2021年，泰萬盛有望推出“植物基”天婦羅蝦產品。

　　作者/ Neil Ramsden

　　編譯/ 胡路怡

　　2019年10月，泰萬盛(Thai Union Group)加入歐盟背景的未來蛋白開發項目“Smart Protein”，正式進入了可持續蛋白替代品市場領域，經過一年多的研發與籌備，泰萬盛有望在2021年推出“植物基”海產品，面向歐洲市場。

　　泰萬盛全球創新中心(Global Innovation Center)研發部總監Tunyawat Kasemsuwan告訴UCN，去年開始，全球肉類替代品蛋白產業進入迅猛發展期，吸引許多國際大企業和投資人的關注，“我們也收到了客戶的反饋，作為一家專業的海產品生產商，我們是否可以滿足客戶需求，生產出一款不帶蝦肉原料的‘天婦羅蝦’產品?”

　　“泰萬盛產品研發項目由市場驅動，客戶之所以選擇我們，主要是看中我們的質量，還有產品的口感、質地和感官質感。去年年底，公司開始向市場推出‘植物基’產品，包括蟹蛋糕和蟹點心，主要面向餐飲業。”Kasemsuwan說。

　　“泰萬盛在許多國際市場均占有一席之地，去年推出新品后，已分銷至許多市場，我們還計劃擴大歐洲市場的銷量。但因為疫情問題，我們無法與客戶見面，許多新產品面世時間被迫推遲，人們也因為要居家辦公，所以無法親自品嘗我們的產品。”Kasemsuwan說。

泰萬盛全球創新中心

　　“事實上，對于開發一款蝦產品，我們在實驗室內進行了很多嘗試，取得了很好的成果，這款天婦羅蝦并不含有蝦肉成分，但口感與蝦肉十分接近。”Kasemsuwan說。

　　“今年，在替代品蛋白領域，全球將涌現出更多的產品，這也包括了我們的新產品，預計我們的蝦類新品將在幾個月內面世。”Kasemsuwan說。

　　Kasemsuwan表示，泰萬盛正準備為新產品線打造全新品牌，為避免與傳統知名品牌混淆，新產品的第一階段推廣將使用自有品牌，面向餐飲市場。“泰萬盛擁有諸多知名品牌。當然，我們也不希望消費者在購買John West產品后發現這是一款植物基產品，而不是金槍魚。在品牌核心產品之外開發新品，必須十分慎重，至于如何將傳統海產品品牌擴展到非海產品領域，我們還在仔細研究。”

　　除植物基蛋白外，泰萬盛還在研發新一代昆蟲蛋白產品，現階段的合作方是以色列初創企業Flying Spark。

　　“在我們的研發中心，植物基產品的開發工作已經完成。但替代品蛋白是個廣闊的領域，我們也在嘗試不同種類的昆蟲蛋白，希望也能開發成新品，推出一款昆蟲蛋白‘天婦羅蝦’。當然，這是第二階段的研發任務。”Kasemsuwan說。