歐洲疫情形勢嚴峻，三文魚市場承壓。

　　作者/ Tom Seaman

　　編譯/ 胡路怡

　　最近，歐洲國家的新冠疫苗普及速度有所放緩，多個國家迎來第三波疫情，在復活節前夕再度實施“封禁”措施。

　　波蘭三文魚加工企業Milarex CEO Thomas Farstad告訴UCN：“從疫苗推廣速度上看，信號很明顯，大多數國家的進展比預期要慢。”

　　“社會再次開放仍需要一些時間，即便開放，也將是緩慢的過程。我感覺，與2020年相比，今年的餐飲市場未必能吸收太多的產品。”Farstad說。

　　另外，Farstad稱，今年全球三文魚產量還會繼續增長，特別是挪威。美威(Mowi)預計，2021年全球產量將增長6萬噸，達250萬。

　　“三文魚數量將比以往任何時候都要多，所有商家供給都顯得很充裕，這將又是買家的市場。”Farstad說。

　　去年，Milarex加工的三文魚原材料約3萬噸，主要成品以煙熏制品為主，另有少量即食、熟食品銷往零售市場。

　　Farstad認為，疫情期間，三文魚零售銷量猛增，這一趨勢或持續至今年下半年。“歐洲零售市場表現仍然強勁，只要供應商解決可持續性問題，消費者仍然信任零售商，需求將不是問題。”

　　“我們將繼續推進環保概念，在產品包裝上減少傳統塑料的使用率，采用可回收材質來替代。另外，我們也在同供應商展開合作，提升養殖和物流的透明性，向消費者傳遞新的理念。”Farstad說。