春光明媚，風和日麗。又到一年櫻花季，天氣漸暖，日本國內的新冠疫情也持續向好。隨著日本國內緊急事態宣言全面解除，民眾工作、生活逐漸恢復正軌，最近，日本市場日產烤鰻庫存緊張的狀況則越發凸顯。

　　回顧今年年初，日本國內第二波疫情來襲，緊急事態宣言再次頒布，宅經濟因此悄然興起。越來越多的民眾選擇購買食材在家煮食，富含多種營養、方便美味的烤鰻制品因此廣受民眾喜愛。線下商超、線上網店等各個渠道的銷售數據顯示，疫情期間日本市場烤鰻制品銷量持續增長。

　　而對于不少日鰻業人士來說，疫情至今日產烤鰻的持續熱銷卻是“甜蜜的煩惱”。日本國內某烤鰻加工商表示：“12月、1月的我們生產的烤鰻制品庫存量只有去年同期的一半，即便3月，庫存量也僅恢復到去年同期70-80%的水準。由于日產原料鰻生長狀況不佳，出池數量十分有限，目前我們除了盡可能多的收購加工別無他法。生產趕不上售賣，烤鰻供不應求，日產烤鰻制品未來有可能上調價格吧。”

　　距離日本今夏的土用丑鰻魚節也只剩不到4個月的時間了，日產加工鰻供給不穩庫存緊張的現狀短期內或將不會有太大改變。為了滿足鰻魚節的消費需求，接下來幾個月，日本市場將會采購中國大陸產烤鰻予以補充。即將進入鰻魚消費旺季，今后日本市場鰻魚制品銷售情況會如何，動向還需持續關注。