程學背景，另一聯合創始人Dominique Barnes是一位海洋學家。Wolf目前擔任公司的首席技術官，并被評選為2021年“30歲年齡層福布斯獲獎者”。

　　2019年，當人造肉產業在美國成為熱門投資領域，Tyson Foods就注資了New Wave Foods，收購了后者的小額股份。

　　不同于普通人造肉，蝦產品具有特殊的質地結構，生產工藝頗具難度。New Wave Foods研發的人造蝦由海藻和綠豆制成，配方和制備方法的研究投入多達800萬美元，耗時5年。

　　New Wave Foods公司CEO Mary McGovern表示：“我們將像保護可口可樂(配方)那般保護這款產品的配方，原料預制和生產在不同的地方由不同的人員進行。基于這項技術，近期我們正在開發面包蝦新產品。對我們來說，1,800萬美元的融資是個里程碑，我們將以此為跳板，撬動數十億美元的市場。”

　　The Good Food Institute統計，美國人造海產品市場容量僅有1,000萬美元，新冠疫情期間人們對植源性健康食品的需求上升，為科技食品初創企業創造了新的機遇。

　　報道稱，New Wave Foods公司開發的人造蝦產品最快將今年登上餐廳和酒吧的餐飲菜單。美國市場上80%蝦類產品均在餐飲渠道消費，New Wave Foods公司暫無計劃在零售及電商渠道銷售。