新加坡“室內垂直養殖”模式初見成效，5月份成品蝦上市。

　　作者/ Neil Ramsden

　　編譯/ 胡路怡

　　今年5月份，新加坡室內養蝦公司Universal Aquaculture的第一批活蝦產品有望上市，面向當地餐飲和酒店市場。

　　Universal公司采用的養殖模式稱為“混合生物循環系統”(hybrid biological recirculation system)。2020年年底，Universal公司榮獲陸基鮑魚養殖公司歐圣集團(Oceanus Group)的投資，300條“養殖跑道”(5m*2.5m*1m)于3月份正式投用，垂直堆疊在1,400平方米的車間。

　　Universal CEO Jeremy Ong告訴UCN，公司計劃向當地餐飲市場供應養殖活蝦，每周產量約1噸。“現階段，我們主要向當地社區分享可持續養殖的理念，以及如何生產這一一款無與倫比的新鮮產品。”

　　Ong稱，因養殖產品靠近消費市場，供應鏈環節不存在中間商，價格頗具競爭力。“新加坡蝦價區間從SGD 18-SGD 40/kg不等，活蝦價格一般在SGD 30-SGD 40之間，這也將是我們的定價范圍。”

攝于2021年3月30日

　　“混合生物循環系統最重要的環節是微生物調控，我們專門成立了一支研發團隊，確保養殖系統中的微生物始終維持在優良的狀態。”Ong說，“剩余的就是過濾系統。50%殘渣通過水壓進行過濾，另外的50%由自然沉淀，這樣可以節省一部分能源。”

　　Ong表示，公司有計劃為“混合生物循環系統”申請專利，也不排除與其他企業展開合作。針對養殖系統，公司的研發團隊將展開飼料開發，傳感器和數據收集，以及人工智能領域的研究。

　　根據新加坡政府提出的“30 · 30”愿景計劃(2030年之前實現食品的30%自給率)，Universal公司有望成為政府扶持的對象。Ong稱，目前新加坡政府主要幫扶果蔬企業，蝦產品則被視為一種奢侈品。“如果我們在產業空間利用率的優化層面上取得一些積極成果，也會有機會獲得政府的資金。”